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金丝绞瓜高效栽培和贮藏技术研究
摘要：金丝绞瓜作为泗县的特色农产品,经课题组近3年的研究结论、技术人员的试验结果和长期的种植经验积累的总结,形成一套高效金丝绞瓜栽培和贮藏技术体系,主要包括品种选择、播前处理、播种、定植、田间管理和贮藏,以促进金丝绞瓜在全国范围内大面积的种植和推广。该栽培技术下种植的金丝绞瓜具有产量大、品质优和营养丰富等优点;该贮藏技术条件下贮存的金丝绞瓜具有腐败率低、营养流失少和贮藏期长等优势。该研究填补了国内在金丝绞瓜栽培和贮藏技术方面的不足和欠缺,改善金丝绞瓜的商品性,提高产量,延长贮藏期,促进农民增收,实现金丝绞瓜产业经济效益的最大化。
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金丝绞瓜(CucurbitapepoL.subsp.pepo)又名四季搅瓜、金瓜,是西葫芦的一个变种。其状如香瓜,皮色金黄,籽如南瓜。瓜丝天然成丝似鱼翅,故得名鱼翅瓜[1,2,3]。金丝绞瓜营养丰富,含有普通瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等物质,能调节人体代谢,具有减肥、抗癌、防癌的功效,誉有“绿色保健果蔬”之美称[1]。我国金丝绞瓜种植地主要分布在上海、江苏、山东、山海和安徽等省市[4],其中以安徽泗县的金丝绞瓜最为著名,该地种植的金丝绞瓜产量大,品质优,因而金丝绞瓜也是泗县地理标志产品之一。金丝绞瓜是蔬菜中的稀有蔬菜,主要在春季和秋季种植,单瓜质量2～4kg,出丝率高达60%,全县常年栽培面积1000hm2以上[5]。金丝绞瓜皮质较硬,因此其可耐长途运输,同时也耐贮藏,6月下旬采收,翌年1月出售,其果实品质仍保持良好,高效的种植和贮藏技术可实现金丝绞瓜在市场上的周年供应。
传统的金丝绞瓜种植体系不完善,种植方法不详细,病虫害防治不全面,且使用药剂毒性大,瓜农往往面临着种植面积大,但绞瓜产量少、出丝率低、品质差等难题。同时金丝绞瓜的生长情况不同,后期贮藏条件不适宜,采收后2个月腐烂率严重时高达80%以上,这也是企业面临的巨大难题。因此,为促进金丝绞瓜这一珍稀蔬菜在全国范围内大面积的种植,金丝绞瓜的高效栽培和贮藏技术的推广对提高产品产量及品质、帮助农民增产增收和脱贫致富极为重要,现将其高效的金丝绞瓜栽培、采收和贮藏技术阐述如下。
1、栽培技术
1.1品种选择与种子处理
1.1.1品种选择
选择优质、高产、矮生无蔓、抗病性强且适合安徽泗县种植的品种,如“拍砸改良双抗金丝瓜”“拍砸抗病3号”“拍砸2号”等品种[5]。
1.1.2播前处理
晒种:播种前将无霉、饱满的种子置于安全的地方,晾晒1～2d,但禁止在水泥地面上晾晒。
浸种:将种子放入50～60℃温水中浸泡10min,再用20～30℃的温水浸泡4h,用清水淘洗干净,捞出后晾干种子,即可播种[5]。
1.2播种
1.2.1播期
露地栽培绞瓜的春季育苗时间为3月下旬,4月上旬后播种;秋季育苗时间为7月下旬,8月上旬后播种。而大棚种植绞瓜的春季育苗时间为2月下旬,3月上旬后播种;秋季育苗时间为8月下旬,9月上旬后播种。
1.2.2直播
直播需起垄,垄高30cm,垄距100cm,株距60～65cm,约15000穴·hm-2,每穴播种1～2粒。
1.2.3育苗移栽
育苗采用在穴盘中加入育苗基质,每穴播种1粒已发芽的种子,覆2.0cm基质。播种后,较适宜的出芽温度为25～30℃[6],要遮阳和保湿,以提高出苗率,土地温度高于12℃时即可将苗移栽到大田[7]。
种植采用起垄方式,垄间距离为1.00m,株距为0.65m,采用双行种植模式[8],12000～15000株·hm-2,为缩短苗期,可采用“水稳苗”的方式进行定植。
1.3定植
1.3.1定植准备
