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《现代食品科技》杂志2021年第1期精选文章题目
2022-03-31
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《现代食品科技》杂志2021年第1期精选文章题目
食品生化
1、外源诱导姬松茸麦角甾醇的合成
2、山西主栽黑玉米营养成分及其抗氧化作用
3、从江县米酒酿造原料香禾糯的理化品质分析
4、不同品种紫苏叶迷迭香酸的提取及其生物活性
5、不同加工方式下芸豆子叶细胞内淀粉结构及体外消化特性的对比分析
食品加工
1、胡萝卜丁预干燥改善复合肉脯感官品质及干燥特性
2、真空微波干燥过程中南瓜果胶性质变化与质构的关系
3、乳酸菌发酵蓝莓乳清混合体系体外抗氧化特性分析
4、麦麸及麦麸膳食纤维常规粉碎和超微粉碎物化特性比较
5、脉冲电场协司酶解提高多孔淀粉制备效率及吸油率
6、不同干燥条件下挂面烹饪特性比较分析
7、添加多糖和氯化钙对猪皮冻凝胶品质的优化
8、咸蛋腌制添加抗氧化剂改善蛋黄的内质特性
9、低糖大樱桃裂果果脯的加工工艺及品质评价
10、超声波辅助-绿色低共熔溶剂提取茉莉花黄酮的工艺优化
11、自然发酵分离乳酸菌发酵红甜菜过程中品质及抗氧化能力变化
安全控制
1、基于环介导等温扩增技术的产呕吐毒素蜡样芽胞杆菌特异性检测
2、超高效液相色谱仪-四级杆/静电轨道阱高分辨质谱法快速筛查及不同酒类中64种非法添加化合物
3、上转换发光纳米技术检测食品中磺胺类药物含量
4、CdTe/CdS量子点荧光检测探针的制备及性能表征
5、米和食用淀粉中椰毒假单胞菌酵米面亚种污染调查与风险分析
6、气相色谱-串联质谱同位素内标法测定果蔬食品中有机锡类农药残留
7、不同抗生素参与下呋喃唑酮代谢物在螂鱼体内的残留消除规律
8、基于超高效液相色谱和飞行时间质谱联用的紫苏化学成分鉴定
9、气相色谱-串联质谱法测定生姜中的黄樟素
10、NC-100大孔树脂对速溶茶农药残留的降解作用
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