首页 > 论文范文 > 社会科学论文 > 经济学论文 > 农业经济论文 > 广东省生鲜农产品冷链物流风险影响因素研究

广东省生鲜农产品冷链物流风险影响因素研究

2024-11-29 151 上传者：管理员

摘要：冷链物流在生鲜农产品发展过程中发挥了重要作用，同时，一些不确定性因素可能会影响生鲜农产品冷链物流的正常运转。本文以广东省为例，分析生鲜农产品冷链物流企业面临的内部和外部环境因素，具体包括冷链技术水平、管理水平、员工素养、自然条件、政策环境、市场需求变动，并使用层次分析法，量化各因素对于冷链物流风险的重要性程度，有助于冷链物流企业明确生鲜农产品冷链物流风险管理的重点。基于此，提出相应的风险防范措施，以降低生鲜农产品冷链物流风险。

关键词：
冷链技术
冷链物流风险
层次分析法
广东省
生鲜农产品
加入收藏

一、广东省农产品冷链物流发展现状

广东省冷链物流发展处于我国前列，2022年，冷库容量为470.39万吨，冷藏车数量超过1万辆，冷链物流服务能力逐年上升，能更好地满足日益增长的冷链物流市场需求。但是整体来看，冷链物流覆盖率仍然较低，与发达国家90%以上的农产品综合冷链流通率仍有较大差距。2020年，广东省这一指标大约在22%，较2015年提高了3%。近年来，广东省发布多项相关政策支持农产品冷链物流发展，如2022年广东省政府发布《广东省推进冷链物流高质量发展“十四五”实施方案》，提出了2025年综合冷链流通率显著提升的发展目标。

广东省生鲜农产品冷链物流风险影响因素分析

（一）内部环境因素

冷链技术水平。冷链技术主要包括冷链物流企业采用的冷链物流设施设备和信息技术，冷链技术水平对农产品冷链物流风险有着直接而深远的影响。冷链设施设备水平的提高直接关系农产品运输、装卸搬运、储存等环节的数量和质量安全。冷链物流企业如果采用先进的冷链设施设备，能够更好地保障农产品在整个冷链物流过程中始终处于适宜的温度环境，减缓生鲜农产品的损坏和腐败速度，有助于降低生鲜农产品损耗率。相反，如果设施设备水平不足或数量不够，可能导致农产品在流通过程中质量下降，从而提高农产品损失风险。此外，信息技术的应用也是冷链技术水平的重要组成部分。先进的信息技术，如物联网、大数据、RFID、GPS等，可以提高冷链物流信息采集、传输、储存、处理的效率，提供实时的监控和追踪功能，包括农产品温度、湿度、位置等关键信息，有助于及时发现和解决潜在问题，减少冷链物流中的不确定性和风险。如果信息技术水平低下，监控不及时或不准确，信息传递速度慢，则难以迅速应对冷链物流过程中可能出现的问题，增加农产品受损的风险。

管理水平。管理水平主要表现在冷链物流企业管理机制和标准体系两个方面。科学的管理机制应当具备合理的决策流程、有效的信息传递系统以及明确的责任分工制度。当冷链物流企业的管理机制科学性较高时，能够更好地应对各环节中可能发生的问题，降低管理失误的概率。标准体系的完善程度影响冷链物流企业对于各个环节的管理规范和执行力度，完善的标准体系应包括冷链物流各个环节的操作标准和流程规范。标准化的体系有助于降低操作的随意性，减少操作人员因缺乏操作规范指导而引发的潜在风险，能够更好地控制农产品冷链物流的每个细节。良好的管理水平有助于提升冷链物流运作的效率和可靠性，提高冷链物流各环节之间的协调程度，减少由于管理不善而引发的农产品损耗和出现品质问题的风险。

员工素养。员工素养主要包括员工的业务能力和敬业程度两个方面。在冷链物流过程中，涉及温度控制、装卸搬运、分拣、包装、信息处理等技术性工作，需要员工具备相应的专业知识和操作技能。若员工业务能力较高，能够正确完成各项工作任务，就能有效降低农产品在冷链物流过程中的损耗和出现质量问题的风险。相反，若员工业务能力不足，可能导致操作不当、设备设置错误，增加冷链物流风险的发生概率。同时，员工的敬业程度直接关系到其对工作的责任心以及操作规范的执行程度。高度敬业的员工会更加注重操作细节、认真对待工作，能够迅速应对突发情况，降低因疏忽或操作不当而引起的潜在风险。相反，敬业程度较低的员工可能忽视操作规范、对问题反应迟缓，增加农产品在冷链物流过程中受损和品质下降的风险。

（二）外部环境因素

自然条件。首先，广东省大部分地区位于亚热带，平均气温较高，特别是夏季温度高，这对于需要在低温环境中运输的生鲜农产品提出了更高的温度控制要求，如果冷链设备不能有效应对这种高温的不利影响，生鲜农产品容易腐败变质；其次，广东省处于沿海地区，容易受到季节性台风的影响，台风和强降雨天气可能会导致交通中断、道路损坏，员工不能正常工作，造成冷链物流停滞，影响农产品冷链物流安全；最后，广东省部分山区道路状况相对较差，交通不便，容易造成交通拥堵或事故，增加了运输风险。一般来说，自然条件越好，冷链物流风险越小。

政策环境。近年来，国家有关部门和广东省相关部门陆续出台了各种法律法规和政策，以规范和指导冷链物流行业的发展。一方面，政府部门会出台相关标准和规范，如2020年发布的《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》，对于冷链物流企业提出了更高的要求，冷链物流企业需要严格遵守各项法规，以避免由于违规操作而带来的法律、声誉和经济风险；另一方面，政府部门会制定相关利好政策，支持和引导冷链物流的发展，如《广东省推进冷链物流高质量发展“十四五”实施方案》中提到，加强冷链物流发展的资金支持、用地保障、人才培养、研发创新、减税降费等。冷链物流企业需要密切关注相关政策的变化，降低政策风险。

