草果别称草果仁､草果子,为姜科豆蔻属多年生草本植物,适宜生长在海拔1200~1800m的荫蔽､潮湿､温凉､土壤肥沃疏松的环境中[1]｡草果作为药食两用的中药材大宗品种之一,因有特殊浓郁的辛辣香味,在烹饪菜肴时能除腥气､增进食欲,同时草果味辛性温,作为药材具有燥湿散寒､消食化乱､解毒等功效｡国内种植主要分布在云南､广西､四川､贵州等省区市,国外主要在越南､老挝､缅甸的部分区域[2]｡云南省是草果种植的主要地区,主要区域分布在怒江州､文山州､红河州､德宏州､保山市,种植面积和产量占全国90%以上[3]｡怒江州草果种植始于20世纪70年代初,目前全州种植面积达7.43万hm2｡本文基于对怒江草果产业发展现状的调查研究,深入分析了存在的困难和问题,并提出了有针对性的措施建议,以期为促进怒江草果产业高质量发展提供参考｡

1、怒江州草果产业发展现状

1.1怒江州草果产业种植情况及生长环境

怒江州草果种植始于20世纪70年代初,草果种植区域集中在泸水市､福贡县､贡山县的21个乡镇116个村委会,覆盖全州乡镇数的72.41%､行政村数的44.62%｡截至2023年底,怒江州草果种植面占全国种植面积的55.7%､全省种植面积的66%,挂果面积2.76万hm2,怒江州2019—2023年草果生产情况如表1所示｡已成为全国草果核心主产区和云南省最大的草果种植区｡怒江州草果产业凭借得天独厚的地理和气候条件,已成为当地农业经济的重要支柱,这些自然条件优势相互交织,共同为怒江州草果产业的发展创造了优良的环境｡怒江州地处云南省西部,地形以高山峡谷为主,海拔在1200~1800m,复杂多样的地形为草果种植提供了丰富的种植空间选择,从山间谷地到一定海拔的山坡地带,都有适宜草果生长的区域｡怒江州属于亚热带山地季风气候,四季分明,温凉湿润,年平均气温在15~20℃,年降水量丰富,达到了1000~1500mm,能满足草果喜湿的生长需求,充足的降水确保了草果在生长过程中不会因缺水而影响生长发育｡怒江州的土壤类型丰富､肥沃疏松,富含腐殖质和各种矿物质元素的土壤为草果生长提供了充足的养分,疏松的土质有利于草果根系的生长和呼吸,能够促进根系对水分和养分的吸收,为草果植株的茁壮成长奠定了坚实的物质基础｡

表1怒江州2019—2023年草果生产情况

1.2组织保障,助力产业蓬勃发展

怒江州高度重视草果产业发展,围绕延长产业链､提升附加值､加快产业提质增效等关键环节,紧扣“一产提质､二产扩能､三产增效”的发展战略,积极行动｡怒江州专门成立了草果产业高质量发展工作领导小组,为产业发展筑牢组织根基｡在此基础上,先后精心制定并出台了一系列政策,如《关于加快草果产业发展的意见》,为产业发展提供宏观指导方向;《怒江州草果产业提质增效三年行动计划(2022—2024年)》,明确了阶段性的发展目标与行动路径;《怒江州草果产业提质增效奖补办法(暂行)》,以激励机制推动产业各个环节的积极发展[4]｡这些政策相互配合,形成了有力的政策体系,从规范种植管理入手,确保草果品质;加大科研投入力度,为产业发展注入创新活力;着力壮大市场品牌,提升品牌影响力;全力提升产品附加值,进而有效增加群众收入｡

1.3科技赋能,筑牢产业发展根基

怒江州秉持“政府引导､项目支撑､企业参与､群众自愿”的原则,高度重视草果产业发展的技术保障｡一方面,加强对科学种植技术的指导,依据当地实际情况合理规划布局配套基础设施,全力推进草果种质资源的保护与开发工作,通过大量的试验示范,一系列先进实用的技术和模式应运而生,草果低位微喷技术､养蜂辅助性授粉技术､草果专用运输索道技术､病虫鼠害鉴定防治技术､“草果+中药材”种植模式､“遮阴网+遮阴树+草果+喷灌”种植模式等技术措施相互配合､相辅相成,为草果产业的提质增效构筑了坚实的技术壁垒｡另一方面,怒江州在草果产业的科技前沿领域持续发力｡成功完成草果全基因组测序工作,为深入了解草果的遗传特性､挖掘优良基因提供了关键依据,有助于培育更优质的草果品种｡同时,积极推进种质资源圃建设,为草果种质资源的保存､研究和利用搭建了重要平台,进一步巩固了草果产业发展的科技基础｡

