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博白县生猪屠宰检疫的现状，问题与建议
摘要：猪肉是非常重要且必须的肉类食品,为确保人们食用健康卫生的猪肉,生猪养殖、屠宰需要达到相应的检疫检验标准。从生猪屠宰的检疫工作来看,其中还存在许多需要改进与完善的地方。重点结合博白县的生猪屠宰检疫现状,具体分析当中面临的问题,并提出针对性的建议。
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随着人民生活水平的提高，人们对猪肉的需求越来越大，对猪肉的卫生质量要求也越来越高，生猪屠宰检疫直接影响着动物疫病防控和畜产品质量安全。然而在实际生猪屠宰检疫工作中，由于法规、人员、经费等因素，生猪屠宰检疫工作还存在一些问题和困难，制约着生猪屠宰检疫工作的严格执行，相关食品安全依然存在一定风险。笔者现就博白县生猪屠宰现状及存在问题进行分析，提出建议，以期促进生猪屠宰检疫工作的完善和规范。
1、博白县生猪养殖、屠宰检疫现状
1.1生猪养殖现状
博白县是人口大县，全县辖28个镇，190多万人口。也是生猪养殖大县，2019年非洲猪瘟发生以前，2017-2019年生猪常年饲养量保持在220万～480万头，出栏165万～225万头，外销中小猪164万～262万头，年末存栏54万～256万头。非洲猪瘟后，经全力抓生猪恢复生产，2020年，生猪饲养量270万头，出栏153万头，外销中小猪9.95万头，年末存栏116万头左右。
1.2生猪屠宰检疫现状
2019年以前，博白县共有34个生猪屠宰场，分布于城区及全县28个镇，每个镇都有一个以上生猪屠宰场，2017年、2018年、2019年生猪年屠宰量分别是62.46万头、55.15万头、40.28万头。2019年下半年，根据上级有关精神，对全县所有生猪屠宰场进行专项清理整顿，对不符合要求的生猪屠宰场进行关闭。清理整顿后，全县仅有5家符合条件的生猪屠宰场保留了下来，2020年生猪屠宰量24.72万头。
2、博白县生猪屠宰检疫存在的问题
2.1屠宰场分布不合理，私屠滥宰时有发生
目前博白县有5家生猪屠宰场，集中分布在博白县北部相邻的3个镇，其中旺茂镇2家、三滩镇2家，亚山镇1家，5家屠宰场之间最远距离不超过20km,其中有2家屠宰场之间距离不到3km。而南部、北部、西部镇没有屠宰场，到达屠宰场最远的镇有70km,开车需要1.5h以上。屠宰场的选址分布不够合理，屠商屠宰生猪很不方便。尽管该县对私屠滥宰经常组织力量进行巡查打击，但是私屠滥宰现象时有发生，尤其是距离屠宰场较远的镇私屠滥宰较为严重。据部分养殖户和屠商反映以前每个镇都有屠宰场，在本镇屠宰场宰杀生猪很方便，没必要私宰生猪。现在由于该县屠宰场分布不合理，生猪养殖户比较分散，去屠宰场的路程较远，需要时间较多，耗费的运费也较多，大大增加了屠宰成本，降低其经济效益，因此部分养殖户不愿意将生猪运至屠宰场进行宰杀，屠商也贪图方便，就近在养殖户家中私宰生猪。这是造成该县生猪私屠滥宰现象时有发生的主要原因之一。
2.2屠宰场官方兽医派驻不足，检疫监管难于到位
