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无核白鸡心葡萄在于田县“V”型架栽培管理技术研究

2020-12-05 309 上传者：管理员

摘要：近3年，于田县大力发展葡萄产业，葡萄种植总面积已达6667公顷，其中，无核白鸡心种植面积约为3333公顷，大部分葡萄采用“V”型架栽培模式，“V”型架栽培有利于葡萄早成型、早结果、早丰产，管理成本低，能有效控制果实日灼的发生。本文基于于田县无核白鸡心葡萄实际种植情况，总结出无核白鸡心葡萄“V”型架栽培管理技术要点，以期为当地葡萄种植户提供参考。

关键词：
V型架
无核白鸡心
栽培管理
葡萄产业
葡萄品质
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一、葡萄种植概况

于田县位于新疆维吾尔自治区西南部，光热资源丰富，昼夜温差大，降雨量少，是新疆适宜栽培葡萄的种植区。该地区种植的葡萄品种多为当地传统品种，如和田红、马奶子、喀什哈尔等，这些葡萄品种均不耐贮运，缺乏市场竞争力，经济效益较低，严重影响当地葡萄产业的发展。同时，传统栽培模式下，大水大肥，水肥利用率较低，资源浪费等问题突出。因此，在保证葡萄品质和产量的同时进行科学栽培管理，成为葡萄生产面临的重要问题。

近几年，于田县不断推广扩大新品种葡萄种植面积，目前于田县葡萄种植面积已超过6667公顷，其中，无核白鸡心葡萄种植面积约3333公顷，为管理简便，多采用“V”型架栽培。“V”型架栽培可增强葡萄通风透光性，有利于葡萄早成形、早结果、早丰产，而且田间管理成本较低，较适宜机械化操作，经济效益较好，对促进和田地区葡萄产业发展具有重要意义。

二、无核白鸡心葡萄生理特征

无核白鸡心，制干后称为香妃，为无核中熟、制干鲜食兼用品种，果穗大，平均穗重800克左右；果穗长圆锥形，果粒长椭圆形，单粒重平均在10克左右，最大可达18克，果粒着生松紧适度，整齐均匀；皮中厚，果粒青绿色；果肉脆，味甜可口，略带涩味，风味纯正，含糖量在18%以上；品质优，果柄粗短，采摘后易掉粒，耐拉力较弱；果实远途运输性能较差，可长期储藏，冷库一般可贮藏到翌年3月。幼树生长旺盛，结果后趋于中庸，结果枝率、结果系数均高，定植后第2年可挂果，3年后667米2产量可达1000千克以上。8月下旬—9月上旬成熟，适宜于干旱少雨、积温高的地区种植[1,2]。

三、“V”型架结构特点

“V”型架是目前葡萄生产上应用最广的架式，立柱间距6～8米，地上部柱高1.7米，立柱1.4米处组装1根长1.0～1.2米的横担，横担两端各拉1道钢丝，两端钢丝之间的距离为0.8～1.0米，距地面0.6米处拉第1道钢丝，整个“V“型架面共有2层3道钢丝，构成“V”型架式（见图1）。

“V”型架结构图

四、“V”型架栽培管理技术

1.葡萄出土

每年3月下旬葡萄开始出土，用棉毡覆盖的葡萄园，葡萄出土时间可适当延迟。将覆盖在葡萄树上的覆土（或棉毡）清除掉，准备主蔓绑架。然后，要把清除的覆土放置在葡萄沟（定植沟）两侧或沟底低洼处，棉毡卷起收好，集中堆放保存。

2.水肥管理

于田县葡萄种植区基本上为戈壁滩，水资源严重匮乏，土壤贫瘠，科学的水肥管理是提高葡萄生产效率、实现提质增效的关键因素。于田县葡萄种植区比较适合水肥一体化滴灌栽培模式。

(1)灌水全年灌（滴）水10～12次。葡萄出土后至8月中旬，根据土壤墒情每隔15天滴水1次，667米2滴水300米3左右。滴水要求渗水宽度≥0.8米、渗水深度≥0.6米。8月中旬—10月中旬严格控水；初霜（10月中、下旬）后滴冬灌水，667米2滴水400米3左右，要求渗水宽度≥1.0米、渗水深度≥0.8米[3]。