1.4优化升级,铸就特色支柱产业

2019年怒江草果产业发展研究所完成了意义重大的优化重组,升级成为怒江绿色香料产业研究院,这一升级让产业发展过程中曾经面临的诸多难题逐渐找到了解决的方向,为绿色香料产业蓬勃发展筑牢了根基｡研究院精心筹备并成功运行了怒江草果生物学与资源利用州级重点实验室,同时积极搭建平台,建立起3个省级和1个州级专家汇聚的工作站,这些地方成为了智慧的宝库,为产业发展出谋划策｡研究院与众多科研院所､高校和企业紧密携手,共同努力开发出了调味品､饮品､化妆品､保健品等7个系列多达40余种产品｡其中,草果酒､草果酱､草果巧克力等8个产品表现尤为突出,它们成功获得了SC认证并顺利推向市场进行销售,为产业发展注入了源源不断的活力｡在这个过程中,产业链条不断拓展延伸,进一步巩固和提升了怒江草果产业在市场中的竞争优势,为怒江草果产业的长期稳定发展注入新的活力源泉,促使怒江州草果产业成功突破传统农产品发展的瓶颈,逐步成长为独具特色和优势明显的支柱产业｡

1.5培育主体,壮大产业发展规模

怒江绿色香料产业园区已成功打造成为4A级景区,成为产业发展的核心地带,吸引了11家香料生产企业入驻,并逐步完善了园区配套设施,加大了招商引资力度,推动以草果为代表的一系列产品落地上市,致力于实现生产､研学､观光的深度融合发展｡其中,怒江福果产业发展有限公司专注于生产销售草果油树脂､草果精油等高附加值的食品和日化品工业原料,年产草果精油和油树脂100t以上,年产草果纯露4500t以上;怒江大峡谷农副产品加工交易中心建成了目前国内最先进的加工鲜草果热泵微波智能自动化生产线,年产能达6000t｡目前,全州共有6个规模以上的草果生产龙头企业､32个草果加工企业,配备了39条加工生产线,年加工草果鲜果5万t以上｡这些企业的蓬勃发展,不仅提升了怒江草果产业的综合实力,也为当地经济的可持续发展注入了新的活力｡

1.6打造品牌,提升产业市场价值

“雪黎”“昂可达”草果先后成功入选云南省“十大名品”中药材,意味着怒江州草果的品牌得到了权威机构和市场的高度认可,品牌知名度和美誉度得到了提升｡福贡县凭借蓬勃发展的草果产业,成功跻身云南省“一县一业”特色县之列,成为地方特色产业发展的成功典范｡在产品认证方面,全州草果产品成绩斐然,已有3个产品获得有机绿色认证,认证基地面积达786.67hm2,泸水市人民政府申报的“怒江草果”也获得了生态原产地保护产品标志的认证,这充分彰显了怒江草果在绿色､有机发展道路上的坚实步伐｡同时,在品牌建设上,共注册了以“天境怒江”为代表的39个草果商标,涵盖121个类别,展示了怒江草果丰富的品牌内涵｡此外,怒江州正在积极推进怒江草果地理标志证明商标､地理标志产品保护和地方标准等申报认证工作,以进一步提升草果产品的品牌影响力和市场竞争力｡

2、怒江州草果产业发展存在的问题

2.1种植管理粗放,单产水平低

怒江州草果种植长期采用传统生产方式,处于“半野生”状态,怒江州2019—2023年草果销售价格如表2所示｡由于农户盲目扩大种植面积,缺乏科学的种植和管理方法,导致除草､施肥和灌溉等方面无法满足需求[5]｡由于草果种质资源引入､优良品种筛选缺乏系统监管和鉴定,当地优质种质资源培育进度较慢,导致变异性较大,病虫害种类较多,部分地块因此受到严重影响,产量极低,有的仅有几十公斤,甚至出现不挂果的现象[6]｡农业农村部门已经积极开展了种植技术培训工作,但是由于种植户受教育水平普遍较低,并且种植区域存在明显的差异化等因素的限制,超过70%的种植户依旧在采用粗放的种植管理模式｡据州级相关部门统计,2021年,舞毒蛾､木毒蛾､叶蝉､钻心虫和鼠害等灾害在草果种植区肆虐,受灾面积超过0.13万hm2,叶斑病､花腐病､果腐病和病毒病等病害也大面积暴发,受灾面积超过0.27万hm2｡

表2怒江州2019—2023年草果销售价格

2.2加工工艺水平低,品牌效应价值不高

怒江草果通常采用传统的“烟火熏烤”方法进行干燥,导致烘干的草果产品色泽偏黑､有烟熏味､外观不佳､品质不高[7]｡尽管州政府出台了鲜果加工技改奖补政策,支持多家市场主体进行技改,但绝大多数加工仍采用传统烘烤方式,占怒江州草果市场的80%左右,严重影响怒江草果整体品质和市场竞争力｡在精深加工领域,市场主体不仅数量少,而且规模相对较小,科技成果转化应用的比率也处于较低水平｡多数企业主要呈现出原料供给型､资源消耗型､初级加工型的特点,产业链较短,产业体系不够健全,这一系列问题导致产品附加值较低｡此外,区域公共品牌建设进展滞后,尚未形成具有强大影响力的品牌效应[8]｡科技成果转化面临资金短缺的困境,转化周期漫长,产品在落地推广方面也存在不足,市场份额占有率处于较低水平,这些都制约着怒江草果产业的高质量发展｡

