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快速检测技术在果蔬农产品检测中使用分析讨论

2020-05-30 335 上传者：管理员

摘要：随着饮食安全问题受到越来多公众的关注，食品行业中的质量检测任务越来越艰巨。快速检测技术作为果蔬农产品农药残留检测的重要手段，其运用的有效性直接关系到果蔬农产品的食用安全。对此，加强快速检测技术的研究和有效运用至关重要。本文分析了快速检测技术对果蔬农产品检测的现实意义以及各种快速检测技术的应用，然后分析了我国快速检测技术实际应用中存在的不足，进而对其未来的有效运用展开探讨。关键词：

关键词：
农产品
农药残留
化学残留
快速检测技术
果蔬
相关标准
饮食安全
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1、快速检测技术对果蔬农产品检测的现实意义

果蔬农产品是人类生活的必需品，是人生存的物质基础。在长时间的发展中，人们研究发现通过各种药剂、化肥等的使用能够提高果蔬农产品的生产效率，保持其良好的生长状况，从而增加果蔬农产品产量，更好地满足人们的物质生活需求。然而各种药剂与化肥的使用也在一定程度上增加了果蔬农产品中的化学残留，有可能对人的生命健康造成危害。基于此，人们就需要对果蔬农产品进行检测，以确保输出到市场中的果蔬农产品能够符合食品安全的相关标准。但随着果蔬农产品产量的不断增加，果蔬农产品检测的任务也日益加重，单纯依靠传统检测技术效率低下，根本无法满足现实要求。在此情况下，各种快速检测技术开始出现，这对提升果蔬农产品检测效率起到极大促进作用。

首先，快速检测技术的出现使果蔬农产品检测逐渐形成了一套规范化的检测机制，相关质量标准体系也建立起来，这对于果蔬农产品检测的制度化、规范化、标准化发展具有重要意义。

其次，快速检测技术的出现减轻了检测人员的工作量，使得相关技术人员能够将更多精力投放到检测技术的继续研究中，如此有助于推动快速检测技术的不断创新发展。

由此可见，快速检测技术在提升果蔬农产品检测效率、促进果蔬农产品检测规范化发展以及促进检测技术不断科研创新方面都具有十分重要的现实意义。

2、快速检测技术在农产品检测中的应用

目前，果蔬农产品检测中已经形成了多项快速检测技术，且都具有较好的检测效果。此处就对几种常用快速检测技术的应用进行介绍。

一是酶抑制检测技术。该检测技术是基于酶能够催化昆虫传导介质水解，使其产物与显色剂反映而生成黄色产物。但农药残留会抑制酶的活性，从而使酶的催化效果降低，导致昆虫传导介质水解受阻，黄色产物减少，使得检测呈现其他颜色。根据这一原理能够有效判断果蔬农产品中的农药残留情况。此外，实际检测中由于所使用的酶不同，所以其在呈现效果上可能存在一定差别，但最终都能够达到既定检测效果。在酶的选用上，由于植物酶成本更低，所以其应用的也更为广泛。但该技术在实际应用时也必须注意果蔬农产品中的PH值，这是因为PH值有可能对检测结果造成影响，使其失准，所以在酶检测技术应用之前必须先对农产品的PH值进行测量。

二是免疫分析检测技术。该检测技术是基于抗原抗体彼此结合能够产生生化反应的原理来确定果蔬农产品中的农药残留情况。目前常见的免疫分析技术有酶免疫测定、荧光免疫检测、放射免疫检测等。其中酶免疫检测技术操作最为简单，所以应用较多。与其他快速检测技术相比，免疫分析检测技术具有较高的准确性和灵敏性，但对设备要求较为严苛，所以实际应用投入较大。且由于抗原相对单一，这就使其检测面过窄，检测效率也差强人意。

三是生物监测技术。该技术主要是通过观察果蔬农产品中生物的反应来判断其农药残留情况。其主要原理在于生物会受到农药的影响而出现一定反应。例如发光菌监测技术中所使用的发光菌在受到农药影响后其发光程度将发生变化；家蝇在接触农药后会发生死亡，所以利用家蝇检测可以通过观察家蝇存活率来判定农药残留情况。

四是发光检测技术。该技术在果蔬农产品农药残留检测上也具有明显的优势。其主要原理是基于果蔬内外部不同的结构特性在不同光线下会产生不同的吸收与反射效果，而农药残留会在一定程度上影响其对光的吸收与反射，由此就可以对果蔬农药残留情况进行判断。该技术在实际应用中具有检测速度快、灵敏度高、稳定性强等特点。

3、我国果蔬农产品快速检测技术实际应用中存在的不足

虽然快速检测技术目前已应用到我国农产品的实际检测中，但从其实际应用情况和技术含量上看，仍与国外存在一定差距。首先，快速检测技术在检测范围和检测速度上仍有待进行提升；其次，检测技术更新换代速度缓慢，创新后劲不足；再次，采样技术以及检测系统尚有待进一步完善；检测技术的灵敏度较低且容易受环境因素影响。这些问题都值得我国农产品检测技术研究领域给予高度重视并在未来不断进行努力完善。

4、果蔬农产品检测中快速检测技术的有效运用

为进一步推进快速检测技术在果蔬农产品中的有效运用，未来需重点做好以下几方面工作：

一是要进一步加大快速检测技术的研发力度，尤其要在样品前处理方法上进行创新，以降低环境、人为等因素对样品前处理工作的影响。同时，要结合现代农药技术发展的情况不断进行检测技术研发，以使快速检测技术的农药检测种类不断丰富，并据此建立起相关的检测标准，使更多农药产品都被列入检测范围。

二是不断提高检测人员的专业素质与检测能力。快速检测技术的有效应用还需要检测人员能够充分掌握各种快速检测技术的应用方法，并规范合理的进行操作。对此，未来应进一步加大对检测人员的培训力度，积极引进新型人才，并建立起有关快速检测的工作规范与标准，从而使检测人员能够科学有效的运用各种检测技术完成高质量的检测工作。

三是要进一步完善农产品监管与检测制度体系。快速检测技术的有效运用也离不开制度层面的保障。因此，未来我国应针对快速检测技术的应用不断完善相应的行业制度和法律法规，加快统一全国范围内果蔬农产品检测标准，以对快速检测技术的运用加以约束，确保其检测的规范化和准确性。

5、结束语

综上所述，快速检测技术在我国仍有较长的一段路要走，这就要求相关领域要不断加大快速检测技术的研发力度，并围绕其运用完善相关制度体系和工作机制，以切实提高快速检测技术在果蔬农产品检测中的效率、准确性，最大限度的保障我国果蔬农产品的饮食安全。

参考文献：

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