萧县是安徽省水果主产县，水果产业是萧县农业产业六大主导产业之一，也是农民增收的特色产业。萧县常年水果种植面积26667hm2，其中葡萄4000hm2、梨5300hm2、桃8000hm2、苹果2667hm2、山区杂果6700hm2；水果鲜果总产量80万t，总产值25亿元左右；水果加工能力5万t，加工产值5亿元；水果贮藏能力3万t，贮藏产值3亿元。已建成80hm2的国家级葡萄标准化栽培示范区1个；已建成3个设施大棚葡萄栽培现代农业示范区，面积分别为80、27、14hm2；已建成国家级标准果园2个、省级标准果园9个、市级标准果园5个；拥有“萧县葡萄”国家地理标志保护产品，水果及其加工产品无公害农产品22个，绿色食品11个。

1、发展现状

近年来，萧县坚持把发展现代水果产业、加快水果产业化进程作为实施乡村振兴战略、推进农业产业结构调整的抓手，积极调整优化水果产业结构，突出发展水果加工业，促进水果一、二、三产业融合发展，全面提升水果产业化经营水平。2019年，水果一、二、三产业产值达25亿元，占全县农业总产值的20.4%，带动农民人均收入2200多元。

1.1注重新品种、新技术的推广应用

近年来，水果产业化龙头企业、农民专业合作社、家庭果园、种植大户等围绕水果结构调整，积极引进优质新品种50多个。开展葡萄新品种对比试验示范，桃、葡萄不同栽培密度栽培试验示范，梨、葡萄、苹果、桃套袋对果品品质的影响试验示范，葡萄“V”形、“H”形修剪与普通篱架修剪技术对比试验等10多项。积极推广水肥一体化技术（有机肥替代化肥）、绿色防控技术等实用技术20多项，其中网架梨修剪技术推广面积占梨种植面积的80%，果实套袋推广面积占水果种植面积的60%。

1.2注重果业结构调整，推动优质水果基地建设

萧县强化水果产业振兴基础，优化树种和产品结构。根据各乡镇地理气候环境、资源禀赋、产业基础等实际情况，引导新型农业经营主体和农户充分发挥区位、生态、资源优势，搞好树种结构和早、中、晚熟品种搭配，推动优质水果基地建设。已形成“三大片、一条线”的区域化布局，建成了以萧县黄河故道园艺场和萧县东阁园艺场为中心的3333.3hm2优质早熟梨基地，以萧县园艺总场为中心的4000hm2葡萄基地，以圣泉乡郑腰庄为中心的1333.3hm2萧国圣桃基地和东南山区6666.7hm2山杂果基地。

1.3注重新型农业经营主体培育，推进水果产业化进程

以优质水果生产和加工为重点，加大水果产业新型农业经营主体培育力度。目前，全县水果产业龙头企业、农民专业合作社、家庭果园已达900多家，其中种植面积33.3hm2以上的新型农业经营主体30多家。拥有1家省级龙头企业———熙可安粮（安徽）食品有限公司，以及安徽莱登堡葡萄酒庄园公司、萧县园艺总场、萧县黄河故道园艺场、萧县旺园果业有限公司、萧县桃丰水果合作社等18家市级龙头企业。以熙可安粮（安徽）食品有限公司为主的黄桃罐头年加工能力2万t，以安徽莱登堡葡萄酒庄园公司、萧县园艺总场、安徽爱得葡萄深加工公司等为主的葡萄酒、葡萄醋、葡萄汁年加工量达3万t。

1.4注重打造不同类型的休闲农业和乡村旅游产业

近年来，萧县因地制宜，初步培育形成了一批亮点突出、特色鲜明的水果生产、休闲采摘、网上销售的新型农业经营主体，实现了水果产业与休闲农业、乡村旅游融合发展。2020年8月16日成功举办了首届萧县旅游推介暨葡萄文化节，文化节1周时间接待观光客近1万人。已培育、打造萧县园艺总场葡萄采摘园葡萄采摘休闲体验游、萧县白土镇张村葡萄现代农业观光园、萧县西湖生态园田园综合体、萧县黄河故道园艺场梨花桃花休闲游（书画节）、萧县明珠农作物种植农民合作社特色果蔬休闲体验及农家乐餐饮等。安徽桃时代现代农业有限公司积极拓展桃产业功能，在AAAA级皇藏峪景区流转土地67hm2，围绕育种—育苗—鲜桃（观赏桃）种植—销售—加工—桃文化乐园一条龙产业链，开发以桃文化为主题的365天采摘鲜桃、100天观赏桃花桃文化乐园，推进了水果产业与旅游、文化、教育、康养等产业深度融合。

