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葡萄品种醉人香品质和果穗性状受摘心的影响探究

2020-12-28 213 上传者：管理员

摘要：对醉人香葡萄结果枝进行花前不同程度和不同时期摘心处理。结果表明：花前留4片叶摘心和花前摘心处理的穗长、穗重、单粒重、单穗粒数、果实纵径、果实横径均表现较好。花前留4叶摘心处理的总酸低、含糖高、Vc含量高、总糖高。花前摘心处理可提高Vc和可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量，对总糖含量无显著影响。醉人香花前留4片叶摘心和花前摘心较合理。

关键词：
摘心
果实品质
果穗
葡萄栽培
醉人香
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醉人香葡萄为甘肃省农业科学院林果花卉研究所培育，巨峰为母本，卡氏玫瑰为父本，属欧美与欧亚种间复合杂交种，具有玫瑰香、草莓香和酒香，是复合型香味葡萄新品种，因其独特的香味，被命名为醉人香[1,2]。醉人香具有典型的巨峰系品种特点，树势旺，顶端优势明显，新梢基部营养器官发育迟缓。摘心可有效减弱树体顶端优势，抑制新梢的生长，促使养分向花穗转移，提高坐果率。陈建等[3]研究表明，花前20天对巨峰葡萄早摘心和重摘心，可有效增加结果枝茎基部光合叶面积，合理调控营养器官与生殖器官的生长发育。摘心已被广泛应用于葡萄生产，通过合理摘心可明显提高葡萄果实品质及产量[4,5]，通过葡萄花果管理，可明显提高葡萄品质及商品果率，进而提高市场竞争力[6,7]。

我们对醉人香结果枝进行不同时期摘心和不同程度摘心处理，以研究其对“醉人香”葡萄产量和果实品质影响的研究，为优化“醉人香”葡萄栽培提供依据。

1、材料与方法

1.1试验地概况

试验于2019—2020年在兰州葡萄综合试验站红古核心试验园开展。地处北纬36.17°，东经103.26°，海拔1728m。属北温带大陆性干旱气候，年平均气温7.1～9.1℃，年降水量在290～360mm，年日照时数为2610～2350h，≥10℃的有效积温2700～3300℃，年平均蒸发量1500mm以上，无霜期160～173d。

1.2试验材料

葡萄品种为醉人香，V型篱架栽培，株行距为1.5m×3m，树龄5a。

1.3试验方法

结果枝花前不同程度的摘心设为A处理，处理A1掐梢尖；处理A2摘心留4叶；处理A3摘心留6叶；A0不摘心（CK）。结果枝不同时期摘心设为处理B，处理B1花前留6叶摘心；处理B2盛花期留6叶摘心；处理B3盛花末期留6叶摘心；B0不摘心（CK）。每处理6株，重复3次。结果枝顶端副梢统一留1片叶摘心，其余副梢全部抹除。

1.4调查项目

果实成熟采收后测定果穗长、果穗重、单粒重、单穗粒数、果实纵径、横径。用手持折光仪测定果实可溶性固形物含量，钼蓝比色法测定维生素C含量，NaOH滴定法测定可滴定酸含量，蒽酮比色法测定总糖含量。

2、结果与分析

2.1不同摘心程度对醉人香葡萄果穗性状的影响

从表1可知，结果枝留4片叶摘心的果穗长、果穗重、单粒重、单穗粒数、果粒纵径较留6片叶摘心和掐梢尖处理的差异性显著，较对照高13.13%、47.99%、36.57%、19.32%、5.76%，果实横径各处理及对照间无显著差异。留6片叶摘心较对照各指标无显著差异。掐稍尖的单粒重和果粒纵径较对照差异显著，其余指标无显著差异。

2.2不同摘心程度对果实品质的影响

如图1所示，摘心提高了果实Vc含量，留4片叶摘心、留6片叶摘心及掐梢尖各处理间Vc含量差异性显著，较对照分别提高38.82%、30.55%和2.73%，掐梢尖处理较对照无显著差异。不同程度的摘心处理均降低了果实的可滴定酸含量，且低于对照。不同程度的摘心处理均提高了果实的总糖含量，掐稍尖处理组果实总糖含量最高，为144.38mg/g，这可能为其果粒小造成。摘心提高果实可溶性固形物含量，留4叶摘心和留6叶摘心无显著差异，较掐梢尖和对照差异性显著，分别较对照高4.15%和5.46%。

