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全株玉米在山东省的青贮生产情况调查研究

2020-12-03 432 上传者：管理员

摘要：为摸清山东省全株玉米青贮生产现状，以1056个国家级和省级“粮改饲”实施主体为对象，开展全贮玉米品种与产量、加工设施与设备、技术与方法等情况调查。结果显示，当前山东省全株玉米青贮以籽粒玉米品种为主，其中郑单958是主导品种；窖贮是山东省全株玉米青贮的主要方式，建筑材料以钢筋水泥或砖为主；机械已进入全株玉米青贮的收获、运输和取料各个环节，尤其是青贮收获机，场均拥有0.89台；添加青贮菌剂和秸秆揉搓技术已在山东省推广，应用率分别达55%和45%。

关键词：
全株玉米青贮
山东省
玉米品种
玉米青贮
青贮窖
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全株玉米青贮是反刍动物日粮中重要的饲草原料，其生物产量和消化利用率高，饲喂效果好，被畜牧业发达地区尤其是奶业发达地区广泛种植和应用[1,2]。我国自2015年来连续5年实施“粮改饲”试点工作，青贮玉米种植面积增长迅速。统计显示，2017年全国青贮玉米种植面积约147万hm2，较上一年度增加了42万hm2[3]。山东省地处黄淮平原春夏玉米区[4]，也是我国牛羊肉生产重点省份，自2016年列入国家“粮改饲”试点范围后，全省全株玉米青贮年收贮量达700多万t，是全国“粮改饲”试点的主要省份之一。

国内外大量的研究显示，品种、栽培技术、收贮、青贮菌剂等因素均对全株玉米青贮产量和质量具有重要影响[5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15]，尤其是品种和收贮工艺对产量和质量起着决定性的作用[5,9]，从而影响其饲用价值和生产效益。当前，山东乃至全国在“粮改饲”政策推动下全株玉米青贮发展迅速，其应用范围已从奶牛逐步扩大到肉牛、肉羊、驴等草食家畜。然而，尽管收贮与饲喂技术方面的研究已陆续开展，但基于现有品种、收贮工艺等生产实际情况的配套收贮与饲喂技术仍然非常欠缺，全株玉米青贮的产量和质量亟待提高。本研究以山东省部分“粮改饲”实施主体为对象，开展全株青贮玉米品种与产量、加工设施设备及技术方法的调查与分析，以期为开展全株玉米青贮优质高效生产利用相关研究提供生产数据。

1、调查方法与内容

1.1调查方法

采用问卷调查方式，连续2年（2017—2018年）对山东省部分“粮改饲”实施主体（奶牛存栏100头以上，肉牛年出栏100头以上，肉羊年出栏500只以上，驴年出栏100头以上，专业收贮企业年青贮5000t以上）开展调查。“品种与产量”调查对象为2017年和2018年山东省济南市、淄博市、东营市等14个市1056个国家级和省级“粮改饲”实施主体（见表1）。2018年，增加了“设施与设备”和“技术与方法”情况调查，收到12个市227个实施主体的有效问卷，涉及奶牛场117个、肉牛场74个、肉羊场19个、驴场8个、草企业或合作社9个。

表1品种与产量调查对象情况

1.2调查内容

1.2.1品种与产量

各调查对象用于调制全株青贮的玉米品种、收贮面积与产量。

1.2.2设施与设备

各调查对象现有青贮窖的类型与材质，以及全株玉米收割、压实、取料等机械的数量与来源。

1.2.3技术与方法

各调查对象本年度全株玉米青贮的切割长度及揉搓与加菌技术应用情况。

2、结果与分析

2.1品种

2017年，调查全株青贮玉米面积6.01万hm2，玉米品种76个，其中郑单958、豫青贮23、登海3622、登海618、登海605、隆平206、登海8054、先玉335、先玉045、农大108收贮面积排列前十，占调查总面积的76.57%;2018年，调查全株青贮玉米面积9.72万hm2，玉米品种105个，收贮面积排列前十位分别是郑单958、登海605、豫青贮23、登海3622、隆平206、伟科702、德单5号、农大108、先玉045、先玉335，占调查总面积的72.50%（见表2）。2年调查数据表明，郑单958、登海605、豫青贮23、登海3622、隆平206、农大108、先玉045、先玉335是山东省目前调制全株玉米青贮的主要品种，其中郑单958是主导品种。