1.5注重品牌创建，提高市场竞争力

通过制定水果地方生产标准，规范生产技术流程，引导新型农业经营主体和农户推广标准化生产，使水果向绿色、优质、高效方向发展。以新型农业经营主体为依托，整合资源和品牌，鼓励水果商标注册，开展绿色食品、有机食品认证。积极打造以“伊甸园”“萧葡”“果缘”葡萄、“硕园”“旺园”早熟梨、“皇藏运牌”“益根源”桃、“倒流河”杏、“百年尧舜”系列葡萄酒、“莱登堡”系列葡萄酒、“萧隆”葡萄汁、“果之缘”系列黄桃罐头、“光战”桃木工艺品等为主的水果及其加工产品品牌。大力打造“萧县葡萄及葡萄酒”“萧县早熟梨”“萧国圣桃”等区域公用品牌，培育了一批较有影响力的水果品牌。

2、存在的问题

2.1水果产业结构雷同

有些水果产业新型经营主体或农户不顾实际和资源特点，盲目发展，竞相仿效，低水平重复，造成水果产业结构雷同，同质化产品恶性竞争。近年来，萧县及周边地区通过嫁接加快了阳光玫瑰葡萄品种的发展，随着面积的扩大，产量迅速提高，导致阳光玫瑰葡萄集中上市，加上秋季梨、苹果等的竞争，相互降价销售，销售价格由3年前的100～200元/kg下滑到现在的20～40元/kg。

2.2优质水果基地建设资金、技术、人才等投入不足

设施栽培、水肥一体化、绿色防控、冷藏保鲜、精深加工等先进适用技术推广滞后，水果科技含量和质量不高，市场竞争力不强，水果“卖难”现象时有发生，增产难以增收。

2.3水果产业体系不完善

产加销一体化的全产业链尚未真正形成，一、二、三产业融合度不高。冷藏保鲜、分拣包装、精深加工等设施设备建设滞后，水果采后商品化处理水平低。全县水果冷藏、加工量仅占水果总产量的15%左右，残次果、烂果损耗较大，水果加工产业链短，增值效益不高[1]。

2.4水果产业龙头企业带动力不强

水果龙头企业规模小、辐射能力不强、缺乏有效的带动，企业自身效益欠佳，抵御市场风险能力不强，使水果龙头企业与农户难以建立紧密的利益机制，产品的品牌创建及宣传推广力度不足[2]。

3、对策

为加快萧县水果产业化发展，根据地理气候环境、资源禀赋、产业基础等实际情况，确立主导树种、品种和优势产品，加大资金、技术、人才投入，抓好基地建设，抓好产业体系建设，促进一、二、三产业融合发展，培育产业化龙头企业，全面提升萧县水果产业化经营水平。

3.1调优水果产业结构，确立主导树种、品种和优势产品

针对萧县水果生产现状和存在的问题，在全面细致调查摸底的基础上，根据现代水果产业发展趋势，结合萧县实际和资源优势，科学制订水果产业发展规划，培育具有萧县地方特色、市场前景广阔、覆盖面大、带动能力强的区域性主导树种、品种和优势产品。

3.1.1做大“萧县葡萄”产业。萧县有“中国葡萄之乡”之称，种植葡萄已有1000多年历史。“萧县葡萄”以规模化、标准化、品牌化发展思路，以设施大棚早熟、中早熟鲜食葡萄为重点，确立北部黄河故道中晚熟葡萄生产基地、东南山区设施大棚早中熟葡萄基地和园艺总场酿酒葡萄生产基地的布局，发展夏黑、醉金香、阳光玫瑰、巨玫瑰、圣诞玫瑰、美人指等20多个品种。规划栽培区域主要在龙城、永堌、白土、刘套、官桥、新庄、杨楼、孙圩孜等乡镇。

