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秋茬大棚紫白菜栽培技术的介绍与应用

2021-05-15 147 上传者：管理员

摘要：为了充分发挥紫白菜外观鲜艳、营养丰富、种植简单及养生保健的品种优势，丰富蔬菜种植品种，满足广大市民近年来对紫白菜的强烈需求，昌平区农业技术推广站在区内多个观光采摘园区推广种植秋茬大棚紫白菜，既提高了种植的经济效益，又美化了园区的采摘环境，通过选用杂交1代优良品种，以及培育壮苗，改良土壤，大小行定植，温光水肥科学管理等配套措施，667m2产量达到2500kg，产值实现1.5万～3.0万元，效益十分显著。

关键词：
大棚
栽培技术
秋茬
紫白菜
蔬菜品种
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近几年，紫白菜作为养生保健蔬菜品种深受种植户及市民喜爱，其口感甜脆，种植简单，经济效益突出，还具有一定的观赏效果。紫白菜是普通大白菜和红菜薹杂交培育而成的特色品种，其叶为紫色，2014年在国内种植成功，从而填补了我国彩色白菜种植领域的空白。紫白菜营养价值丰富，是一般大白菜平均营养含量的2倍以上。

不仅含有丰富的花青素、维生素C等对人体有益的元素，还含有高浓度且易于人体吸收的钙元素[1]，可以消除人体自由基，起到抗氧化的作用，更兼预防心脑血管疾病的功效，因此受到广大消费者的喜爱[2,3]。紫白菜紫色的外观也适合盆栽及园区景观美化所用，经济效益高，价格是普通白菜的5～6倍[4]，非常适合北京地区种植，现将紫白菜在北京地区的秋茬大棚栽培技术做一详细介绍。

1、品种选择

北京秋茬大棚栽培所用品种为紫裔，系韩国进口品种。品种特性为中熟，杂交1代高品质紫白菜；外叶紫色，内叶紫红色，花青素含量高；叶球直筒形，球高28～30cm，叶柄薄，口感鲜嫩，商品性优。较抗病毒病、霜霉病和软腐病，冬性弱，不耐抽薹，单球质量2.5kg左右，丰产性好。适合秋季栽培。

2、栽培技术

2.1 培育壮苗

紫白菜种子较贵，建议采用基质育苗移栽的方式，既能节省种子用量又能保证出苗整齐。7月中旬在春秋大棚内育苗，一般在105孔穴盘内播种，每个孔播1粒种子即可，播种后及时浇透水。播种后3d，紫白菜出苗；播种20d左右，植株长出3～4片新叶时即可定植。

2.2 整地施肥

选土层深厚，保水、保肥力强，排水良好的土壤，忌与白菜、甘蓝等叶菜连作，以减少病害的侵害。整地前进行翻耕，深度在20～30cm，基肥可在翻耕前先撒施田间，一般每667m2可施用羊粪1500kg用以改良土壤，为了改善白菜品质还可在撒施底肥时施入100kg的麻渣。菜田做成深沟高畦，畦宽连沟80cm，其中沟宽30cm(见图1)。肥水管理采用水肥一体化技术，安装间距20cm的双行滴灌带。

2.3 定植

育苗移栽在8月上中旬进行，此时气温偏高，宜在傍晚前后定植或选择阴天定植，定植后注意浇透定植水，保证水分充足。采用大小行定植方式，大行距45cm，株距35cm，T字形排列。移栽当天要浇透定根水，以后每天浇水1次，直至幼苗活棵。

2.4 定植后管理

2.4.1 水肥管理

紫白菜缓苗后，适当控水，促进发根；进入莲座期时，施提苗肥，视土壤水分情况每隔5～7d，667m2随水浇灌1次平衡肥(N、P、K质量比20∶20∶20)5kg，以促进紫白菜的植株生长。为了提高紫白菜品质，每667m2可用氨基酸类、海藻类肥料3～5kg，随水浇施；如果温度过高可以在傍晚进行灌溉，随着温度的降低，后期一般在上午进行灌溉。紫白菜进入结球期时，需水量增大，注意增加灌水频率，保持土壤湿润。因白菜容易出现干烧心现象，灌溉的同时随水补充钙肥。采收前1周要停止浇水。

