摘要:鲁山酥梨是国家农产品地理标志产品,经过数年的发展壮大,产业规模、产值稳步提升,伴随而来的品种结构不合理、标准化及机械化程度不高、贮藏保鲜体系不完善等产业问题逐步凸显。为了加快鲁山酥梨产业发展,突破现有产业发展瓶颈,通过深入平顶山市鲁山酥梨主产区的实地调研,对鲁山酥梨产业的发展现状、发展优势及存在问题进行了阐述,提出了推动鲁山酥梨健康持续发展的对策建议。
鲁山酥梨栽植历史悠久,主要种植在平顶山市西部丘陵浅山区域,覆盖鲁山县7个乡镇54个行政村,栽培面积达5667hm2。鲁山酥梨肉质细腻、多汁少渣、酥脆香甜,深受消费者喜爱。2020年平顶山“鲁山酥梨”通过了国家农产品地理标志保护产品认证。在鲁山酥梨主产区,种植发展酥梨产业已成为当地农户的主要经济来源,有力地推动了当地脱贫攻坚、乡村振兴等战略工程。通过数年来的发展壮大,鲁山酥梨产业规模增长迅速,产值稳步提升,但其中也存在着诸多问题,制约着鲁山酥梨产业的绿色、高效、可持续发展。本文调研了鲁山酥梨产业发展优势、面临的困境,有针对性地探讨、提出了酥梨产业振兴思路。
1、鲁山酥梨产业发展前景与优势
1.1 自然资源优势
鲁山酥梨主产区位于平顶山市西部丘陵浅山区示范带内,该区域气候属于大陆性季风气候,光热资源丰富,年日照时数1800~2200h,昼夜温差大,无霜期长,雨量充沛,平均年降雨量在1000mm左右,适合发展优质高端果品[1];土壤以“虎狼爬岭”区域独有的粗骨土和褐土为主[2]。据2015年富硒耕地资源调查统计显示,区域内耕地硒元素含量大于0.4mg/kg,可见该区域的土质条件适合富硒酥梨的生产。
1.2 产业基础优势
鲁山酥梨经过近50年的发展,初步形成了以五里岭山系为核心的产业示范带,品种结构也由原来的‘砀山酥梨’‘日本幸水梨’发展到目前‘红香酥’‘玉露香’‘中梨一号’‘圆黄梨’‘黄冠梨’等早中熟品种合理搭配的状态。截至2021年1月,酥梨栽培面积已达5667hm2,其中结果梨园面积3733hm2,平均每667m2产量1500kg,正常年份酥梨产量达1.5亿kg,年产值达3亿多元。
为振兴鲁山酥梨产业,地方政府逐步拉大了产业布局,完善产业基础。目前,已新打机井30眼,生产道路5000m;建成可移动保鲜库25座、普通冷库14座,存储鲜果达5000t。
1.3 市场前景优势
相对于平原区域所产酥梨,鲁山酥梨石细胞更细、核更小、甜度更高,色泽与口感也明显更优,正常年份同品系的梨果收购价普遍高于山西、河北等地0.2元/kg以上。近年来随着酥梨产业链条的逐渐完善,梨的销售渠道已遍布全国的山西、湖南、湖北、北京、广州等多数省份,外销比例平均在70%左右。伴随着鲁山酥梨的品牌建设和标准化管理,酥梨产品的市场影响力越来越强。
2、鲁山酥梨产业发展问题及困境
2.1 品种结构不合理
鲁山酥梨虽然实现了单一品种向品种多样化方向的转变,但有些梨品种在该区域的价格没有市场竞争力,如‘黄冠梨’在本区域种植不如河北辛集的商品性好,价格相对较低;‘中梨一号’品种在区域内生理落果较严重,产量不高。
经过近年来的品种结构调整,虽然改变了之前品种单一、老化问题,形成了‘红香酥’‘玉露香’‘圆黄梨’占比分别为42.42%、15.15%、12.12%,‘秋月梨’‘砀山梨’‘翠玉梨’‘幸水梨’等占比30.31%的局面,但区域内明显表现为晚熟品种缺失。晚熟品种口感会更佳,更有利于树立品牌,近几年一直在建议适度扩大晚熟品种的比例,但是早中晚熟品种比例仍不尽合理,中熟品种占比近65%,晚熟品种仅10%左右,前期供大于求、后期无果可售现象严重,极大地影响了品牌建设及品牌的持续影响力。