3.1.2做好梨品种改良工作，搞好早、中、晚熟品种搭配，稳定早熟梨栽培面积，提高早熟梨品质和效益。规划栽培区域主要在新庄、圣泉、杨楼、黄口、刘套、马井等乡镇。

3.1.3搞好萧国圣桃的品种保护，做大做强桃产业。萧国圣桃是具有萧县地方特色的晚熟桃品种，成熟期在10月上中旬，填补了国内空白。依托1333.33hm2萧国圣桃标准化基地，搞好品种保护，加快萧国圣桃繁育、提纯、复壮，推广水肥一体化、绿色防控、采后处理等标准化技术，形成规模化基地，做大做强萧国圣桃品牌，形成持续供应市场的能力。与此同时，兼顾发展鲜食设施大棚早中熟桃和加工专用黄白桃。规划栽培区域主要在圣泉、刘套、杨楼、马井、杜楼等乡镇。

3.1.4加快苹果品种的改良，搞好早、中、晚熟品种搭配，稳定中晚熟品种面积，提高中晚熟苹果品质和效益。规划栽培区域主要在新庄、黄口、马井等乡镇。

3.1.5做好山杂果的规划与发展。重点抓好樱桃、巴斗杏、石榴、枣等具有萧县特色的山杂果品种，引进新品种，扩大规模，提高质量。规划栽培区域主要在东南山区及龙城镇周围。

3.2加大资金、技术、人才投入，抓好基地建设

积极加大果园基础设施建设力度，逐步完善果园水利、电力、道路、病虫鸟害防治等生产条件，扩大标准化果园面积。大力发展果园物联网和果园机械化，不断提高水果产业信息化和机械化水平，推进长三角绿色水果生产加工供应基地建设，使其形成能支撑县域经济的支柱产业[3]。

3.2.1加大资金投入。

积极争取国家、省、市财政资金支持农业产业发展项目，积极引导工商资金，积极与省农担公司对接，为水果新型农业经营主体和种植户提供“劝耕贷”小额贷款服务，做好招商引资，重点支持水果产业综合能力、龙头企业、科技推广、服务体系建设等，多渠道加大水果产业发展资金投入。

3.2.2加大科技投入。

加大新品种、绿色栽培模式、采后包装、贮藏保鲜、冷链运输、精深加工、果园机械化、物联网等技术的推广应用。一是加快树种、品种更新，搞好水果设施大棚、网架、遮阳、避雨等设施栽培，实施测土配方施肥、有机肥替代化肥，合理修剪，改善果树通风透光条件，疏花疏果，限产定果，做好果实套袋、绿色防控等技术集成，以提高果品质量，实现水果错季上市，解决卖难问题。二是做好水果采后包装、贮藏保鲜、冷链运输、精深加工技术应用，达到贮藏保鲜一批、精深加工一批，以延长水果销售时间和水果（残次果）加工增值。三是搞好水果质量安全，加强水果生产投入、栽培、采后处理到加工销售的全过程质量监管，认证产品全部纳入农产品质量安全追溯平台。

3.2.3加大科技投入。

加强水果产业技术体系和推广体系建设，依托安徽省农业科学院和安徽农业大学等科研院所，形成“科研团队+岗位专家+农技人员+职业农民”的技术支撑体系，聘请岗位专家为水果产业服务，支持基层农技人员开展水果技术咨询和指导，定期开展水果新型农业经营主体和果农培训，加快果树新品种、新技术、新模式的有效推广应用。