根据生猪屠宰有关文件规定：各地要落实官方兽医派驻制度，对大型、中型、小型屠宰场分别派驻官方兽医不少于10人、5人、2人。目前博白县5家屠宰场属于中、大型屠宰场，按照规定需要分别派驻5名、10名以上官方兽医，但是现在该县按照属地管理的原则，由所在镇负责对屠宰场派驻官方兽医，由于旺茂镇、三滩镇、亚山镇3个镇水产畜牧兽医站人员严重不足，无法足额派驻官方兽医。例如笔者所在的旺茂镇水产畜牧兽医站，在编11人，在职9人(其中1人脱产驻村扶贫，1人借调到局)。旺茂镇现有生猪屠宰场2家，产地检疫申报点1个，辖11个村，有生猪养殖场户1100多家，家禽养殖场户5000多家，防疫、检疫工作任务艰巨，防疫、检疫力量严重不足。旺茂站安排了3名官方兽医负责日常的产地检疫和防疫以及生产等工作外，现在每个屠宰场只能派驻3名官方兽医，未能按规定派足官方兽医驻屠宰场，难于完全按照《生猪屠宰检疫规程》实施屠宰检疫，检疫监管难于到位，存在一些漏洞，对非洲猪瘟防控和人民群众的肉食安全造成一定的风险。
2.3对生猪屠宰检疫工作认识不足，重视不够
生猪屠宰检疫工作要求专业性强、技术性高，是涉及到方方面面的复杂的系统工程，是保障人民群众吃上“放心肉”的关键环节，关系到广大消费者的身体健康和社会的和谐稳定。一些群众，甚至一些不了解屠宰检疫工作的部门和领导，对屠宰检疫工作的重要性认识不足、重视不够，屠宰检疫工作的人员、经费等投入严重不足，检疫设施设备陈旧落后，导致生猪屠宰检疫工作举步维艰，检疫结果精准度不高。
3、加强生猪屠宰检疫工作的建议
3.1合理布局，严把生猪屠宰场准入关
根据国家对动物疫病防控的有关规定，逐渐转变调猪为调肉，博白县是生猪养殖大县，生猪屠宰市场有很大的发展前景，将会吸引很多的企业投资兴建屠宰场。对新建屠宰场一定要结合实际，综合考虑生猪饲养量、各镇的肉食消费量、区域布局等因素，按照“统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理”的原则，积极合理优化布局，确保生猪能够就近屠宰，减少屠宰成本，增加养殖效益，又有利于减少生猪私屠滥宰的现象。
3.2落实官方兽医派驻制度，严格按规程检疫
要统筹协调全县官方兽医，从各镇抽调官方兽医轮流派驻到屠宰场，根据屠宰场的生猪屠宰量，确保能够按要求足额派驻官方兽医到屠宰场，确保屠宰检疫的每个岗位都有官方兽医，严格按照《生猪屠宰检疫规程》的规定，切实抓好入场监督检查、申报受理、宰前检查、监督非洲猪瘟检测、头蹄体表检查、内脏检查、胴体检查、旋毛虫检查、加盖检疫印章、出具《动物产品检疫合格证》等多个环节和程序，保证检疫结果真正合格，猪肉产品真正放心，保障人民身体健康。
3.3加大宣传力度,增强法制观念
政府及业务主管部门应高度重视生猪屠宰问题，加大经费投入，加强业务培训。通过电视、广播、出动宣传车、散发资料等多种形式进行广泛宣传《动物防疫法》《生猪定点屠宰管理条例》《生猪屠宰检疫规程》等相关法律法规，增强广大群众食品安全意识和责任意识，积极配合开展生猪定点屠宰检疫工作，对违法行为及时举报，严厉查处，着力营造公平、公开、公正的猪肉市场消费环境，真正让群众吃上“放心肉”。
4、结语
针对生猪屠宰检疫中存在的屠宰场分布不合理、官方兽医派驻不足、屠宰设备和检疫设施落后等问题，需要充分重视，通过科学选址合理布局屠宰场、落实官方兽医派驻制度等措施，进一步做好生猪屠宰检疫工作。
参考文献：
[1]陈庆垒，陈楠.如何做好基层生猪屠宰检疫工作[J].畜牧兽医科技信息，2017(8):47.
[2]罗仕伟，周必炎.基层生猪屠宰检疫现状和对策[J].中国畜禽种业，2017,13(5);29.
[3]王强.基层生猪屠宰检疫规范化的实现研究[J].农民致富之友，2017(4):273.
[3]黄东波.剖析如何做好基层生猪屠宰检疫工作[J].兽医导刊，2020(17):71.
文章来源：李振.博白县生猪屠宰检疫的现状与建议[J].畜禽业,2021,32(09):74-75.