2.2 标准化、机械化程度偏低
鲁山酥梨栽植区域主要集中在丘陵浅山地带,机械化程度普遍偏低,其原因主要有以下两点:一是多数梨园仍采用传统株行距4m×3m的方式进行种植,且栽植时间相对久远,最长可追溯至20世纪70年代,目前仍有当时种植的400多株老梨树挂果生产,进而造成多数果园处在郁闭状态;二是果园基础设施条件跟不上现有产业发展需要,在产业集聚区内调研的10个面积在3.33hm2以上的果园种,仅有2个33.3hm2以上的果园内道路、水、电等配套到位;5个果园内的道路、水、电等配套设施捉襟见肘,对应机械无法进入或无法开展操作;其余3个果园水、电、道路等进行了选择性配套,并不完善。
此外,由于鲁山酥梨多以本地农户为主,规模相对较小,地方龙头企业及合作社数量有限,具体管理中无标准、无规矩,管理水平参差不齐,如树形重剪不重修、花果疏留重产量不重质量、病虫防治注重时效不注重安全、肥水管理依赖化肥欠缺有机肥,导致果农投资大产量小、酥梨残果多品质差,整体效益不佳。
2.3 科技支撑体系不完善
鲁山酥梨产业发展步伐较快,近5年来平均年增长稳定在434hm2左右,但地方政策倾斜、科研投入力度等没有及时跟进,导致现有技术服务体系人员参差不齐,乡土专家占比近50%,科研院所、高校等专家学者占比过少,产业发展所需配套的新品种、新技术等多以引进为主,缺乏自主性,进而导致部分区域农户缺乏新品种与新技术培训,无法及时更新品种、运用现代技术,仍采用传统栽培管理方式,梨果产量不高,病虫草害防治不及时、不到位,果品品质达不到应有的水准。
2.4 贮藏保鲜设施不足
鲁山酥梨多在8~9月份集中上市,现有的25座可移动保鲜库和14座普通冷库因无法满足产业需求,当地的梨果销售多以农村经纪人上门收购为主,生产与销售没有建成良好的产业链,导致农户陷入产品附加值低、售价波动明显、收益较低且不稳定的被动局面,经营困难,持续发展能力堪忧。在梨果销售环节,因缺乏专门的梨果分级、深加工处理生产线,农户销售多以整园承包为主,不仅不利于鲜食梨果增值,而且还无法实现优质优价[3]。
3、鲁山酥梨产业的发展对策及建议
3.1 科学布局,优化品种结构
果树生产品种至关重要,产量的高低、品质的好坏、市场竞争力的强弱在很大程度上取决于品种本身[4]。下一步应在现有鲁山酥梨的发展基础上,保留部分优质、特色传统品种的栽培面积,如‘玉露香’‘红香酥’等,逐步淘汰经济效益低、市场行情逐年下滑的部分不适宜品种,如‘中梨一号’‘黄冠梨’‘翠冠梨’等,综合考虑梨果成熟期和市场需求等因素,调整品种结构,平衡鲜梨供货期,稳步提升酥梨产业效应[4]。按照“早中晚”“红黄绿”的品种调整策略,积极引进示范种植一批“好看、好吃、好管”的优新品种,如‘秋月梨’‘苏脆1号’‘丹霞红’‘红酥蜜’等,在综合分析树龄、果园覆盖度、园相、树相等指标的前提下,对果园进行高接换种改造升级[5,6],利用多样化品种特有优势,缓解梨果集中上市、季节性滞销、经济效益不佳等问题。
3.2 科技创新,强化服务质量
