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《中国调味品》杂志2021年第9期精选论文题目参考
2022-04-24
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《中国调味品》杂志2021年第9期精选论文题目参考
基础研究
1、广西醋酷中醋酸菌的分离鉴定及发酵特性
2、八角茴香精油纳米乳液的制备及其对酱卤鸭翅贮藏品质的影响
3、基于不同孔径陶瓷膜处理对泡菜汁品质影响的初步分析
4、不同加工工序对鸡腿品质特性及杂环胺形成的影响
5、燕麦麸添加量和烘干时间对猪肉脯品质的影响
6、拉曼光谱结合角度转换快速分析果葡糖浆中果糖
7、温度对四川醉虾品质的影响研究
8、不同品种大蒜提取物对层出镰孢菌的抑菌作用分析
9、pH对微波改性薏米蛋白功能特性的影响
10、高浓度蔗糖乙醇分批发酵动力学研究
11、响应面法优化棕榈油基花椒调味油的生产工艺及其贮藏稳定性研究
12、酶法制备豆清液多肽工艺优化及其抗氧化活性研究
13、混合菌辅助发酵羊肉香肠研制及产品质量分析
14、柳州酸笋中降胆固醇乳酸菌的筛选及鉴定
15、腊八蒜绿变过程中的品质变化研究
16、沙棘果醋发酵工艺对其食用品质影响的研究
技术研发
1、基于模糊数学与响应面分析法开发味噌风味鼓鱼罐头
2、调味型桔梗米醋的酿造及其品质分析
3、两种自制豆豉的营养成分分析及其应用研究
4、牡蛎干酶法制备海鲜调味基料的研究
5、竹笋调味笋配方及保鲜加工工艺研究
6、生姜多糖提取技术工艺优化及效益分析
7、基于模糊数学分析下的香蕉果醋工艺改进研究
8、武汉地区2017-2020年食品生产许可现场核查情况分析
9、郫县豆瓣蘸粉产品开发及不同包装材料的储藏性研究
10、八角精油生产工艺响应面优化及其对火锅底料风味的影响
专论综述
1、近红外光谱技术在食品成分检测中的研究进展
2、天然食品防腐剂的抑菌机理研究进展
3、香茅精油的提取方法、抑菌活性及在食品保鲜中的应用进展
4、食品添加剂安全问题及法治策略研究
5、天然辣椒碱提取方法及在食品中应用的研究进展
6、辣风味研究及其常见辣椒品种品质分析
7、泡菜中微生物菌群的研究进展
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