《现代食品科技》在历年的发展中,立足广东,辐射全国,积极贯彻普及与提高相结合,理论与实用相结合,注重实用,兼顾普及的理念,侧重报道了食品科技领域的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态。
李琳
广东
广州市五山华南理工大学麟洪楼508房
510640
46-349
《现代食品科技》的前身《广州食品工业科技》创刊于1985年,2005年刊名变更为现名;该刊是华南理工大学主管、主办的食品类中文核心期刊,主要介绍食品科技的新成果、新产品、新技术、新工艺以及国外科技动态等,主要栏目有研究报告、工艺技术、分析检测、食品安全与质量管理、教学探索、专题与综述等,刊发食品及相关学科的科技论文。
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《现代食品科技》是由华南理工大学主办、华南理工大学食品科学与工程学院承办的食品类中文核心期刊,中文科技核心期刊,1985创刊,具有较高的知名度,是中文科技核心期刊,被英国《食品科学技术文摘》(FSTA,Food Science and Technology Abstracts)、荷兰《SCOPUS》数据库收录期刊、美国《化学文摘》(CA,Chemical Abstracts)等数据库收录。
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《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学,国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊,中文科技核心期刊,刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省重点学科的食品科学与工程学院运行,杂志特色优势如下:学术层次高。主编为东莞理工大学校长李琳教授,副主编为食品科学与工程学院副院长李晓玺教授(兼任常务副主编)。
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《现代食品科技》杂志2021年第12期精选文章题目食品营养1、纳豆红曲复合物的降脂作用及药代动力学分析2、鱼腥草多酚对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠溃疡性结肠炎的改善作用3、黄花菜甲醇提取物对糖脂损伤的干涉作用4、黔产白鬼笔不同部位品质分析与评价5、斗米虫蛋白对4T1荷瘤小鼠的抗肿瘤作用食品生化1、小麦低聚肽的结构特征及其体外抗氧化活性
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《现代食品科技》杂志2021年第11期精选文章题目客座主编专栏•益生菌、益生元与健康1、胆盐水解酶降胆固醇的研究进展2、复合益生菌制剂对人体肠道菌群组成的调节作用3、植物乳杆菌DMDL9010降解亚硝酸盐特性及其相关基因挖掘4、乙醇胁迫提高植物乳杆菌p-8的共辄亚油酸(CLA)转化率和相关酶转录水平5、功能低聚糖对植物乳杆菌ZDY2013发酵乳发酵特性及冷藏效果的影响
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《现代食品科技》杂志2021年第10期精选文章题目食品营养1、黄芪甲苷对镉联合高脂高糖致糖尿病小鼠胰脏损伤的保护作用2、菊粉对ApoE/-小鼠动脉粥样硬化症的保护作用3、党参-茯苓-甘草水提物通过激活胆碱能信号通路改善痴呆小鼠的学习记忆功能4、小麦麸皮阿拉伯木聚糖的免疫调节作用5、元宝枫籽油改善脂多糖诱导的小鼠肠道炎症
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《现代食品科技》杂志2021年第9期精选文章题目食品营养1、酸枣仁百合睡眠肽复合物改善失眠模型大鼠的睡眠2、芥子酸改善高脂饮食模式下叙利亚仓鼠脂代谢与氧化应激水平3、杨树菇凝集素诱导C57BL/6小鼠肝损伤和活化CD8+T细胞4、梅皮素对高脂饮食诱导肥胖小鼠结肠炎症的改善作用5、桦褐孔菌总三砧类化合物对小鼠肝损伤的保护作用
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《现代食品科技》杂志2021年第8期精选文章题目食品营养1、白扁豆非淀粉多糖对Ⅱ型糖尿病大鼠的降血糖降血脂作用2、鹿茸血酶解肽对脂多糖诱导的H9c2大鼠心肌细胞损伤的保护作用3、黄精多糖体外消化特性及对Ⅱ型糖尿病小鼠肠道菌群的调节作用4、三七叶水提物对5-氟尿嘧啶诱导小鼠肠道黏膜炎的预防作用5、善清金花茶对高脂血症小鼠的降脂作用
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《现代食品科技》杂志2021年第7期精选文章题目食品营养1、牛乳酪蛋白源ACE抑制肽对大鼠的降血压作用2、桦褐孔菌乙醇粗提物对肮病毒复制的抑制作用3、复合代糖的通便功效及其对肠道菌群的调节作用4、紫苏叶乙醇提取物的抗过敏活性及其作用机制5、金柚幼果膳食纤维改善糖尿病小鼠的肠道健康
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《现代食品科技》杂志2021年第6期精选文章题目食品营养1、夏枯草粗多糖对镉诱导肾小管上皮细胞炎症反应的调节作用2、富硒长双歧杆菌DD98对X射线所致放射性肝损伤小鼠的保护作用3、卡帕藻对5-氟w尿密啶所致肠粘膜损伤的保护作用4、牡蛎肽与大豆肽、胶原肽、紫苏籽肽复配促进睾丸间质细胞生成雄性激素5、沉香提取物对PCPA(对氯苯丙氨酸)致失眠大鼠的镇静催眠作用
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400-069-1609
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