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探究木酚素在亚麻籽中积累原因和抗氧化性研究

  2020-06-18    256  上传者:管理员

摘要:本文就亚麻籽中木酚素积累的关键因素及其抗氧化性进行实验室研究。实验数据表明,木酚素积累和氨基酸、粗脂肪、酶活性成正相关,样品的氨基酸含量、酶活性和粗脂肪含量越高,相应的木酚素含量也越高。相同浓度的木酚素清除自由基能力强于VC,即木酚素的抗氧化能力强于VC,在清除自由基时,随着浓度的增加清除率增强,浓度达到150μg/mL时清除率达到最高,随后开始下降。

  • 关键词:
  • 抗氧化性
  • 木酚素
  • 氨基酸
  • 积累
  • 粗脂肪
  • 自由基
  • 酶活性
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木酚素是一种与人体激素十分相似的植物雌激素[1,2,3]。许多谷物中都含有木酚素,但以亚麻籽中的含量最高。近年来,亚麻籽的木酚素成分具有雌激素效应、抗肿瘤、抗癌、抗心血管疾病、预防糖尿病等方面的药效,成为了天然产物研究中的焦点之一[4,5,6]。特别是美国、加拿大、日本等发达国家通过研究,木酚素在亚麻籽含量最丰富,约为其他食物含量的75~800倍[7],并研制出含木酚素成分的食品、保健品等系列产品,以其良好效果得到市场广泛认可,亚麻籽木酚素的开发利用具有广阔的发展前景。但我国对亚麻中木酚素成分研究滞后,目前国内对亚麻籽中木酚素成分研究较少,更没有亚麻木酚素产品的开发和深加工,尤其是可以指导木酚素含量高的亚麻种植品种和种植区域的研究更是少之又少。


1、材料与方法


1.1样品的采集

样品有院胡麻课题提供的轮选2号、轮选3号、轮选6号。轮选2号和轮选3号共种植3a,轮选6号共种植2a。样品在盛花期挂牌,每隔7d取1次样品,直到收获。样品编号2-1-1表示轮选2号-第1年-第1次取样,以此类推。

1.2标准品

木酚素标准品亚麻木酚素对照品,纯度≥98%,由上海源叶生物科技有限公司提供,SOD超氧化物歧化酶,POD过氧化物酶,CAT过氧化氢酶(南京建成生物工程研究所)。

1.3主要设备

高效液相色谱仪(配紫外检测器),Agilent1100,美国安捷伦公司;

氨基酸分析仪,S433D,德国塞卡姆公司;

紫外分光光度计,T6,北京普析通用仪器有限责任公司。

1.4方法

木酚素测定用高效液相色谱法,DB15/T828-2015;

粗脂肪用乙醚提取法,GB/T5512-2008;

氨基酸用盐酸提取上氨基酸仪分析法,GB5009.124-2016;

酶活性用酶联免疫法测定;

抗氧化性用紫外分光光度法。

表1木酚素含量结果


2、结果与分析


结果表明,亚麻籽在盛花期后35~42d木酚素含量是最高的,接近收获时,木酚素含量下降。收获时,木酚素的含量轮选3号>轮选2号>轮选6号。

表2亚麻籽粗脂肪含量

由表2可以得出:粗脂肪的含量随着亚麻的生长逐渐增加,到盛花期后第42d(收获的前一周)时达到最高,收获时下降。收获时,粗脂肪的含量轮选3号>轮选2号>轮选6号。

表3氨基酸含量

由表3可以得出结论,氨基酸随着亚麻的生长逐渐累积,轮选2号和轮选3号在收获时达到最高值,轮选6号是在收获前一周达到最高。收获时,氨基酸的含量轮选3号>轮选2号>轮选6号。

从表3可以看出,轮选2号在亚麻生长期变化比较平缓,轮选3号在盛花期14d时含量最低,21d后比较平缓,在28d和42d时达到最高;轮选6号趋势和轮选3号一样,在盛花期14d时含量低,21d后比较平缓,在28d和42d时达到最高。

由表4可以得出,轮选2号、轮选3号、轮选6号趋势一致,都是在盛花期后21d含量最低,在35d和42d含量达到最高。

表4SOD测定结果

由表5可以看出,轮选3号在盛花期7d时含量最高,21d时含量最低,在42d时达到最高。轮选2号和轮选6号在14d时含量最低,在42d时达到最高。

同时检测相同浓度梯度VC和木酚素清除DPPH自由基的能力,用清除率表示,清除率越大,清除自由基能力越强。

表5POD测定结果

2.1亚麻木酚素与VC清除能力差异

从表6中数据可以得出结论,相同浓度的木酚素清除自由基能力强于VC,即木酚素的抗氧化能力强于VC,在清除自由基时,随着浓度的增加清除率增强,浓度达到150μg/mL时清除率达到最高,随后开始下降。

表6CAT测定结果

表7木酚素抗氧化活性的测定结果


3、讨论


实验结果得出,样品的氨基酸含量、酶活性和粗脂肪含量越高,相应的木酚素含量也越高,而粗脂肪含量的影响因素为温度、光照、降水量,同一品种种植地区温差越大,脂肪含量越高。因此可以得出结论,想繁育木酚素含量高的品种,首先选择营养指标高的品种;其次要选择温差大的地区,比如新疆,第二条件可以选择光照时间长的地区。众所周知,VC的抗氧化能力非常强,但是食物中VC含量和亚麻籽中木酚素含量不一致,所以选择相同浓度的VC和木酚素标准品比较,实验数据表明,木酚素清除自由基的能力强于VC,所以木酚素抗癌、抗肿瘤的效果要好于VC。


参考文献:

[2]胡晓军.亚麻木酚素的营养保健作用[J].中国食物与营养,2005(8):36-37.

[3]赵利,党占海,李毅.亚麻木酚素研究进展[J].食品科学,2006,22(4):88-93.

[6]杨宏志.亚麻籽中木酚素提取工艺的研究[J].农产品加工,2005(4):18-20.

[7]狄济乐.亚麻籽作为一种功能性食品来源的研究[J].中国油脂,2002,27(4):55-57.


冯小慧,姚一萍,董泰音,宋洁,胡泽光.亚麻籽中木酚素积累的关键因素及其抗氧化性研究[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版),2020,41(03):45-49.

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