图1不同摘心程度对醉人香葡萄果实品质的影响

2.3不同时期摘心对醉人香葡萄果穗性状的影响

从表2可知，花前摘心穗长最长，为15.90cm，各处理间无显著差异。花前摘心的果穗重量和单粒重分别为538.17g和7.77g，较其他处理及对照差异显著，较对照高43.27%和32.14%。单穗粒数花前摘心最高，为112粒；果实纵、横径为花前摘心最高，分别为27.86mm和23.17mm，较对照差异性显著。

表1不同摘心程度处理的醉人香葡萄果穗性状

表2不同时期摘心处理的醉人香葡萄果穗性状

2.4不同时期摘心对醉人香葡萄果实品质的影响

从图2可以看出，不同时期摘心的果实Vc含量存在一定差异。花前摘心Vc含量较盛花期、盛花末期摘心和对照差异显著。花前、盛花期、盛花末期摘心均降低了果实的可滴定酸含量，均低于3mg/g。各处理组的总糖含量为144～145mg/g，各处理组间无显著差异。摘心处理后的可溶性固形物含量均高于对照组，且差异显著，各摘心处理间无显著差异；花前摘心可溶性固形物含量最高，达到209.7mg/g，较对照增加21.35%。

图2不同时期摘心对醉人香葡萄果实品质的影响

3、讨论与结论

关于葡萄摘心相关方面的研究报道已有很多。付伟伟等[8]研究表明，对巨峰葡萄花前5天留3叶摘心处理，坐果率极显著高于不摘心处理，但影响果实着色与成熟。马金平等[9]报道，赤霞珠葡萄留5片叶、7片叶摘心对提高坐果率效果最好。不同品种葡萄，摘心程度及摘心时期存在差异，摘心程度较重，植物所需营养的“源”受到影响，从而影响光合产物积累，最终会影响葡萄产量及品质[10]。

本试验结果表明，醉人香适宜摘心时间为花前，花前适宜留4叶摘心，有利于产量及品质的提高，可在醉人香葡萄生产上应用。根据试验观察，该摘心方法适合V型、T型和平棚架类型葡萄园，对新梢基部营养器官与生殖器官发育较弱的葡萄品种更为有效。

参考文献：

[1]郝燕,李红旭,杨瑞,等.葡萄新品种—醉人香的选育[J].果树学报,2011,28(5):938-939;740.

[2]高彦仪,侯伯平,王发林,等.葡萄品种醉人香选育研究报告[J].甘肃农业科技,2001(1):27-29.

[3]陈建,刘晓.巨峰葡萄早摘心和重摘心对新梢生长发育的影响[J].中国南方果树,2016,45(6):100-101.

[4]黄凤珠,彭宏祥,陆贵锋,等.不同摘心处理对“凌丰”酿酒葡萄产量和果实品质的影响[J].中国南方果树,2018,47(4):129-13.

[5]郑永春,迟丽华,秦红艳,等.山葡萄新品种“雪兰红”结果枝摘心不同留叶数对果实品质和产量的影响[J].特产研究,2012,34(4):45-48.

[6]李红霞.关于提升敦煌葡萄产业市场竞争力的思考[J].甘肃农业科技,2017(12):76-78.

[7]王玉安,黄雯佳,郝燕,等.百果园葡萄质量标准对甘肃天水巨峰葡萄生产的启示[J].甘肃农业科技,2018(5):58-60.

[8]付伟伟,郭修武,王亚莉.新梢摘心和副梢处理方法对巨峰葡萄果实品质的影响[J].陕西农业科学,2008(2):32-36.

[9]马金平,王文华,宋金秀.葡萄结果枝不同程度摘心和花期引缚对坐果率的影响[J].宁夏农林科技,2006(5):38.

[10]刘军,王小伟,杨福银.结果枝摘心程度对峰后葡萄坐果和果实品质的影响[J].北方果树,2002(4):17.