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猪病毒性腹泻病是目前规模化养殖场普遍存在的群发性传染病，对养猪业造成了巨大的经济损失。猪德尔塔冠状病毒（Porcine deltacoronavirus,PDCoV）是近年来新发现的引起猪腹泻的肠道病毒，临床中常与其他腹泻类病毒混合感染，且症状相似，主要表现为腹泻、呕吐、脱水甚至死亡[1]。复杂的病原构成及病毒的变异特性是导致腹泻频发且无法根治的一个重要原因[2]。
2024-04-17
近年来，随着“非洲猪瘟”病毒的定殖，在生态环保的高压态势下，以及饲料和运输等生产成本的不断攀升，生猪价格持续低迷的影响下，生猪产业面临着前所未有的困境和挑战，特别是乡镇生猪产业处于进退两难的局面。现就结合太平溪镇生猪养殖业的现状，浅谈一下该产业发展及建议。
2024-01-15
当前，更多人们意识到了生猪养殖工作的发展前景，并且投入到了生猪养殖工作中，对于养猪业的发展来说，母猪的饲养管理水平直接关系到仔猪的成活率和养殖工作的可持续发展。受妊娠母猪高发流产等多种因素的影响，养殖效益受到极大的打击。为促进养殖工作得以更好地发展并提高母猪的繁殖性能，还应重视母猪流产可能造成的危害，明确流产可能高发的原因，展开科学的防控。
2024-01-15
以江川本地区生猪养殖实际为例，该地区有能繁母猪存栏量1.3万头，情期受胎率为86.6%，平均产仔数为10.8头/窝，这些数值仍有较大的提升空间，而要想提高良种母猪的受孕率和产仔数，便需自多方面着手，将相应技术要点把握好。除了母猪本身的品种及生产性能这些基本因素外，日常的饲养管理亦是重点，可以为母猪的发情、配种、胚胎着床、安全生产做足必要的准备，降低死胎、流产问题出现的几率，提高新生仔猪的存活率。
2024-01-12
藏猪是高原型地方猪种，生活在青藏及四川藏区海拔3 000 m左右的高原农区和半农半牧区，属放牧饲养的小型猪种，对高海拔恶劣气候有极强的适应性，抗病力强、耐寒耐粗饲，是中国国家级畜禽遗传资源保护名录中确定保种的猪种之一[1]。松潘藏猪是四川阿坝藏猪数量最多、最具品种特性代表性的类型[2]。
2024-01-09
我国是全球最大的猪肉生产和消费国，生猪产业是我国畜牧业养殖的支柱产业。随着人们生活水平的日益提高，饮食观念和消费需求也发生了巨大变化，从“吃得饱”到“吃出营养”再到“吃出健康”，对饮食的要求越来越高，绿色健康的食品愈发受到消费者青睐。发展生态养猪，符合广大消费者的需求，也有利于降低生猪养殖业规模化发展产生的环境污染，符合养殖业绿色、生态、健康的发展趋势。
2023-12-19
近年来，生猪养殖业的规模化与集约化程度越来越高，为养殖者带来了较为可观的经济效益。但在养殖过程中，各类传染性疾病仍然阻碍着养殖业的健康发展，特别是在仔猪阶段，由于其免疫系统与消化系统等各项生理功能尚未发育完全，更容易受到外部刺激而发生疾病。例如，断奶仔猪在饲养过程中，受到环境、饲料以及病原微生物等因素的影响后，很容易发生仔猪胃肠炎，对仔猪的正常生长发育造成影响。
2023-12-19
猪圆环病毒病通常发病群体为断奶仔猪，具有传染性，当生猪感病后出现抗病性下降、腹泻、身形消瘦、咳嗽、呼吸困难、贫血、黄疸等临床症状。猪副嗜血杆菌病为生猪养殖期间常见的一种传染性疫病，生猪染病后通常表现为多发性浆膜炎、关节炎、胸膜炎、腹膜炎、心包炎、脑膜炎、肺炎等临床症状[1]。
2023-12-14
由于目前春夏季节昼夜温差较大，可达15℃以上，因此，冬春常发的猪流感在夏季发病率呈现上升的趋势。猪流感，即猪流行性感冒，是猪的一种急性、传染性上呼吸道疾病。其常以突发性咳嗽、发热、呼吸困难及迅速转归的为临床症状[1]。本病导致猪群生长缓慢、饲料转化率下降，严重者引起伤亡，增加了养殖场的饲养成本与医药成本，给猪群健康及养殖场造成很大的影响。
2023-12-14
猪繁殖与呼吸综合征是一种病毒性专一宿主免疫抑制性疾病，临床主要表现为不同程度的生殖障碍和呼吸系统疾病。高致病性变异毒株可引起猪发生急性热性高致死性疾病，严重影响生猪的生产性能，给养猪业带来了巨大的经济效益损失。该病在养殖场仍呈现高发趋势，在生猪养殖过程中应了解其流行病学，重视防治工作，降低死亡率。本文对猪繁殖与呼吸综合征的发病原因、流行特点、临床症状表现进行论述，并对目前该病的诊断与防控措施进行综述，期望为养猪场临床防治猪繁殖与呼吸综合征提供参考。
2023-12-14
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期刊名称：中国猪业
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主管单位：中华人民共和国农业部
主办单位：中国农科院农业信息研究所
出版地方：北京
专业分类：农业
国际刊号：1673-4645
国内刊号：11-5435/S
邮发代号：80-493
创刊时间：2006年
发行周期：双月刊
期刊开本：16开
见刊时间：4-6个月
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