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在新冠疫情背景下酒店行业如何转型升级

  2020-05-07    5091  上传者:管理员

摘要:下文对目前疫情背景下酒店行业生存现状进行了分析,阐述了行业内部存在的恶性问题,并结合未来疫情的发展阶段和外部环境的变化,研究分析了酒店行业在经济活动冰期结束之后获得转型升级的有效性措施,这样才能更有把握面对后疫情时期和经济全面复苏阶段的新挑战、新机遇。

  • 关键词:
  • 战略调整
  • 新冠肺炎
  • 经济
  • 转型升级
  • 酒店行业
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鼠年伊始,当人们还沉浸在过年的欢乐之中,新型肺炎疫情突如其来,打乱了人们的节日活动和出行计划,也打乱了经济发展的步伐。受疫情影响,加上税费减降政策和经济下行压力的影响,第一季度的市场开局十分惨淡,宏观经济受挫明显,各行各业被迫停滞,众多公司企业面临亏本、破产、倒闭的巨大压力,客流量、订单量断崖式下跌,住宿餐饮、旅游交通等消费和服务行业承受了重大创伤,在此情势下,酒店行业成为了损失最大的行业之一。


1、疫情下酒店行业现状分析


1.1疫情下酒店行业面临的困境

酒店行业主要依托出差、旅游业务获取营收利润,但现今大多企业延迟复工、居家线上办公或者大幅削减出差任务,全民抗疫之下聚集性活动、出游玩乐计划大幅削减,酒店行业在当前大环境的影响下困难重重:

1.2客流锐减收入低下而高额支出费用不减

酒店日常运营中都伴随着租金水电费、资产管理费、用工成本等高额支出,这些必要支出没有因为疫情蔓延、出行减少、入住率低下而跟着大幅降低,另外还需要按照国家指示严格执行防疫工作,采买防疫器械物资等事项导致多出了许多额外支出,所以造成了入不敷出、亏本经营的局面,如此巨大压力让酒店管理人员难以喘息。疫情在全国乃至全球范围内的全面爆发,势必让后期的收尾工作在不短的时间内持续,也打击人们的长途出行欲望,具体的恢复日期仍是未知,两三个月的空白收入期和高额成本支出足以让本就经营困难的酒店无力承担,希望渺茫,只能走向破产倒闭的道路。

1.3资本观望,初期企业资金链断裂难以愈合

这段时期可谓是众多创业公司的噩梦,本来经济形势向好,新兴产业不断涌现,在政策鼓励下很多有志之士选择自主创业,正处于初始融资阶段,却因为经济暂时停滞、资本无法获得利润回收选择撤离而失去支撑,只能从野心勃勃到为了减少成本支出而无奈裁员,最后完全无法支撑而走向解散,导致创业者的希望刚开始萌芽就要消失在这场危机之中。

酒店不同于一些小型公司企业和个体经营商户,目前新兴起的酒店一开始就致力于争取更好的地段、搭建大容量的承载空间、提供优质的服务和打造良好的品牌效应,这必然在启动阶段就需要庞大的、持续的资金支持。如今现金流紧缺,资本在当前不会有大动作,在后续投资中也会更加谨慎保留,初期酒店企业还未来得及投入运营、赚取利润,资金链就已经被腰斩,承受的损失十分巨大,即便经济活动逐步回归正轨,他们因为前期造成的巨大亏损也会打击资本信心,导致很难再争取到充分的资金支持。


2、困境之下暴露出的行业恶性问题


2.1应急机制不完善

突发性事件不是频繁发生,因此许多酒店在应急管理机制的构建和操作上并不十分重视,危机意识淡薄,导致应变能力不足。第一,没有准备较为完善的应急预案。在疫情等突发事件来临之时,不一定能第一时间得到政府机构的官方指示,没有及时的纲领性指导,酒店自身没有做过应急预案会使得酒店在应对之时显得生疏慌乱。其次,缺乏较为专业的应急机动组。公司企业不会像政府机构一般设置一个常设性的部门,当内部人员没有相关培训,缺乏经验,在必要时刻无法组织起一支应急队伍时,酒店的处置效率就比较低下。第三,对政策措施和相关规定关注不足。应及阶段政府相关指导政策时有变化,部分酒店缺乏对最新消息的捕捉和关注,导致防范措施滞后,开展手段不符合规定,从而使得防疫工作见效慢。