2.4.2 温湿度管理

在紫白菜栽培过程中，要保证充足的光照，促进花青素的形成，如果光照不足会阻碍花青素合成，导致返青现象的发生。温度上，紫白菜大棚栽培前期要注意降温，后期要注意保温。尽量保持大棚内白天温度在25℃，夜间温度在13℃。前期将大棚两侧的通风口打开降温，晴天中午温度过高时可用遮阳网进行降温。由于紫白菜的生长期要长于普通白菜，在生长后期可以通过夜间关闭通风口方式增加温度，延长生长期。

在栽培管理中，可进行2～3次中耕除草，一是促进根系生长，二是清除棚内杂草，避免病虫害的侵染。

3、病虫害防治

3.1 病害

紫白菜的主要病害有软腐病、霜霉病、炭疽病、黑斑病和病毒病等。一般在秋茬大棚内种植条件下，可能出现的病害为软腐病和霜霉病。

3.1.1 软腐病防治

软腐病最初发病于接触地面的叶柄和根尖部位，叶柄发病部位呈水渍状，外叶失去水分而萎蔫，最后整个植株枯死。生长后期发病时，首先出现水渍状小斑点，叶片半透明，呈油纸状，最后整株软化、腐烂，散发出特殊的恶臭。因此在进行农事操作时，应尽量避免碰伤，以防病菌从伤口侵入，同时注意畦面的排涝。

紫白菜软腐病主要以防为主、以治为辅。首先选择抗病性强的品种，种植前土壤要进行消毒处理，同时改善大棚内土壤的排水条件，采用小高畦栽培模式较为理想。药剂防治时，应提前喷药预防，已发病的地块应连续用药3～4次，每次间隔1周左右。喷药时，应注意喷在接近地表的叶柄及茎基部。对病株重喷，包括周围地表和芽心，发病较重的地块可采取药液灌根。应用的药剂可选用下列几种：硫酸链霉素或农用链霉素150～200mg/kg，新植霉素200mg/kg。

3.1.2 霜霉病防治

防治紫白菜霜霉病危害，及时采取措施很重要。在发现病株后，立即拔除病株并将其带离种植区域，进行销毁，以防止病害的蔓延；可及时选用药剂进行防治，宜选用70%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500倍液，每隔7d喷洒1次，具有较好的防治效果。

3.2 虫害

为害紫白菜的害虫有夜蛾科幼虫、蚜虫等，一般在定植前期和外界天气降温后容易出现虫害。可以在棚室内悬挂诱芯进行监测，并悬挂黄色粘虫板诱杀蚜虫。如虫口密度较大时，可进行药剂防治，优先选择生物药剂。

4、采收

一般在紫白菜包心紧实后即可采收，时间一般在立冬前后。采收后可低温储藏。紫白菜与常规白菜储存方法一样，采收后需进行晾晒、整理等工作。刚采收下来的紫白菜水分含量高，需要进行3～5d的晾晒，使外叶失去一部分水分，以提高紫白菜的抗寒能力，但不能过度失水。晾晒完成后，去除干叶、烂叶、病叶，但不宜去除过多外叶。菜体温度降至1～2℃时，及时预贮，预贮环节需预防大白菜返热及遭受冷害、冻害。

家庭贮存紫白菜时，可选择冰箱冷藏室，冷藏室温度一般为2～5℃；可用保鲜膜包裹或保鲜袋盛装，适当保持包装物内湿度，以减少腐烂、萎蔫。

参考文献：

[1]精品科普.紫白菜营养补钙[J].益寿宝典,2018(2):26.

[2]鑫品.紫白菜栽培技术要点[J].农家之友,2018(6):58.

[3]张志硕.夏播不结球白菜主要营养品质测定与分析[D].南京:南京农业大学,2018:61.

[4]张彦杰.紫白菜与紫茄花色苷生物合成及光调控的分子机理研究[D].重庆:重庆大学,2015:213.

文章来源：于静湜,祝宁,何秉青,陈明远,韩立红,陈永利,蔡连卫,朱雪娇,张旭.秋茬大棚紫白菜栽培技术[J].蔬菜,2021(05):41-43.