小生产与大市场是苹果产业发展中最突出的矛盾,小生产导致所产苹果千差万别,标准不一,而大市场则要求商品果质量有较高的一致性。为了有效解决这一问题,国家层面频频出招,以提高产业组织化程度为手段,先后倡导通过建立苹果种植合作社、建办家庭农场等方式鼓励土地流转,适当进行苹果规模化发展。然而,诸多举措在实际应用过程中,因为受多种因素制约,并未取得理想效果,多数规模化苹果园举步维艰,有的负债经营,个别的经营主体已经破产,这些虽是少数,却有一定的代表性。
针对此,唯有正视苹果产业规模化生产现状,探讨解决规模化发展中出现的问题,才可为规模化发展积累经验,矫正偏差,保证产业沿着健康道路前行,少走弯路,减少损失。
1、对苹果规模化发展的认识
结合对陇东南产区苹果规模化发展现状的调查,笔者认为,之所以规模化发展的苹果园未能取得预期效果,主要原因有以下几个。
1.1动机不纯
国家出台了鼓励、扶持苹果产业规模经营的优惠政策,但部分经营者进行苹果规模经营的出发点并不是发展产业,有的可能是为了套取国家项目资金,这类果园大多重栽轻管,在项目资金到位后,甚至在得知无法列入项目库后,多会放弃管理经营,成为反面教材。
1.2外行入列
上世纪80年代至90年代初期,我国苹果产业经历了两次明显的调整,头一次是经营机制和种植品种的调整,由原来的集体经营转向家庭经营为主,由种植传统的国光、元帅、金冠、祝等品种转向红富士、嘎拉、秦冠为主。由于机制转换,大批果园无法继续经营,被挖除毁掉,导致苹果产量锐减,苹果供给出现断层,加之新品种的引入应用,苹果产业进入重利时代,社会闲散资金及劳动力大量涌入,一时之间国内能种苹果的地方基本都种上了苹果,面积上升,产量增加,苹果供给远远超过国内市场容量,产能过剩,价格下滑,生产效益下降。在新世纪之初,我国苹果产业重新洗牌,向优势区集中,次适宜区、能种植区的苹果大面积淘汰,环渤海湾产区、西北黄土高原产区所产苹果由于品质优良,市场竞争力强,苹果产业得到了长足发展,加之2012年后矮化密植模式的引入(图1),为产业发展注入新的活力,激发了新一轮快速发展。在这两次调整过程中,有相当数量的企业和个人进入。中国有名古话说“隔行不取利”,苹果种植是技术性强的产业,生手入行,多凭直觉经营,投资不到位或投资方向出现偏差,故而这部分果园很少盈利。
图1规模化果园通用的矮化密植栽培模式
1.3资金短缺
苹果种植是投资较大的产业,从种植到收益时间较长,如果前期投入不足,没有足够的资金支付土地租赁费、苗木费、建园费、农资费、工人工资,这个行业做不长久。
2012年,笔者曾短期服务于一处规模化果园,对此有切身体会。当时的园主大学毕业后下海,积累了一定的财富,回乡投资搞苹果。他跑遍国内主产区,看了所有苹果种植新模式,还跑到意大利等欧洲国家参观了国外的苹果生产,然后回到家乡承包土地,一度将苹果种植规模扩张到6000多亩,其间曾聘请笔者指导建园。笔者对于这样的大手笔并不认同,私下曾建议其注意发展规模,不要一味贪大求多,盲目扩张。果不其然,在笔者离开后不到一年,由于资金链断裂,无力继续投资,以失败告终。这是规模化果园发展中普遍存在的问题。