2.2资源配置管理混乱

部分酒店资源配置制度不健全、配置技术不高效,在平稳的日常管理中可在“及格线”之上,但遇到大事件时的调度能力不够,出现混乱局面。制定良好的资源配置方案是酒店得以正常管理运作的重要方面,在具体事件中对人力物力的资源的配置水平不足,容易造成资源成本的浪费,而疫情之下酒店本就运作困难,因为资源配置管理不善还会带来更大的损失。

2.3产品、服务优化不足

疫情影响下酒店行业普遍经营不善,入住率低迷但聊胜于无,由于人员流动被限制,大多数人只能自我居家隔离的同时也有不少人被迫滞留在外,除了在关卡接受登记检测的人员,不少人选择在酒店停留,在此特殊时期人们会更加重视生命健康,对酒店的选择会更为慎重,相比价格会更侧重安全性,品质好通常意味着安全性更高,产品劣质服务能力低下的酒店风险也会上升,即便价格上更为优惠但不会成为被选择的对象。


3、新形势下酒店行业转型升级可行性措施分析


疫情过后经济会逐步回暖,居家已久的人们终于可以自由外出,消费需求在生产恢复收入回稳、“报复性消费”心理等因素影响下可能会迎来小高峰,业内人士预测,疫情结束后酒店行业报复性繁荣是大概率事件,因此,酒店行业应在自身所暴露出的问题的基础上,趁此机会寻求转型升级的措施,提升困难时期的抵抗力和大繁荣时期的承载力,具体措施可从以下几个方面入手:

3.1完善基础设置,增强应急能力

第一,要做好应急预案的筹备,在日常的人员专业培训中重视应急能力的指导,在面对紧急突发事件之时能够快速的建立起防控小组,在应急方案的指导下高效地开展工作。第二,对基础设施设备的维护要具有经常性、持续性,保证有突发事件时设备能够正常使用。第三,要密切关注政府的最新防范指导,全面传达指导精神,让应急工作在操作上更加及时规范。

3.2优化管理模式,提升管理效率

酒店企业要注重将管理制度中对酒店运营不能起到很好的作用的部分进行重新设计,及时补充空白和不足之处,同时做好人才吸纳工作,让专业人才充分发挥专业技能,通过高素质的智慧团队,制定正确的发展目标,搭建稳固的企业核心,使得酒店行业在困难时期能够降低风险,保持收益。

疫情之后,酒店行业要更加重视专业化分工,提高自身管理效率和加快行业重整工作的进度。酒店的人力成本向来占比较大,在这次疫情之中,超负荷的人力成本是使得酒店运作困难的重要方面,为了降低成本的同时又能保持优质服务,服务业部分企业已经开展关于“共享员工”的合作讨论。近日,盒马宣布联合云海肴等企业合作解决现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题,缓解餐饮企业成本压力,酒店行业也可以考虑实行酒店部分产品和服务的外包计划,通过与第三方的亲密对接来向客户提供服务,以此来降低运营成本。[1]

3.3优化产品和服务,进一步提升市场竞争力

当今时代,酒店行业已不再是单纯的住宿服务提供,很多酒店将战略布局延伸到其他关联领域之中,例如餐饮、外卖服务等,使消费者通过酒店平台就能拥有更多元化的消费体验,所以提供更丰富的产品内容和更优质便捷的服务内容,是酒店吸引消费者的必要措施。

疫情使人们对健康有了进一步的认知,基础的生活习惯会升级,在未来,消费者吃、穿、住、行等方面的消费观念也会随之产生较大变化,消费选择变得更加理性,酒店、文旅企业把握好变化方向,提供更多创新的产品和服务来满足消费者的需求,[2]这对于修复客户关系、推动行业自身发展实现转型升级来说也是良好的催化剂。东呈国际集团已表示,在未来会增加在健康型产品的研究力度,发展无接触服务,让旅客入住更放心。

