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探究栽培新疆北疆地区蒜头型白皮大蒜技术方法

2020-06-01 592 上传者：管理员

摘要：本文根据近几年在新疆北疆地区开展的大蒜种质资源引进、筛选与示范工作，结合实际生产中的大蒜质量和产量，总结出适合北疆地区的大蒜高产栽培技术，主要从区域分布、品种与茬口、播种技术、田间管理、采收与贮藏等方面做重点介绍，以期为蒜农提供参考。

关键词：
北疆
栽培技术
白皮大蒜
百合科葱属
草本植物
蒜头型
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大蒜是百合科葱属的一年生草本植物，又名蒜、胡蒜、葫或麝香草等，是一种重要的葱蒜类蔬菜，以鳞茎（蒜头）、花莲（蒜薹）、幼株（蒜苗或青蒜）为主要产品，亦可利用蒜头生产蒜黄。大蒜对水肥反应较为敏感，表现喜湿、喜肥的特点。新疆以天山为界，南、北疆气候差异较大，北疆为温带大陆性干旱半干旱气候，四季分明，年均气温-4～9℃，全年降水量150～200毫米，全年无霜期140～185天，主要包括乌鲁木齐、吐鲁番、阿勒泰、塔城、昌吉、伊犁等地区。本文结合北疆气候差异和土壤特点，总结了适合新疆北疆地区的大蒜高产栽培技术，以期为北疆地区大蒜种植提供技术支持。

一、区域分布

白皮大蒜主要集中在乌鲁木齐县永丰乡、昌吉回族自治州吉木萨尔县新地乡和哈密地区巴里坤县。该区域多为山区，属温带大陆性冷凉干旱气候，平均海拔为1430～1680米，年降水量229～300毫米，无霜期104～145天，冬暖夏凉，昼夜温差大，7月平均气温24.7～27.0℃，夏季极端温度29～33℃，年≥10℃有效积温1735～2350℃，初霜期9月下旬—10月初，终霜期至次年4月初，光照资源丰富，全年有效日照时数2800～3200℃。土壤以栗钙土为主，其次是棕钙土壤，且多为砂质土壤，为大蒜的理想种植条件。

二、品种与茬口

1．主栽品种

新疆北疆地区白皮大蒜主栽品种为吉木萨尔白皮蒜，该品种适合春季播种，产量高、品质好，蒜头圆整光滑，扁圆形，皮色洁白，单头蒜瓣数9～11瓣，平均单瓣重3.5克，蒜瓣短、圆，尖部绿色，蒜头包裹紧实，蒜瓣间排列紧密，蒜衣1层，淡黄色，蒜薹短而细。鲜食口感辛辣，耐贮藏。

2．茬口选择

种植大蒜对前茬作物要求不严，春播大蒜前茬以豆类、瓜类、茄果类为好。大蒜忌连作，也不宜与同类蔬菜（洋葱、韭菜、葱类作物）重茬种植。重茬地出苗率低，植株细弱，叶黄，病害多，产量低。大蒜茬口一般应隔3～4年轮作倒茬1次。

三、播种技术

1．整地施肥

秋季犁地前，667米2施入磷酸二铵50千克。春季播种前精细整地，667米2基肥腐熟农家肥2～3吨，土壤旋耕2～3遍，耙平，做到畦平、土细。

2.种子处理

(1)选种：分瓣播种前要晒种、选种、选瓣。晒种前沿蒜的底部剪去根毛，晾晒2～3天后，将蒜种分瓣、摘底盖(老茎盘)，选择蒜头大、蒜瓣硬、色泽新鲜、无病伤的大瓣作种。按单瓣重量大小分2级播种，夹瓣可用于种子繁育。

(2)浸种：用80%多菌灵可湿性粉剂加水配成800～1000倍液浸泡，以杀灭蒜种表面病菌。蒜种浸泡12小时后，平摊于阴凉房间内晾干表皮水分后即可播种。

(3)用种量：一般667米2用种量120～150千克。

3．播种期

一般在3月底—4月10日播种。近几年，随着气候变暖和特殊天气，冬春季交替时间有提前或推后现象，所以，应根据融雪情况及时播种，山区春播待积雪融化后应抢墒播种。

4．栽培模式

采用露地不覆膜滴灌栽培模式，该模式适合北疆地区，生产的大蒜品质好，储藏期长，不易烂种。采用机械开沟，由小型拖拉机带动，每畦8行，行距25厘米，沟深10厘米，人工点种，株距8～10厘米，667米2保苗2.6万～3.3万株。人工点种时一定要将蒜瓣点压入土中，保持播种深度5～6厘米，确保扎根后植株直立和后期蒜头形状圆整。播种后，人工撒施肥料，一般667米2施磷酸二铵50千克、硫酸钾10～15千克，或磷酸二铵25千克和氮磷钾复合肥25千克。覆土2厘米，表土刮平，进行适当镇压，减缓土壤水分蒸发。待大蒜出苗第1次除草后，人工铺设滴灌带，每2行铺设1条滴灌带。

