论述应对食品安全问题的有效对策

2020-06-12 565 上传者：管理员

摘要：民以食为天,食品是人们正常生活的基本保障,其安全问题直接影响社会发展。近年来,我国发生了多起食品安全问题,对人们的生命健康造成了巨大的损害,对生产企业造成了严重的经济影响。文章对食品安全问题的原因进行了分析,并结合实际情况提出了解决问题的对策,以期为相关研究者提供借鉴。

关键词：
原因
对策
食品安全
食品生产
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1、食品安全问题的原因

1.1 生产加工环节安全问题

食品的生产加工环节是安全事件的源头,在我国发生的重大食品安全事件中,大部分起源于生产加工阶段。

1) 食品生产企业分散,大部分为中小型企业或作坊,虽然我国食品加工企业数量多,但因资金不足、技术薄弱、质量低等多种因素,造成其缺乏市场竞争能力。企业为了长期发展,只能降低价格、降低生产成本、偷工减料,添加不合格的添加剂等,食品安全根本得不到保障。

2) 食品企业缺乏自检能力。中小型的食品加工企业几乎都未配备食品检测仪,仅靠经验对食品进行检测,在生产的过程中也没有设置检测环节,不合格的食品就这样直接流入市场,对人们的身心健康造成伤害[1,2]。

3) 市场的多样化需求导致加工过程风险加大。随着人们生活水平的提高,对食品的种类要求不断增加,希望吃到包装精美、味道不错、又物美价廉的食品。为了满足人们的需求,食品企业不断推陈出新,生产线不断增多,供销链拉长,食品安全存在的风险随之加大。

1.2 食品流通环节安全问题

食品流通包括从包装到终端客户的全过程。首先,食品包装的安全。食品包装与食品是直接接触的,食品包装材料如含有害物质,会对食品造成直接污染,对人体造成直接伤害。其次,食品的贮存与运输。大部分食品都需要适宜的温度与湿度,但是,食品销售企业通常都忽视这一要求,因运输工具、贮存环境、装卸过程等因素造成食品质变,最后导致不安全食品流入市场。

1.3 缺乏对食品安全的监管

食品安全问题除了生产与流通之外,对食品市场缺乏监管,导致食品市场畸形发展。从食品安全事件中发现,食品监管部门缺乏责任意识,由于政府的不重视,才造成安全事件频发。政府部门都是注重事后的处理,而忽略了事前防范,推卸责任。同时,食品安全缺乏监管制度与标准,虽然我国相继出台了食品安全法,对存在安全隐患的食品起到一定的治理作用,但由于缺乏配套的法律支持,安全问题并未得到有效的解决。食品安全标准也不够完善,对不安全食品缺乏召回制度等多种因素,造成我国食品安全问题一直未得到有效的解决。

2、食品安全问题的对策

2.1 增强企业实力,加强企业自律

作为食品企业,食品安全问题是长期发展、生存的根本,是企业的社会责任、基本道德。增强企业的社会责任感,提高其安全意识,让企业严格自律,根据食品标准生产。食品安全生产必须严把生产各个环节的质量关,严格执行检验制度,杜绝一切为了追求利润而降低成本的违法、违规行为。食品生产企业必须构建一套检验、检测流程,对食品生产的全过程,进行全程监控。同时,食品安全生产不仅要检测生产过程,还要对食品原料、食品贮存、运输等进行严格管控,建立完善的质量监控体系,完善安全反应机制,一旦出现安全问题,及时追根溯源,把损失降到最低[3,4]。

2.2 构建食品安全信息共享平台

由于我国食品企业分布广,食品安全在不同地区情况不同,对食品安全监管的标准与水平也存在差异,因而构建安全信息共享平台尤为重要。通过安全信息平台,各地监管部门、消费者都可以通过平台了解食品安全现状。共享机制能有效提高食品监管效率,同时还能引导消费者消费。食品安全信息的发布,能确保政府及时采取应对措施,提高全社会对食品安全的警惕性,进而减少食品安全的危害性。

2.3 加强食品安全监管

首先,完善食品安全法律法规,为食品安全打下夯实的基础。2009年我国颁步第一部《食品安全法》,该法律代替原来的《食品卫生法》,从原来关注的食品卫生水平转变成对食品安全化、规范化的治理,进而也体现了食品安全的重要性。但该法规的出台,并未有效解决其安全问题频发的现象,食品安全仍不乐观。其主要原因在于缺乏配套的措施,相关规定不够明确,食品交易市场对食品法并不是完全了解。其次,主管部在执行的过程中,必须高度重视,严格自律,发挥其应有的作用,同时在执行的过程中,一旦发现法律漏洞,要根据实际情况实施剩余执法权,才能从根本上解决食品安全问题。最后,建立完善的召回制度。一旦发现食品存在设计、制造、过期等问题,并且已经进入市场的食品,为避免造成社会危害,生产企业必须立即召回问题食品,并向国家相关部门申报。如果生产企业不采取召回措施的,政府必须强制执行,才能真正实现食品安全。

3、结束语

食品安全是现阶段社会的热门话题,关乎人们的正常生产与生活。我国的食品安全只有在企业的严格自律、信息公开透明、国家的严格监管的基础上,才能有效解决食品安全问题,维护正常的生产、生活秩序,推动我国食品行业健康良性的发展。

参考文献：

[1]李军鹏,傅贤治.基于市场失灵的食品安全监管博弈分析[J].中国流通经济,2017(12):56.

[2]吴婉珊.生产领域食品安全监管的问题与对策研究[J].现代食品,2019(24):128-131.

[3]王星宇.食品安全问题产生的原因及对策分析[J].农村经济与科技,2019,30(21):34+50.

[4]余东岳,夏才军.我国食品安全监管存在问题及对策研究[J].食品安全导刊,2019(33):18+20.

张丽.食品安全问题的原因及对策探讨[J].南方农机,2020,51(08):226.