表2全株青贮玉米品种及种植面积

按照品种类型统计，2017年青贮专用玉米品种4个，收贮面积6973.33hm2，占调查总面积的11.61%；籽粒玉米品种72个，收贮面积53100hm2，占调查总面积的88.39%。2018年，青贮专用玉米品种数量增加至9个，收贮面积9686hm2，占调查总面积的9.96%；籽粒玉米品种96个，收贮面积87500hm2，占调查总面积的90.04%（见表3）。2年调查数据表明，山东省全株青贮玉米品种以籽粒玉米为主，随“粮改饲”政策深入实施，青贮专用玉米品种的数量在增多，部分青贮专用玉米品种，如豫青贮23已呈现规模化种植发展态势。

表3青贮专用玉米品种与种植面积

2.2产量

2017年，调查范围内全株青贮玉米平均每公顷产41.85t，不同区域平均每公顷产量从高到低依次为鲁中>鲁南>半岛>鲁西北；2018年，平均每公顷产40.5t，略低于2017年，这与2018年7月下旬至8月中旬山东省出现罕见大范围强降水和异常高温天气影响玉米后期生产有关。2018年山东省不同区域平均每公顷玉米产量排序基本与2017年相似，由高到低依次为鲁中>半岛>鲁南>鲁西北。详见表4。

2.3青贮窖

对227份调查数据统计显示，有196家调查对象进行窖贮，占调查总数的86%，裹包青贮占14%。对其中的171个青贮窖实地调查显示，地上式青贮窖有155个，占91%；地下和半地下式青贮窖有16个，占9%。按照结构分，土窖有4个，占2%；钢筋水泥或砖结构167个，占98%。数据表明，以钢筋水泥或砖为材料的地上式青贮窖是山东省青贮窖的主要建造形式。

表4山东省不同区域全株青贮玉米产量

注：区域划分参照曹广平等[16]。鲁西北包括聊城、德州、滨州、东营和济南市的商河、济阳，淄博市的高青、桓台；鲁中包括泰安、莱芜、潍坊，济南、淄博大部；鲁南包括菏泽、枣庄、济宁、临沂、日照；半岛包括烟台、威海、青岛

2.4机械

表5数据显示，机械已进入青贮生产的收割、运输和取料等环节，其中青贮收获机拥有数量最大。表明随着全株玉米青贮在牛羊肉生产中的广泛应用，其生产也已进入机械化阶段。但取料和压窖机械拥有率较低，场均仅为0.09台（辆）和0.31台（辆）。

表5各类青贮机械数量

注：“其他”包括装载机、运输车辆、撒料车等

从机械来源来看，青贮收获机的进口比例最高，占该类机械的43.3%，其中德国“克拉斯”品牌占进口青贮收获机总数的77.3%，是山东省进口青贮收获机的主要来源；其次是取料机，进口比例占14.1%。本次调查发现，铡草机均为国产，裹包机和压窖机也以国产为主，占比分别为93.9%和90.5%。

从不同调查对象来看，奶牛场、肉牛场、羊场、驴和草企业/合作社场均拥有青贮机械数量分别为2.97、2.85、2.68、3.00和2.77台，其中青贮收获机场均1.21、0.42、0.53、0.62和1.67台，表明奶牛场全株玉米青贮生产机械化程度较高，草企业/合作社及奶牛场拥有青贮收获机数量最多。