定植前将土地深翻施肥,基施猪粪、鸡粪、牛粪等充分腐熟的农家肥30～45t·hm-2,同时基施硫基45%的复方肥450～600kg·hm-2[5]。此外起垄可促使土壤营养集中,且有利于地膜覆盖。因此,垄栽在整地施肥之后进行,有利于土壤与肥料混合均匀,更利于植株营养的吸收。起垄时垄高30cm,垄距100cm,株距65cm(或垄距120cm,株距60cm),栽植密度为12000～15000株·hm-2。垄距和间距较窄,则会导致金丝绞瓜之间相互影响较为严重,光合作用利用效率低,甚至侵染病害,导致产量较低;而垄距和间距较宽,种植土地大面积浪费,也会导致产量低。因此,合适的垄距和间距有利于增加金丝绞瓜的产量,且金丝绞瓜出丝率高,品质更优。
1.3.2合理定植
大棚绞瓜苗的生长期为20d,绞瓜幼苗移栽高度为8～12cm,待苗长至2叶1心时定植,定植多采用“水稳苗”的方式。即在挖好的穴内浇水,待水渗下去后立即把苗坨放入穴中,填土围根,然后覆上3m厚的透明弓棚膜。定植后顺沟浇大水,以满足植株缓苗的需要[5]。
1.4田间管理
1.4.1整枝
种植前期需及时摘除侧蔓,同时要保留雄花,便于后期授粉。中后期要及时摘除老黄叶及病残叶,有利于植株透风透光,也可加快金丝绞瓜果实表面颜色由浅黄色至金黄色的转变,确保其表皮木质化不被破坏[4]。
1.4.2水肥管理
当叶片增加至9～12片时,植株便进入结瓜期,在初瓜期可施1次氮肥,施尿素110～150kg·hm-2。根瓜开始膨大时,增施钾肥或复合肥,用量均为150～300kg·hm-2。每次施肥均应适量浇水,且保证田间不能积水[9]。若出现叶小色深时,及时喷施0.5%尿素;出现叶薄色浅时,叶面喷施0.3%磷酸二氢钾水溶液[5]。
1.4.3授粉
金丝绞瓜易发生花期不遇的问题,建议分期播种,以提供充足花粉。坐瓜期需人工授粉。雌、雄花开放当天,08:00—10:00将雄花摘下,集中雄花,掰去花瓣,露出雄蕊,将花粉轻轻涂抹到雌花柱头上,1朵雄花可授2～3朵雌花,若雄花较多,可用1朵雄花为1朵雌花授粉。授粉后第3天摘去幼瓜前端萎蔫的雌花花冠,以免引起病害。
1.4.4放风和落风
露地栽培的金丝绞瓜不需要放风和落风,但大棚栽培的金丝绞瓜需要放风和落风;每天要有专人放风,放风孔的间距约为15m,放风孔高度约为30cm,具体放风的高度要根据气候变化决定风孔的大小。放风时间以05:00—16:00为宜,放风结束后,两侧关闭风孔。
1.5病虫害防治
坚持以防为主,防治结合的原则,当绞瓜苗在大棚中生长期约20d左右,待苗定植后,选择高效低毒农药预防种植期的病虫害。
1.5.1病害
种植期主要的病害有病毒病、根腐病、蔓枯病、霜毒病和灰霉病。而大棚种植更需要严控温度和湿度,合理通风,加强水肥管理,提高植株抗性能力,一旦发生病害,也需采取以下方法防治。
苗期病毒病、根腐病:采用2%宁南霉素1500mL·hm-2+10%吡虫啉300g·hm-2+压福星氨基酸450mL·hm-2混合防治。
分枝期蔓枯病:采用杜邦阿砣300mL·hm-2(22.5%啶氧菌酯)防治。
中后期防治:喷施72%杜邦克露1200～1500g·hm-2防治霜霉病,喷施50%扑海因450mL·hm-2防治灰霉病。
1.5.2虫害
种植期的虫害主要有蚜虫和烟粉虱等,露地栽培可用药剂拌种和张挂粘虫板等诱杀害虫,如用40%先正达福戈水分散颗粒60g·hm-2防治蚜虫,用特富力150g·hm-2防治烟粉虱。而大棚栽培多采取防虫网和张挂粘虫板诱杀害虫。
1.6草害防治
苗期喷施10%精喹禾灵1500mL·hm-2,以除去田间生长的杂草。
当自然条件合理,农户可使用上述流程进行金丝绞瓜的高效栽培,当自然条件异常时或即使自然条件合理,农户想实现种植利益最大化,则可采用高效的分段栽培方式:前期可先种植大棚绞瓜,大棚绞瓜移栽期过后,再种植露天绞瓜。