(2)施肥全年施肥6次，以大量元素水溶性复合肥为主。萌芽期前（4月10日左右）以施氮肥为主，3年生以上葡萄树每株施氮肥150～200克、磷酸二铵150克，幼龄树施肥量减半。初花期（5月1日左右）以施磷肥为主，3年生以上葡萄树每株施氮肥100～150克、磷酸二铵200克、钾肥50克，幼龄树施肥量减半。果实膨大期（6月5日左右），每株葡萄树施氮肥100克、磷酸二铵200克、钾肥50克，如果有浇水条件，果实膨大期的肥料隔15天分2次施入，肥效更显著。果实转色期（6月25日左右）以施钾肥为主，每株葡萄树施入钾肥150克、磷酸二铵100克。果实采收（8月10日左右）后，每株葡萄树施氮肥50克、磷酸二铵100克、钾肥100克。葡萄下架（11月1日左右）前施1次基肥，667米2施腐熟农家肥2500千克，施肥沟与葡萄树根颈距离保持在0.6～1.0米，不得少于0.5米，施肥沟深度以0.4～0.6米为宜。施入基肥后，应立即用土覆埋并镇压紧实[4]。

3.整形修剪

(1)主蔓上架及抹芽葡萄出土后，立即将葡萄主蔓拉上第1道钢丝，然后顺着钢丝每隔0.5米绑缚1次，主蔓顶部长到下一株葡萄树后打顶。葡萄树80%芽眼已萌发且生长至5厘米以上时，即可开始抹芽，主蔓上第1道钢丝以下的芽全部抹除，钢丝上主蔓萌发的每个芽眼只保留1个最强壮的芽，多余芽抹除，如果1个芽眼中有2个以上带花序的芽，只保留花序最多或最大的，其余芽全部抹除。

(2)新梢上架当主蔓上大部分新梢长度超过0.3米时（5月上、中旬），可开始新梢上架，主蔓上架第1条新梢用塑料绳（长度为0.8米）从新梢果穗下部（无果穗的新梢选取在有果穗新梢大体相同的部位）绑紧，塑料绳另一头固定在第2道钢丝上，并使新梢缠绕在塑料绳上，以便顺着塑料绳自主攀爬至上部钢丝上，其他新梢依次以相互交错的方式分别向上部的2根钢丝牵引，以利于枝条通风透光。

(3)新梢摘心及除副梢当新梢攀爬到上部钢丝顶部，翻越钢丝下垂20～30厘米时（自6月上旬起），用修枝剪（或剪枝机）一次性摘心，以免营养浪费。及时抹除新梢果穗下部绑缚处以上的全部副梢，绑缚处以下的副梢留1片叶打顶。

(4)修剪葡萄完成冬灌并打霜后（10月中、下旬），开始冬季修剪。修剪方法：第1道钢丝以下萌发的新梢全部剪除；有果穗的侧蔓，从塑料绳绑缚处以上部分全部剪除，无果穗侧蔓基部留3～4个芽，剪除其余部分；多余副梢和卷须全部剪除；老蔓顶端新梢与前一株树重叠超过一半的部分剪除。

4.花果期管理

促花保果技术是影响葡萄果实品质和产量的关键管理措施[5]。花果管理方法包括：每个新梢上只保留最强壮的1个花序（果穗），多余的花序（果穗）全部抹除；待花序生长至0.15米左右时，用生长调节剂（主要是GA3类）喷施进行拉穗（5月下旬）和果粒膨大处理（6月上旬），第1次喷施GA3浓度以40～50毫克/千克为宜，第2次喷施GA3浓度以80～100毫克/千克为宜。果粒膨大处理的最佳时期是葡萄开花生理落果结束后，果粒大小与豌豆粒相同时。选用的生长调节剂及其使用浓度应严格在当地技术人员指导下使用。