2.5青贮技术与方法

统计显示，45%的调查对象在全株玉米青贮制作时进行秸秆揉搓，55%的调查对象在全株玉米青贮中添加青贮菌剂（见表6）。表明秸秆揉搓和添加青贮菌剂技术已经在山东省全株玉米青贮生产中推广应用，尤其是添加青贮菌剂技术已在奶牛场全株玉米青贮调制中普遍应用（占66%）。调查同时显示，全株玉米青贮切割长度为1.84～2.25cm，其中奶牛场、肉牛场、肉羊场、驴场和草企业/合作社平均切割长度分别为1.84、2.10、1.96、1.95和2.25cm。表明随着青贮机械化程度的提高，青贮饲料的切割长度更为精细。

表6各项青贮技术应用情况

3、讨论与小结

3.1籽粒玉米是全株玉米青贮的主要品种

本次调查结果显示，山东省全株玉米青贮90%为籽粒玉米品种，尽管从年际间比较看，青贮专用玉米品种的数量有所增加，但其占比却略有下降，表明籽粒玉米是山东省全株玉米青贮的主要品种。这一结果与李龙兴等[17]对贵州省粮改饲项目实施现状的调查结果和杨丽萍等[18]对云南省全株玉米青贮饲料的调查结果基本一致。

大量的研究表明，全株玉米青贮的生物产量主要决定于品种特性。不同类型玉米品种由于育种目标不同，单位面积生物产量及可消化养分产量差异较大。王英楠[19]对不同品种玉米生物学产量及饲用价值的研究结果显示，山东地区种植青贮专用玉米品种其每公顷的生物产量比籽粒玉米高近1t。王永宏等[20]的研究结果显示，青贮专用玉米品种的干物质体外消化率较籽粒玉米高1.4%。因此，培育、示范与推广适合山东省种植的青贮专用或粮饲兼用型玉米品种，是今后山东省全株玉米青贮生产的发展方向。

3.2全株玉米青贮基本实现机械化生产

全株玉米青贮适宜收获期为乳熟期至蜡熟期，时间持续3周左右，因而机械化高效作业是开展全株玉米青贮规模化生产的基本要求。李振国等[21]认为，1台自走式青贮料收获机（生产效率500t/d）匹配3000m3的青贮窖，能较好地满足500头规模奶牛场青贮生产的需要。本次调查显示，调查范围内共拥有青贮收获机203台，场均0.9台，窖贮占86%，基本满足全株玉米青贮机械化规模生产的需要，表明山东省全株玉米青贮已进入机械化规模生产阶段。

但调查数据同时显示，压窖和取料环节机械拥有率低。入户调查发现，大多数养殖场往往缺乏配套的压窖机械和专业的取料设备，压窖时间过长、取料面坑洼不平等问题一直存在，导致青贮效率和质量较低。机械化的优点是高效和流畅，如车间的流水线，各个环节配合完好才能彰显其优势。因此，在实现机械化收获后，青贮料的压窖、取料等环节的机械化操作有待加快推进。

3.3青贮新技术已广泛应用

尽管全株玉米在干物质含量为30%～35%的条件下，容易调制成发酵品质优良的青贮饲料，但研究显示，添加青贮菌剂、秸秆揉搓等技术的应用，能显著降低原料养分损失，增强有氧稳定性，提高干物质消化率，从而显著提高青贮饲料的饲喂效果[7,8,22,23]。本次调查显示，调查范围内添加青贮菌剂和秸秆揉丝技术的应用率已分别达到55%和45%，表明牧场已非常重视青贮质量，接受并广泛应用这些青贮新技术。当然，青贮过程是一个复杂的微生物活动过程，收获时期、留茬高度、玉米籽粒破碎、逐层压实、黑白膜封窖及开窖后的管理等均对青贮质量产生较大影响，因此，加快对影响全株玉米青贮质量各项技术环节的系统研究与组装集成，建立与当地生产实际相配套技术体系，并在生产中示范推广应用，是今后青贮应用技术研究的重点。

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