分段种植的优点首先是大棚育苗与露天育苗间隔约为38d,大棚的移栽期与露天的移栽期间隔约为13d,时间充足,人员及物资调动更加灵活;其次大棚绞瓜因种植时间早,其收获时间早于露天种植,可充分分散集中种植、采收及贮藏带来的问题;绞瓜易发生花期不遇的问题,且绞瓜花期雌花开花早于雄花,若统一种植,人工授粉时,易出现授粉周期时间过长的问题。若进行分段种植,因小弓棚绞瓜的种植早于露天地绞瓜,其花蕊可在一定程度上降低花期不遇带来的风险;最后因小弓棚绞瓜种植时间早,其成熟期未赶上夏季高温,其瓜的品质要优于露天种植,瓜丝颜色更加金黄,口感更加脆嫩,且比露天绞瓜更耐贮藏。相对于露天种植,大棚绞瓜的成本要高于露天绞瓜的种植。以下按照每公顷核算成本,大棚绞瓜的种植需要用的材料:长度3m的竹劈3300根,约3000元;弓棚膜15000m2,约4500元;与露天地种植成本相比,土地成本增加约7500元·hm-2。虽然大棚绞瓜种植比露天种植成本核算相对较高,但在种植时间、授粉时间和收获时间上给予了足够的时间进行工作安排,并在一定程度上降低统一种植带来的风险。综上所述,建议每个农场种植大棚金丝绞瓜20～35hm2。
2、贮藏技术
2.1采收
采前10d瓜园不得灌水,或雨后3～5d不能采收,当瓜皮呈黄色且坚硬时即可采收[9],大棚采摘期大约为6月初,露天绞瓜采摘期约为6月20日。绞瓜成熟后在距绞瓜3cm处用镰刀斩断瓜柄,同时不得使瓜柄脱落,以便于后期贮藏[10]。采收时要轻装、轻运、轻卸,防止瓜皮受伤。随后除去瓜表皮的泥土,并将有各种明显伤害症状的金丝绞瓜、畸形瓜剔除;将采下的金丝绞瓜装入周转箱,放在树荫下或阴凉、通风的场所,严禁在阳光下曝晒。
2.2冷库清理
绞瓜入库前将冷库里的杂物、腐败瓜以及废旧纸箱清理干净;并且对库房、周转箱、工具等进行消毒、灭菌与清洁并及时进行通风换气。将水箱中加满水,加入洗衣粉搅匀后使用。按从上到下顺序依次进行,先用喷枪润湿,然后用鬃刷上下刷,霉渍刷下以后,再用高压清洗机喷枪冲洗;最后冲洗地面,扫出地面积水。清理后使用烟熏消毒剂消毒,按库容10～15g·m-3的用量燃烧硫磺密闭熏蒸24～48h后通风;或用20%过氧乙酸按库容5～10mL·m-3的比例,放入容器内于电炉上加热促使挥发熏蒸。消毒通风后,将金丝绞瓜放入冷库贮藏。
2.3预冷
金丝绞瓜装箱后,应尽快运送到预冷间或冷藏间,在24h内将迅速降温至10～12℃。
2.4入库
将预冷后包装好的金丝绞瓜分批集中入库,每日入库量不得超过库容量的25%。入库时间宜安排在清晨或者夜晚外界气温低的时段,每间库房入库装载的时间连续不超过5d。每间库房装载结束后,应在3d内将库温降低并稳定在(8.5±1.0)℃。
2.5贮藏
温度为(8.5±1.0)℃、湿度为70%～75%的冷库贮藏,金丝绞瓜不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同贮,上述冷藏条件,金丝绞瓜可以贮藏8个月以上,其品质最佳期在冷藏的1～6个月。
3、结论
该研究阐述了金丝绞瓜高效的栽培及贮藏技术,金丝绞瓜通过季节性生产和贮藏,可使生产效益达到最大化,也为金丝绞瓜实现周年供应提供了可能。种植方面主张瓜农采用分段栽培方式,即前期先种植大棚绞瓜,后期再种植露天绞瓜,可充分分散集中种植、采收及贮藏带来的问题。该种植技术可达到优品质、高产量、高营养、色泽艳及口感佳的高效生产目标,进而创造更高的经济效益。
贮藏方面,贮藏温度较低,绞瓜会发生冷害,主要表现为瓜皮表面出现水渍状斑点、表皮组织变软、发青且发霉;贮藏温度较高,表皮会失水皱缩,瓜丝变软、变粘且发酸,瓜丝品质变差;同时合适的贮藏温度下,若贮藏环境湿度过高,金丝绞瓜易发霉,腐烂率高,绞瓜品质变差;贮藏湿度过低,金丝绞瓜水分散失快,口感变差。因此,应严格控制金丝绞瓜的贮藏条件,才可达到腐败率低、贮藏期长、营养流失少、水分流失少及瓜丝保持脆爽的高效贮藏目标。该研究填补了国内在金丝绞瓜栽培和贮藏技术方面的不足和欠缺,为金丝绞瓜的栽培和贮藏提供了参考依据。
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基金:金丝绞瓜横向合作资助项目
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专业分类：农业
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2020-10-21
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