3.4通过整合升级,扩大体量提升竞争优势

在困难时期往往会出现明显的头部效应,拥有成熟体系的集团性质企业显然生存能力更强,一些小企业为了生存会选择考虑投入大企业的怀抱,所以这个时期也是有竞争力的企业进行并购重组、整合升级的好机会,通过吞并已经完成初期建设或者体系较为成熟但经营不良的企业,让自身体量进一步扩大,利用优势管理实现增值。

3.5顺应时代变化,采用智能运营手段

疫情发展以来,许多线下工作活动受到影响,但因为居家办公、在线上课等因素使得部分线上产品的使用迎来高峰,日常防疫工作中,也大范围地依托高科技、信息化的手段来进行对疫情的检测、控防与跟踪。在此之前,不少传统行业也已经开始运用信息技术手段来节省成本,优化经营模式,提升企业竞争力,各行各业逐步在更大范围内依托科技手段转型升级已经是必然趋势。

2003年SARS疫情的爆发让网络购物获得进一步发展,此次新型冠状病毒肺炎疫情中无接触智能服务发挥的能效也证明了物联与智能相结合的强大作用,[3]所以,不管是在后疫情时期,还是后续的正常的发展阶段中,酒店行业想要重新振作、在这场大洗牌中成功转型升级就必须要突破传统模式,参考成功范例,将智能手段运用到酒店的经营管理之中,采用大数据的形式,建立起数据化、直观可控的完整的内部体系系统,通过智能分析来掌握当前发展的总体局面、发现潜藏的风险以及导出可解决问题的有效措施,智能手段可以为提升酒店的管理效率以及优化产品服务提供强有力的技术支撑,是酒店打造品牌效应、进行宣传引流的重要措施。


4、结语


尽管因疫情因素,国家经济在短时间内处于增速较缓的阶段,但在国家集中有力协调控制和全民携手抗疫的共同努力下,经济发展的长期总体态势仍然是向好的。人们的生活品质日趋提高,享受消费需求日渐扩大,加上我国内部市场十分庞大,疫情危机解除后内需会逐步恢复正常水平甚至在一定阶段内大幅上涨,消费需求十分可观。另外,政府也一定会出台相关政策刺激经济恢复,减轻企业压力帮助企业渡过难关,只要做好需求预测和政府信息对接,酒店行业可以快速恢复运行,拥有可持续的、广阔的发展前景。

因此,这一特殊时期对酒店行业来说既带来了重重困难与挑战,又潜藏着重大的发展机遇,是各企业进行自我反思、抓住痛点、转型升级的好时机,忽视问题、不思进取放弃自我治疗的企业注定只能被淘汰,能够熬过这一时期并重整提升的企业将会拥有更顽强的生命力,能够迅速抢占市场缝隙。如今疫情控制与治疗已经取得重大进展,生产生活也在逐步回归正常轨道,相信寒冬将尽,经济复苏的春天即将到来,酒店行业也应当重振信心,增强内部品质,把握外部环境,做好准备,在新的发展阶段实现厚积薄发。


参考文献:

[1]周璇.“共享员工”,酒店的自救新方?[J].中国会展(中国会议),2020(04):26.

[2]冼锋.共克时艰砥砺前行疫情对酒店、旅游业的影响分析[J].中国会展(中国会议),2020(04):56-61.

[3]夏子帆.疫情后酒店业的变革[N].中国旅游报,2020-03-05(003).


李宇容.浅谈新冠疫情背景下酒店行业的转型升级[J].福建茶叶,2020,42(04):78-79.

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期刊名称:服务外包

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主管单位:中华人民共和国商务部

主办单位:中国商务出版社

出版地方:北京

专业分类:经济

国际刊号:2095-8463

国内刊号:10-1245/F

创刊时间:2014年

发行周期:月刊

期刊开本:16开

见刊时间:4-6个月

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