3.3抓好产业体系建设，促进一、二、三产业融合发展

重点搞好分拣包装、冷藏保鲜、精深加工等设施设备建设，延长水果产业链，提高附加值。搞好产前、产中、产后社会化服务工作，促进一、二、三产业融合发展，提高水果产业综合效益。一是根据水果品种和产品，进行采后处理、分级、包装等水果初加工，满足市场不同需求；做好果品清洗、套袋保鲜、分等分级，提高果品商品性；做好果品包装箱的设计、生产、使用，向精美、透明、小巧方向发展，达到包装差异化、特质化。二是支持建设现代化、高标准的冷藏保鲜库，做好水果冷藏保鲜，实现错季上市、周年供应，降低市场竞争压力，达到增产增收目标；支持新型农业经营主体配置冷藏车辆，实现冷链运输。三是大力开发萧县葡萄酒、葡萄汁、葡萄醋、黄桃罐头等水果精深加工，推广深加工技术新成果，推进功能葡萄酒、高品质葡萄酒及饮料等深加工产品发展，丰富水果加工品类型；做好果核、果皮等副产品的综合利用，提高水果产业附加值。四是加强市场体系建设，积极开展订单、线上和线下销售；鼓励圣泉乡萧国圣桃、萧县黄河改道园艺场早熟梨、萧县园艺总场大棚葡萄产区扩大水果产地交易市场规模，做好农超对接；支持水果企业面向“长三角”地区，大力开拓鲜果及其加工产品“长三角”市场，推进长三角绿色农产品生产加工供应基地建设；支持电商培育网销水果品牌，进一步扩大电商覆盖面和影响力，培育一批水果电商经营主体和特色产品；大力发展水果产业乡村旅游和休闲农业，打造安徽桃时代现代农业开发公司桃文化皇藏峪旅游产业圈、萧县园艺总场葡萄采摘园环城休闲水果产业圈和萧县黄河故道园艺场休闲水果产业园，延伸拓展休闲观光水果业，促进一、二、三产业融合发展，提高水果产业综合效益[4]。

3.4壮大水果产业龙头企业，完善利益联结机制

围绕主导产品和品牌农产品的培育，结合水果产业带建设，着力培育一批经营规模大、带动面广、产品市场占有率高及生产、加工、营销能力强的水果产业化龙头企业，建设产地分拣包装、冷藏保鲜、仓储运输、初加工等设施，完善利益连接机制，提高农民组织化程度，拉长农业产业链，构筑现代化水果产业体系。加强水果绿色食品、“萧县葡萄”地理标志农产品管理，积极打造以“萧县葡萄”“萧县葡萄酒”“萧国圣桃”“萧县早熟梨”为主的区域重点农产品品牌。

3.4.1加强产业融合。

推广“龙头企业+农民专业合作社+家庭果园（水果大户）+基地”的经营模式，形成以龙头企业为核心、专业合作社为纽带、家庭果园（水果大户）为基础的产业化联合体，进一步创新和完善经营模式，加快产加销融合、工农贸结合，使之成为一头连接种植生产、一头连接销售终端的现代经营主体，切实提高引领带动能力和市场竞争能力，促进水果基地建设、订单农业发育和产供销一体化，使龙头企业和果农的利益紧密连接。

3.4.2加强要素融合。

鼓励果民以土地承包经营权、资金、技术、劳动力等生产要素入股的方式，加入新型经营主体（产业化联合体）的生产和经营活动，促进生产要素加快融合，逐步缔结更紧密的利益共同体，不断扩大水果产业规模生产。

3.4.3加强利益融合。

在完善“龙头企业+基地+农户”模式的同时，推广“订单收购+分红”“土地流转+优先雇用+社会保障”等多种利益联结方式，通过建立风险基金、最低保护价、按果农出售产品的数量返还利润等多种方式，使果农享受优惠政策、优化资源配置带来的好处。

3.4.4实施品牌兴农战略。

加大资金、技术、人才投入，创品牌，树名牌。加快水果产业绿色化、优质化、特色化、品牌化发展，加强农业标准化建设，加强水果绿色食品、“萧县葡萄”地理标志农产品管理，积极打造以“萧县葡萄”“萧县葡萄酒”“萧国圣桃”“萧县早熟梨”为主的区域重点农产品品牌。积极组织企业参与各类展示展销活动，搞好水果产品和品牌电视广告宣传和推介，提高农产品的知名度，全面提高果品市场的竞争能力和占有率。

参考文献：

[1]程世根.新编农业产业化概论[M].合肥:安徽科技出版社,2010.

[2]孙其宝,陆丽娟,周军永,等.安徽葡萄产业发展现状､存在的问题及建议[J].中外葡萄与葡萄酒,2017(4):114-116.

[3]华玉武,李刚.都市农业与葡萄文化[M].北京:中国农业出版社,2014.

[4]黄晓春.安徽省水果产业发展研究[D].合肥:安徽农业大学,2014.

董纯洁.萧县水果产业发展现状及对策[J].现代农业科技,2021(04):70-72+74.