2.3市场主体散弱,产业组织化程度不高

怒江州草果干果加工年产量超12000t,共有128家从事草果加工的企业､专业合作社及个体户,其中正常运营的有52家｡然而,这些加工主体以小作坊式分散加工､经营为主,产业组织化程度不高,抗市场风险能力弱[9]｡草果种植区域主要集中在深山偏远地带,运输难度大､成本高,基础设施薄弱,抵御自然灾害能力弱｡此外,全州草果种植区域集中的3个县市在产业发展过程中,协调联动机制不够完善,未能充分发挥各自的比较优势,这在很大程度上导致产品附加值处于较低水平,限制了整个草果产业的效益提升｡

3、怒江州草果产业高质量发展对策

3.1强化种质资源培育,提升种植标准化水平

围绕科研､种质资源收集､种苗繁殖､育种选种､高产栽培技术示范､病虫防治､标准化种植及加工､新产品研发等功能,加快推进草果种质资源圃建设,根据草果不同的用途,选育出具有高产､稳产､抗寒抗旱､抗病虫､精油或活性成分含量高等优良性状的草果新品种[10]｡同时,充分调动农户积极性,让他们成为产业发展的积极参与者｡采用通俗易懂的方式开展技能培训,确保农户能够真正掌握种植技术要点[11]｡结合群众意愿科学合理地规划种植区域,有效地整合资源,发挥区域优势,避免盲目种植带来的问题｡此外,健全专家农户沟通联系机制也至关重要｡农户可以将在种植过程中遇到的问题及时反馈给专家,专家迅速给出解决方案,形成一个高效､便捷的问题解决通道,保障草果种植产业顺利发展[12]｡

3.2强化基础设施投入,提高产业组织化程度

建设索道､便道或斜坡槽等运输通道,有效改善运输条件,降低运输成本;建设水利工程设施,保障草果生长的用水需求,增加挂果面积,从源头上提高种植收益｡在草果产业发展相对集中的区域,因地制宜地布局建设环保节能烘烤设备,取代传统的熏烤方式,提升草果品质｡同时,建设收购､仓储､配送中心等设施,为草果的收购提供便利,减少中间环节的损耗,进一步提高种植收益｡政府､企业､合作社､种植户等多主体协同参与,形成强大的发展合力[13]｡政府作为产业发展的引领者,通过制定科学合理的产业政策､加大基础设施建设投入､提供技术培训和市场信息指导等措施,为产业发展搭建坚实的平台;企业凭借资金､技术和市场资源,积极参与草果的加工､销售以及品牌建设,将分散的草果资源进行整合与优化,提高产品附加值;合作社则发挥着组织协调的关键作用,将众多种植户凝聚在一起,统一采购生产资料､推广先进种植技术､组织产品销售,有效降低个体种植户的生产和经营成本;种植户作为草果产业的基础力量,应不断提高自身素质和劳动技能,保证草果的产量和质量｡

3.3强化人才支撑,促进产业高质量发展

进一步强化基层农技服务体系建设,加强对乡村农技人员､种植户､生产加工人员的全覆盖培训｡制定草果产业专业人才引培政策,充分激发草果产业人才创新创业活力,充分释放人才培育政策红利,鼓励全州草果专业技术人员､乡土人才积极参加各类实用技术､创新创业技能､职业技能､学历提升等培训,引进一批紧缺型专业化高素质人才,调动好地方科研单位､检测机构对技术研发和成果转化的积极性､创造性｡进一步加强与高校､科研院所､医疗机构､企业等的合作,以市场需求为导向,加快推进草果饮品､食品､日化用品､饲料添加剂､药品､医院院内制剂等的研发和成果转化运用工作｡

3.4强化市场主体培育,扩大品牌影响力

围绕发展壮大怒江草果产业,开展持续优化营商环境､招商引资､稳商助企等工作,引进培育发展一批龙头企业､小微企业､个体工商户､专业合作组织等经营主体[14],鼓励支持经营主体以延链､补链､强链为方向,加大技术､研发､市场攻关力度,补齐产业链短板,提升产品竞争力｡建立和完善草果生产质量控制标准､检测检验和监管体系,加快推进草果产品质量安全可追溯制度建设｡以市场为导向,通过建立科学的品牌评价体系,制定品牌培育和推广机制,加快完成“怒江草果”地理标志产品创建工作,推动绿色有机草果产品认证｡建立产品营销服务体系,多渠道开展宣传推介,充分利用展示中心､连锁店､超市､电商平台､各类品牌专业展会､节庆活动等覆盖销售网络,宣传怒江草果品牌,提高怒江草果的市场影响力,增加市场销售份额,不断提升“怒江草果”区域公共品牌知名度｡

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文章来源:董文林,崔庆江,李娅.怒江州草果产业高质量发展对策研究[J].南方农机,2025,56(03):192-195.