市场需求变动。从生鲜农产品供给来看，部分生鲜农产品呈现季节性的供给特点，导致对冷链物流的需求在不同季节呈现明显的增减趋势。在这一动态背景下，冷链物流企业需要具备高度灵活的运营机制，以迅速调整供应链策略和冷链物流资源配置，确保在需求高峰期能够有效应对，在需求低谷期实现资源的合理利用，否则可能面临需求匹配不足和资源浪费的风险。从生鲜农产品消费来看，消费者对于生鲜农产品种类和数量的需求存在较大的不确定性。冷链物流企业需要建立消费者需求预测机制，以及与供应链上其他企业更加紧密的合作关系，从而灵活调整运输和库存计划，确保能够应对市场需求的波动，降低库存积压和缺货的风险。

二、基于AHP的广东省生鲜农产品冷链物流风险分析

（一）构建层次结构模型

广东省生鲜农产品冷链物流风险影响因素，包括两大类影响因素和六个具体影响因素，据此建立生鲜农产品冷链物流风险层次结构模型，如图1所示。

图1 生鲜农产品冷链物流风险层次结构模型

（二）计算各因素的权重

根据层次分析法的原理，构建判断矩阵。由五位物流管理专业高级职称教师和冷链物流企业管理人员组成专家小组，向其介绍层次分析法打分的原理，两因素之间的分值为1-9，使用德尔菲法邀请专家进行打分，共进行三轮，最终得出一致结果，如表1、表2、表3所示。

表1 农产品冷链物流风险因素判定分值

由表1数据进行计算可知，在生鲜农产品冷链物流风险内部、外部影响因素中，内部环境因素权重为0.75，外部环境因素权重为0.25。

表2 内部环境因素判定分值

表3 外部环境因素判定分值

使用和积法对表2、表3判断矩阵进行计算，结果显示，CR值均小于0.1，表示通过了一致性检验。同时，得到各项风险因素的权重如表4所示。

表4 农产品冷链物流风险因素权重

（三）结果分析

根据上述计算结果，从总体看，内部环境因素与外部环境因素权重比为3∶1，即内部环境因素对生鲜农产品冷链物流风险的影响程度比外部环境因素更高。而各个内部、外部环境因素的总权重值由大到小依次为0.53、0.152、0.151、0.069、0.068、0.03，意味着按影响因素的重要性程度，依次为冷链技术水平、市场需求变动、管理水平、员工素养、政策环境、自然条件。

冷链物流企业可以根据不同影响因素的重要性程度，明确生鲜农产品冷链物流风险管理的重点。一是冷链技术水平的影响程度最高，表明冷链物流企业应高度重视对冷链设施设备和信息技术的投入，确保冷链技术水平能够满足市场需求。当前技术更迭迅速，智慧化、绿色化是整个物流行业的发展趋势，有条件的冷链物流企业可以自行研发技术，占据技术优势；二是市场需求变动，冷链物流企业应加强市场调研，及时了解市场需求变动，通过大数据等技术预测市场趋势，为企业决策提供保障；三是管理水平，冷链物流企业应建立科学的管理制度和标准体系，提高员工的工作积极性，指导员工规范化作业，确保各环节的协同配合；四是员工素养，通过全面的培训计划和企业文化建设，提高员工的业务水平和敬业程度，建立企业人才库，还可通过校企合作方式，与高校共同培养既了解农产品冷链物流风险管理理论，又能进行实践操作的复合型人才，吸引优秀学生加入；五是政策环境，冷链物流企业应密切关注相关政府政策变化情况，及时调整企业经营策略，确保符合相关政策法规的要求；六是自然条件，其影响程度最低，这可能是由于广东省的自然条件相对比较稳定，很少出现极端恶劣天气，但冷链物流企业仍需注意关注自然条件变化，制订应对恶劣自然条件的计划，对于易受自然条件影响的设施设备，需要采取防护措施。

参考文献:

[1]广东省人民政府办公厅.广东省推进冷链物流高质量发展“十四五”实施方案[EB/OL].

[2]陈佳.基于AHP的“长丰草莓”物流风险评估与防范策略[J].天津农学院学报,2018,25(2):80-84

[3]秦莹.基于AHP的生鲜农产品供应链质量风险研究[J].河南农业,2019(23):58-61

[4]孙海雯,魏娟.生鲜农产品供应链风险影响因素识别与评估——基于ISM模型[J].商业经济研究,2023(22):45-48

[5]谭新明.新零售背景下生鲜农产品供应链风险预警实证研究[J].时代经贸,2020(29):33-34

[6]吴洋晖,庞立伟,张振海.基于AHP的生鲜农产品供应链质量风险探究[J].商场现代化,2023(15):37-39

[7]熊懿.生鲜农产品冷链物流销售环节风险评价与防范研究[J].价格理论与实践,2022(11):189-192+212

[8]胡锦蓉,张浩,徐扬,何杰,乔博帅,尚君烛.生鲜农产品供应链模式优化与创新研究[J].时代经贸,2022(10):25-29

基金资助:广州工商学院科研培育项目“广东省生鲜农产品冷链物流风险管理研究”(项目编号:GLXYKYPY004);

文章来源:王国庆,谢康康,孙莹,等.广东省生鲜农产品冷链物流风险影响因素研究[J].时代经贸,2024,21(11):67-69.