在果实膨大期间（6月底—7月底），因阳光直接照射在果实上，容易形成日灼，果实日灼后果皮发红失水，严重时果粒失水干缩，并易滋生病害。预防方法：在葡萄树的一侧（南北行向的葡萄沟应选择西侧，东西行向的葡萄沟应选择南侧），在结果部位（下部钢丝与上部钢丝之间）拉1道宽0.6米的中密度遮阳网，遮阳网可用麻绳固定在上下2道钢丝上。

5.病虫害防治

于田县气候干燥，少雨，葡萄园病虫害发生不严重，但仍需时时观测，采用预防为主的综合防治措施防治病虫害。无核白鸡心葡萄主要病虫害有瘿螨、红蜘蛛、霜霉病、白粉病、穗轴褐枯病等。

(1)葡萄出土（除棉毡）后至萌芽前，全园喷施3～5°Be石硫合剂1次，以杀灭越冬病源。

(2)5月底—8月底，根据气候与降水情况，针对性预防葡萄白粉病与霜霉病，如遇连续降雨2～3天，可在雨后喷施25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液2次，防治霜霉病；如果降水稀少，持续高温干旱，可喷施20%三唑酮乳油（粉锈宁）1500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1500倍液2次，防治白粉病；喷施5%阿维菌素2000倍液防治红蜘蛛，667米2用水量控制在30～50升。结合喷施防病药剂可加入0.3%磷酸二氢钾进行叶面追肥。

(3)葡萄冬剪后，及时清理果园，并全园喷施1次3～5°Be石硫合剂，以减少翌年病虫害基数。

6.采收

当葡萄达到该品种应有的色泽和糖度时（8月中、下旬），即可采摘，采收根据采摘后的食用要求，分葡萄鲜食采摘和葡萄制干采摘2个阶段，同一葡萄园鲜食采摘比葡萄制干采摘提前3～7天。

葡萄鲜食采摘要求：用拇指与食指捏住果柄部位（尽量不要用手触摸果粒），从树上剪下装入篮筐内（深度20～30厘米）单层码放，并迅速运送到遮阴的环境下进行果穗处理和分级，剪除烂果、病果、未成熟果和不符合商品标准的果粒，并按照商品果标准进行分级分装，迅速运送至保鲜库进行预冷和保鲜。

葡萄制干采摘要求：葡萄制干采摘和果穗处理与葡萄鲜食采摘基本一致，葡萄制干不需要分级，要将大穗果剪成小穗（100～200克），以利于脱水制干。处理完之后，将葡萄直接运送至晾房或晒场进行制干处理。

7.埋土

葡萄园完成冬灌后，夜间气温达到0℃左右（11月初）时，开始埋土防寒。将葡萄蔓从钢丝上取下来，统一顺着一个方向压放在葡萄沟内，距葡萄沟中心线（葡萄栽植线）1米以外的沟边取土，覆盖葡萄藤，覆土厚度15～20厘米。也可以用棉毡覆盖越冬，直接用一定厚度的（高密度、厚度≥2毫米）的棉毡覆盖，在棉毡上加盖一层塑料布，棉毡边缘用土封严。

参考文献：

[1]谢辉,张雯,林静,等.南疆庭院无核白鸡心葡萄快速制干工艺浅析[J].农村科技,2018(05):62-64.

[2]陈光,廉英杰.“无核白鸡心”葡萄栽培技术[J].新疆农业科技,2009(04):61-62.

[3]王富霞,容新民,张爱华,等.滴灌条件下不同灌水量对无核白鸡心葡萄果实的生长发育及品质的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2011(11):33-35.

[4]张玲,陈继选,刘宁.无核白鸡心葡萄优质丰产栽培[J].新疆农垦科技,2012(03):21-22.

[5]胡西旦·买买提,古丽比亚·克依木,巴哈依丁·吾甫尔.干旱地区赤霉素对露地‘无核白鸡心’葡萄的影响[J].北方果树,2018(06):17-18.

茹先古丽·买合木提,木合塔尔·扎热,阿地力·衣克木.于田县无核白鸡心葡萄“V”型架栽培管理技术[J].农村科技,2020(06):50-52.

基金:2020年自治区林业发展补助资金项目“于田县葡萄水肥一体化栽培技术研究”.