在2020年甘肃省三区人才代培期间,笔者曾与天水甘谷县的梁先生就规模化种植苹果有一次深谈,梁先生在甘谷流转土地种植苹果160多亩,由于思维超前,被甘谷县树立为果树发展典型,政府帮助他在果园安装了滴灌设施,享受了国家的优惠政策。但在谈到规模化种植苹果前景时,梁先生很伤感,他说在天水搞规模化种植苹果他是坚持最好的,他是碌碡拉到半坡了,前来不得后去不得,只能硬撑,不求盈利,但求不赔,有许多和他一同入行的已经赔得倾家荡产了。就他所知,甘谷县仍坚持规模种植苹果的还有他的弟弟小梁先生,小梁种植苹果1000多亩,但种苹果是赔钱的,好在小梁还在贩苹果,每年从甘谷往广东贩运苹果1500多万kg,贩运苹果赚的钱全赔在了苹果园里,以贩养种,欠账较少。
笔者在陇东南接触到的苹果规模化种植园主,大都有相似的经历,盈利的不多,往往是种植规模越大烂账越多,亏损越多,负债越多。
1.4技术缺乏
苹果是技术性较强的产业,精品化生产是盈利的基础,而要进行精品化生产,势必用工较多,这在规模化种植中是行不通的。如果规模化种植沿用传统家庭式生产模式,非赔不可,光人工费用就负担不起,因而规模化种植与家庭种植在发展思路和技术路线上是不一样的,规模化种植首要任务是控制果园用工,通过减少用工降低生产成本,因而要着眼机械代人,普及机械化,提高工作效率,向效率要效益。
笔者曾服务于一处规模化苹果基地,苹果栽植后,为提高成活率,需要给苹果树套塑料袋保湿(图2),萌芽后将袋子摘掉,按常规要先将袋顶撕开,通风2~3天炼苗,以提高植株对环境的适应能力,然后摘除塑料袋,用工量大。笔者从控制生产成本考虑,在下午5:00后一次性将袋摘除,100多亩果园只出现了20多株烧叶现象,省工30多个,减少费用3000多元,可是园主及周围果农紧盯着那20多株烧叶的树不放,让人哭笑不得。
图2新栽苹果树套塑料袋保湿
去年有福建人在甘肃通渭县承包土地建园,聘请笔者作技术指导,在踏查了园址后,笔者提出采用宽行窄株建园模式,应用机械作业降低生产成本的思路,得到了园主的肯定。于是笔者作了详细的果园发展规划书,就栽植布局现场进行了指导,可建园时到现场一切全变了,园主听从当地老百姓建议,沿用了传统的家庭式大冠稀植模式,没有突出宽行这一特点。笔者到现场后发现树还没有栽,机械已不能进园,只能推倒重来,仅规划一项返工,就多支付了5000元工资。
苹果种植密度不同,管理技术是完全不一样的。笔者作为驻村帮扶工作队员,在唐山村开展脱贫帮扶工作。村部前面栽了一片新果园,是按行距5m、株距2m的标准栽植的,按照这样的密度采用细长纺锤形整形,主干上的枝轴应拉至110°以上控冠,笔者看到园内有人拉枝时,曾建议将枝拉斜,可过了几天就发现拉斜的枝全部放开,又都水平生长了,一问园主,说有人告诉他枝拉斜会导致树势衰弱。
以上几个事例说明,规模化种植苹果必须要有与之相配套的技术,而这方面是相当缺乏的,大部分规模化种植苹果者多是摸着石头过河,或者一知半解,照猫画虎,只学皮毛,走了弯路,损失不可估量。
1.5管理混乱
规模化种植苹果与发展工业企业相像,必须要有精干团结的团队,可在现实中,规模化经营者的管理是相当混乱的,特别是家族式管理尤其要不得。家族式管理模式下,果园就是唐僧肉,成员都想咬上一口,而一旦出事,园主谁也说不通(或说不得),最终弄得果园管不好,亲情也没有了。
其次规模化经营的果园都要用领工,领工最好不要用当地人,如果是外地人承包土地建园,用了当地领工,往往会出现许多意想不到的情况。笔者曾经历过这样一件事:在指导一处规模化苹果园时,为了降低生产成本,曾建议园主用化学除草方法代替人工除草,可是用药后没有效果,工头说除草剂不杀他们的草,到果园一看,根本就没用药,直接将除草剂埋在了土里,过后细问,他才说出实情:如果用了除草剂,本地人就没处挣钱了。