四、田间管理

1．水分管理

大蒜苗期不宜过早浇水，要适当蹲苗。5叶期浇头水，以后每出2片叶浇水1次，抽薹期保持田间湿润，有利于抽苔和蒜头膨大。最后一水应在收获前15天进行，切忌后期灌水过多，以防贪青晚熟和病虫危害。

2．肥料管理

幼苗4～5片叶（蒜种瓣较大的5叶，蒜种瓣较小的4叶）且不可能再有新叶长出的生长状态时滴水1次，667米2随水追施尿素5～10千克。抽薹期667米2追施尿素15～20千克、氮钾复合肥15～20千克，鳞茎膨大期667米2追施氮磷钾复合肥30千克。结合植株长势，在鳞茎膨大阶段用0.2%磷酸二氢钾、0.5%大蒜专用多元微肥、0.2%大蒜膨大素等进行叶面喷施，以利于提高产量和品质。

3．人工除草

全生育期人工除草4～5次。第1次是在大蒜出苗显行后，人工清除行间杂草1～2次，同时起到中耕保墒作用。7～8片叶时除草1次，抽薹前后各除草1～2次。

4.病虫害防治

大蒜田间病虫害应以预防为主，物理防治、化学防治和生物防治相结合。重点做好大蒜锈病、叶枯病、病毒病、蒜蛆和蓟马防治工作。播种前先用多菌灵可湿性粉剂溶液浸种，使用充分腐熟的有机肥，早春清除田间杂草和枯枝残叶，消灭越冬成虫和若虫，加强肥水管理，促进植株生长健壮。种植过程中合理控制化肥和农药使用，确保大蒜品质。

(1)锈病：发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液+15%粉锈宁可湿性粉剂2000倍液均匀喷雾，也可用16%三唑酮可湿性粉剂1600倍液喷施防治，每隔10天喷施1次，连喷2次。

(2)叶枯病：以叶片发病为主，常在大蒜5～6片叶时开始发病，7～8叶期发病加重，发病初期可选用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾2～3次，每隔10天喷1次。大蒜收获后做好次年预防工作，清除田间残株落叶。

(3)病毒病：主要通过蚜虫和蓟马传播病毒，应采用脱毒大蒜作种，及时防治蚜虫和蓟马。

(4)蒜蛆：可用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液以及其他菊酯类农药或40%辛硫磷乳剂1000倍液灌根防治。糖醋液诱杀：用糖、醋、酒、水按3∶3∶1∶10的比例配制成糖醋液，并加入1/10的90%敌百虫配成混合液，分装碗中，667米2放置8～10个，隔日加1次醋。

(5)蓟马：利用蓟马趋蓝习性，在田间设置蓝色粘板，诱杀成虫，蓝板粘贴高度与作物持平。常规使用吡虫啉、啶虫脒防治。

五、采收与贮藏

1．采收

(1)蒜薹：吉木萨尔白皮蒜蒜薹细、短，一般667米2产量80～100千克。由于产量低，一般不作为主要产品，当地一般在8月初蒜薹“露尾”后即开始抽薹。抽薹越早越好，以保持植株营养物质为蒜头膨大供应，提高蒜头产量和品质。

(2)蒜头蒜薹：采收后30天左右即可收获蒜头，时间一般在每年9月10日左右。当植株大部分叶片发黄、蒜瓣棱沟明显、蒜头饱满时即可采收。采收后晾晒10天以上，除去泥土，按大小分级，40～50头辫成一辫，或采收后将蒜叶掩盖蒜头在田地里晾晒10小时，然后再把蒜须削掉（削时一定要削平、削净，切不可伤蒜体），放通风处持续暴晒，待蒜秆干到八九成时，留蒜秆2～5厘米剪下蒜头，装袋，放通风处持续暴晒。干透的大蒜头要按蒜头大小和质量分级。留种蒜勿去除根须，置于通风干燥处。

2．贮藏

用于出售的干蒜应放置于阴凉通风处，避免阳光直射。冬季储藏温度控制在0～4℃、空气湿度控制在65%～75%，贮藏期间经常检查，防止温度波动造成发芽、空包、腐烂或冻害，发现有空包蒜、腐烂蒜和冻害蒜时及时清理。

杨净,蔺国仓,张润龙,孙美乐,任向荣.新疆北疆地区蒜头型白皮大蒜栽培技术[J].农村科技,2020(03):44-46.

基金:乌鲁木齐市科学技术计划项目“大蒜种质资源搜集､鉴定､保存与应用”(Z161210005).