整合平顶山市各大科研院所、农技部门的管理和技术资源,构建公益性与经营性服务相结合、专业服务和综合服务相配套的新型化社会化服务体系或行业协会。结合丘陵浅山区地理环境特点,示范推广梨树节本增效生产技术、现代化果园管理技术,提高梨园生产标准化、机械化水平,降低生产成本,提升果品质量。发挥河南省科技特派员以及“三区”人才技术服务,围绕无公害、高品质优质梨,加强生产管理技术培训与指导活动,提高果农技术水平[7]。与气象部门、农业管理部门紧密对接,抓好信息服务平台建设,及时准确地在技术服务群、官方网站、产业协会工作群提供梨果市场动态、新品种与新技术应用情况、病虫害预测预报、灾情灾害预警、生产资料供求等信息,提高酥梨产业整体科技水平。
3.3 完善标准,提升果品质量
鲁山酥梨栽植主产区多数树体种植年限较长,种植模式多为传统纺锤形、窄行距小密度,精细化管理程度参差不齐。通过制定鲁山酥梨标准化生产地方技术标准和品质标准,加大标准化生产技术实施和品质标准推广力度。改变传统栽培模式,加强宽行密植栽培、标准化整形修剪、行间生草、水肥一体化及果园化作业等省力化栽培技术集成新模式的推广,推动鲁山酥梨田间生产由劳动密集型向技术增长型转变[8]。制定并完善鲁山酥梨肥药双减技术操作规程,推广应用水肥一体化或测土配方施肥技术,以及杀虫灯、迷向丝、捕食螨等绿色病虫害防治措施,提升果品生产安全性,为提高品质、赢得口碑、增加效益奠定基础。
3.4 强化基建,完善产业链条
鲁山酥梨目前主要以鲜销为主,集中上市鲜销价格低、压力大,虽然从2018年开始以五里岭为中心的酥梨产区开始了保鲜冷库的建设工作,但仍无法满足梨果贮藏需求。为此要积极争取项目,在鲁山酥梨主产区配套果品恒温保鲜库和冷藏运输车,平均每33hm2需兴建200t冷库一座,均衡梨果分季节供应市场,拉长销售周期,保障优质优价销售。加大对果园基础设施的建设投资,尤其是生产道路、水利设施、农机用电等,为果园机械化、标准化管理提供保障。通过项目支持、招商引资等方式,学习海升集团在安徽砀山建成的“酥梨-浓缩果汁-果胶-固体有机肥、液体有机肥”生产模式,综合开发酥梨汁、罐头、酥梨醋等深加工产品,提高产品附加值,延长产业链条,填补市场空白[9]。
3.5 树立品牌,提高产品附加值
品牌就是“口碑”“信用”和“承诺”[10]。通过加强重点示范基地的监督指导和日常对接,推广落实技术标准,并采用“一梨一码”“一箱一证”建立产销一体化质量安全追溯信息网络,促进品质标准的再统一、再提高[11],充分发挥鲁山酥梨产区申请注册的“鲁山硒梨”品牌,谋取品牌红利,提升鲁山酥梨产业经济效益。政府各级工商、物价、质监等机构应联合执法,完善农产品地理标志产品产销监督体系,提高执法监管能力、农残检测能力和技术评价能力,为鲁山酥梨品牌发展提供持续保障[12]。积极组织有实力的鲁山酥梨经营主体参加农超对接、农博会、农展会、农交会、梨果品鉴会等活动,加大品牌宣传力度,拓宽营销市场。注重酥梨文化品位提升,积极构建鲁山酥梨文化长廊,定期举办梨花节、酥梨采摘节等活动,多种形式推介宣传酥梨品牌,扩大鲁山酥梨的产业影响力。
参考文献:
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文章来源:张佳伟,周威,曹青军.鲁山酥梨产业发展现状及对策建议[J].中国果菜,2022,42(04):76-79.
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