1.6风险较大
苹果是风险较大的产业,苹果种植风险主要来源于自然灾害和市场、政策等方面,具有不可抗拒性和非人力可控性,常给生产造成巨大损失。
1)自然灾害风险。在苹果生产中,霜冻、冰雹、干旱、雨涝、大风(沙尘暴)等自然灾害都易造成巨大损失。2018年、2020年的霜冻给静宁局部苹果生产造成巨大损失,有的果园绝产。2020年5月30日、5月31日通渭、秦安、天水等地的冰雹,6月25日平凉等地的冰雹将很多果园的树叶、果实打光,树皮打烂,彻底毁园,果农多年心血白费。
2)市场风险。我国苹果产业每10年左右是一个发展周期,苹果种植面积由小到大,产量由低到高,售价起伏不定,加之国家经济发展形势和国际贸易形势影响,苹果的市场销售具有很大的不确定性。老话说“听到的生意赶不上”,本来市场苹果售价很好,种植苹果效益很好,可当自己种出来后,苹果又不值钱了,不但不赚钱,反而会赔钱,只能干瞪眼。
2、规模化苹果良性发展的对策
尽管在我国走苹果规模化发展道路相当艰难,而且随着农村劳动力流失,年轻一代不愿从事劳动强度大、用工量大的苹果种植,以后从事苹果种植的人会越来越少,但社会对苹果(尤其是优质苹果)的需求会随着人们生活水平的提高而增加,并且呈现出更加多元化的消费需求特点,所以苹果产业仍需发展,而规模化经营是苹果产业发展必经之路。
结合多年的经验,笔者认为目前我国苹果规模化实现良性发展应重点关注以下几个问题。
2.1规模可控
根据我国目前以家庭为主要经营单位的实际,家庭农场应为主要经营方式,个人可根据自己的投资能力,将发展规模控制在50~100亩之间,这比较切合我国的实际;企业制或公司制经营的果园规模宜控制在500~1000亩之间,不宜过大。具体操作时一定要充分考虑投资能力,严格控制风险。
2.2严格论证
在规模化发展苹果前要认真搞好调研,包括产业现状、发展前景、市场形势、劳动力供给能力、技术成熟度,以及发展品种、种植规模等,总之管理方式要通盘考虑,切忌盲目。
2.3节本增效
规模化发展苹果园投资大,生产环节多,跑冒滴漏严重,若管理不当,有时钱扔了都不知道是怎么扔的,必须严格控制生产成本,认真搞好规划,严格按规划实施,尽可能避免走弯路,走错路。要千方百计降低果园用工量,普及机械代人(图3),机械能完成的作业,尽量不用人工,以降低生产成本。
图3果园机械作业
2.4简化程序
在规模化发展苹果产业时,要着力简化管理程序,比如疏花疏果,尽量利用机械疏除或化学方法疏除,可探索实施免套袋栽培(品种技术结合),有条件的可以推行机械修剪(图4)、机器人采收(图5),这样可获取相对丰厚的利润。
2.5强化管理
规模化种植苹果时,园主一定要尽快入行,要完成果园管理者、生产者、销售者全角色的切入,将一切掌控在手,了然于胸,明确什么时候该做什么,要怎么做,做到什么程度,这样可以达到“我对产业负责,产业不负我”的效果,取得好的收益。
2.6坚守本心
规模化种植苹果,要克服投机心理,坚守持续做大做强做优产业的初心,倾注心血,管好、种好、卖好苹果。
图4果园机械化修剪
图5机器人采果
王田利.苹果产业规模化发展现状与对策[J].西北园艺(果树),2021(01):3-6.
