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烹调知识
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《烹调知识》通过食苑杂谭、妙手巧厨、营养美食、编读热线、饮馔文苑、餐饮新天地、风情、滋味人生、经典名肴、红绿灯、厨技交流、焦点透视、快乐厨房等特色栏目,全方位多角度介绍世界饮食文化｡
杜力
山西
太原新建路69号(市政府院内2号楼)
030082
22-16
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烹调知识简介
《烹调知识》是由太原市商务局主管,太原市商业经济学会主办的面向中、青年厨师、烹校学生、家庭主妇、饮食爱好者和烹饪专家、学者的期刊,具有正规双刊号,国内刊号:14-1087/TS,国际刊号:1004-5783｡通过食苑杂谭、妙手巧厨、营养美食、编读热线、饮馔文苑、餐饮新天地、风情、滋味人生、经典名肴、红绿灯、厨技交流、焦点透视、快乐厨房等特色栏目,全方位多角度介绍世界饮食文化｡
《烹调知识》其栏目众多,集科学性、技术性、知识性、趣味性于一体,兼顾实用原则,弘扬祖国烹饪文化,充当广大读者朋友的厨房的好顾问,是厨界进行技术交流的沙龙、是百姓家庭三餐益友,是传播饮食文化、指导科学饮食的“小百科”｡自创刊以来,以其清新的面目和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色,在烹饪界和国内外烹调爱好者中赢得了普遍赞誉｡
烹调知识办刊要求
1、稿件叙述精练、计算准确、图表清晰,来稿可从妙手巧厨、营养美食、编读热线、饮馔文苑、餐饮新天地、风情等主题着手构思,反映国内外饮食文化特色;并请作者随稿件附上准确的联络方式、第一作者简介(包括:作者姓名、出生年月、性别、籍贯,职称、学位、简历及研究方向、通信地址、邮编、服务单位、联系电话、电子邮箱等)｡
2、经初审后送同行专家评议,经终审择优录用｡编辑部自收稿日起2个月内将审稿意见回复作者,逾期未得到回复的,作者可对稿件自行处理或改投他刊,但须邮件告知本刊｡本刊编委会和编辑部有权对稿件进行审查并决定刊用与否,可以对稿件进行文字修改,或提出建议退请作者修改,若不同意,请作者注明｡
3、如作者有特殊情况,直接与编辑部联系询问｡凡不刊用的稿件一律不退稿,请作者自留底稿｡投稿并录用的稿件,将一律由编缉部统一纳入相关网络出版及数字化期刊,并由因特网提供信息服务｡凡有不同意见者,请事先声明｡所付稿酬内包含刊物内容上网服务报酬,不再另付｡
4、如稿件被录用,作者须自愿将其拥有的对该论文的以下权利转让给本刊:汇编权;翻译权;数字出版权;印刷版和电子版的复制权;网络传播权;发行权｡未经本刊许可,任何人、任何单位不能以任何形式转载、摘编本刊所刊载的作品｡
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