分享:
石榴(Punica granatum L.)属于落叶灌木类果树,果实为浆果类[1],果实含有丰富的维生素C,具有较高营养价值,受到广大中国消费者的青睐[2]。但目前中国繁殖石榴苗的方式较为单一,采用的繁殖方式主要为扦插繁殖[3]和组织培养繁殖。因此,建立快速繁殖无病毒的石榴组培苗技术已成为石榴发展行业需要攻克的重要问题之一。
2023-12-05冰糖橙属于芸香科柑橘属常绿果树,是经普通甜橙芽变而来的一个品种[1],汁水多、果肉脆、香味浓郁、皮薄核少,营养丰富[2]。冰糖橙最早起源于湖南黔阳(今湖南省洪江市),该市生产的冰糖橙品种极具特色、果实品质好,在国内柑橘产业中占据重要地位。目前,湖南省主要冰糖橙产区有两个,分别是麻阳苗族自治县和永兴县[3,4]。作为主产区之一的永兴县,现有冰糖橙栽培面积4 330 hm2,素有“中国冰糖橙之乡”的美称。
2023-12-01虽然桃树属于多花、坐果率高的树种,但是由于缺乏授粉受精条件,花期或临开花前雌蕊受冻易造成落果;花期缺乏氮素供应亦能引起落果;植株因光照不足而引起同化养分缺乏,就会增加落果;出现干旱,由于中午干热,叶片的蒸腾作用盛,果实水分被争夺会造成落果;如遇大暴雨,土壤水分过多会造成果实脱落。
2022-03-16野生果树具有人工栽培果树不具备的诸多优点,如口感独特,营养成分高,纯天然,无污染等。其用途广泛,适合加工利用,综合效益显著。野生果树经过长时间的进化形成了独一无二的类型,其对环境适应性、抗逆性更加突出,并衍生出了各种不同的生物体质,为果树遗传改良带来诸多可能。
2021-09-08山东省是近年果树栽培发展最为迅速、种植面积最大、栽培种类最多且技术最先进的省份。以山东省青岛市为例,青岛属海滨城市,属于暖温带季风气候,四季分明,空气湿润,雨量充沛,有丘陵、平原、洼地等多种地形,以棕壤为主,其次为砂姜黑土和潮土,种植条件优越。
2021-09-08在林业果树的种植过程中,要想实现林业可持续发展,就需要做好林业果树的病虫害防治工作,提高林业果树的种植技术水平,最大限度的保证林业产业的经济效益、生态效益、社会效益。林业果树病虫害防治工作是一项长期工作,在种植林业果树的过程中,种植人员和技术人员需要密切配合,才能保证林业果树达到丰产、提质的目的。
2021-09-02以10个桃树品种为试材,研究了桃花雌雄蕊发育状况对自然坐果率的影响。结果表明,供试的10个桃树品种中多数品种的花存在雌高型、等高型和雌低型类型,而不同类型的花对自然坐果率存在差异,其中春蜜等高型花自然坐果率最高;中油5号雌高型花自然坐果率最高;中秋王7属雌低型花类型,该类型花自然坐果率最高。
2021-08-31在走访调查赣南脐橙主产县主要技术人员、查阅资料的基础上,梳理了制约当前赣南脐橙产业发展的一些新瓶颈问题:品种结构过于单一、脐橙品质有所退化、产业发展势头过旺和产业发展后继无人。针对赣南脐橙发展新瓶颈问题,分析、研究赣南柑橘产业发展新思路,提出提升脐橙品质和优化赣南柑橘品种结构等产业转型升级的建议。
2021-08-31桃原产于我国,有着结果早、收益快等优点。随着栽培管理技术的发展,传统的桃树栽培方法弊端很多,高密度栽培已经成为大多数优质高效果园和观光采摘园的重要模式。桃树栽植密度总的趋势是逐渐由稀植向密植发展,这样既提高了果品的产量和品质,又方便田间管理。在现代化果园的发展过程中,加强对栽培技术的创新,桃树密植型栽培技术的使用,实现了桃果的增产、提质、增效。
2021-08-23沧州枣树栽培渊源流长,具有3 000多年的栽培历史。沧县、河间、献县、泊头、青县、盐山、南皮等县(市)都是小枣盛产之地。金丝小枣因其风味独特,成为我国红枣中的珍品,金丝小枣产业也成为沧州枣区农民收入的主要来源,是沧州市重要的农业支柱产业之一。目前,沧州金丝小枣枣园栽培面积仅占最适宜的土壤类型的一少部分。
2021-08-20人气:6401
人气:4725
人气:4452
人气:4112
人气:4080
我要评论
期刊名称:果树学报
期刊人气:1601
主管单位:中华人民共和国农业部
主办单位:中国农业科学院郑州果树研究所
出版地方:河南
专业分类:农业
国际刊号:1009-9980
国内刊号:41-1308/S
邮发代号:36-93
创刊时间:1984年
发行周期:月刊
期刊开本:大16开
见刊时间:一年半以上
影响因子:0.925
影响因子:0.910
影响因子:0.000
影响因子:0.000
影响因子:0.000
400-069-1609
您的论文已提交,我们会尽快联系您,请耐心等待!
你的密码已发送到您的邮箱,请查看!