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当前烟台市蛋鸡产业基本情况

2021-09-03 334 上传者：管理员

摘要：在当前非洲猪瘟肆虐，生猪产能大幅下降的形势下，加快蛋鸡产业发展对于保证城乡居民菜篮子，满足城乡居民动物蛋白的需要具有重要意义。肉、蛋、奶是老百姓家家户户餐桌上的必备食材,与人民生活息息相关,肉蛋奶品质的优良与否直接关乎我们的身体健康。笔者根据自身多年的工作经验,就蛋鸡养殖业发展现状进行了深入思考,有几点浅显的见解、建议供大家参考。

关键词：
参考
措施
现状
蛋鸡养殖
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在当前非洲猪瘟肆虐，生猪产能大幅下降的形势下，加快蛋鸡产业发展对于保证城乡居民菜篮子，满足城乡居民动物蛋白的需要具有重要意义。

1、当前烟台市蛋鸡产业基本情况

自2016年以来，蛋鸡产业受价格、效益、环保等因素的影响，出现了连续下滑局面。全市蛋鸡存养量由2,400多万只下降到2018年的1,700万只，下降幅度约为29%。2018年蛋价开始回升，蛋鸡产业出现复苏趋势，2019年2月份以来蛋价一路上涨，到2019年11月超过11元/kg，是近五年同期最高水平，高蛋价催生的全国性的扩大产能，导致产能过剩，同时受新冠疫情影响，市场消费需要大幅降低，导致蛋鸡行业在今年连续亏损超过8个月之多。2017年烟台市存养祖代蛋鸡只有益生种禽1家，存养量14万套，占全国的40%,2018年由于多种原因停止引种，目前已经不再饲养祖代蛋鸡。2018年底全市父母代蛋鸡场8个，存养量38万套，主要有海兰褐、罗曼褐、京粉三个品种的褐壳蛋鸡。

2、蛋鸡养殖业存在的主要问题

2.1规模化、标准化水平不高

山东乃至全国来看，蛋鸡行业小规模、大群体饲养模式依然占较大比例，烟台市蛋鸡的规模化、标准化比重相对较低，据统计，2018年存养2,000只以上规模场为991个，存养占比为70%；其中10,000只以上规模场为289个，占比43%;10万只以上场4个，仅占3%。规模化、标准化养殖区域布局不均衡，有的县市区规模化水平稍高，有的稍低。规模化、标准化场的质量和水平不高，部分养殖场生产设施简陋、管理落后、生产水平不高的现象普遍存在，导致疫病频发，死淘率升高，高峰产蛋率低，生产成本居高不下，受行情影响和冲击也较大，虽然行情较好的时候能够获得一定收益，但要想进一步实现利润最大化还是难以企及。

2.2疫病防控难度加大

疫病一直是畜禽养殖面临的重大风险，与以前的养殖环境相比，现在的防控情况不容乐观，H9型禽流感、新城疫、传支、滑液囊支原体、大肠杆菌、沙门氏菌、减蛋综合征等疫病频发多样，病毒变异速度加快，毒力越来越强，机体抗病力逐渐降低。导致蛋鸡发病率升高，死淘率增加，生产性能下降，疫病防治成本加大，严重影响了养殖效益。

2.3饲养管理水平不高

规模化蛋鸡场为集约化、密集化管理，对养殖技术要求相对较高，目前多数蛋鸡场存在技术力量配备不足，养殖设施设备利用率不高，科学饲养管理技术普及率不高等问题，养殖场多为“夫妻式”、“父子式”管理，养殖者普遍年龄较大，缺少学习和接受能力强、敢于创新的年轻人，这些养殖者几乎没有经过专业的技术培训，部分还固守老思想、老经验、老做法，缺乏标准化科学化的饲养管理技术。

2.4土地资源紧张和环保压力日益增大

当前，畜牧业发展越来越受到土地资源和环境消纳能力的制约。烟台市蛋鸡场以中小规模居多，与肉鸡养殖相比，粪污处理设施配备不完善的问题普遍存在，养殖者对粪污无害化处理重视程度不够，多数不愿在粪污处理设施建设上投资。商品蛋鸡都为笼养模式，污水产生少，笔者认为最主要还是做好粪便无害化处理，有的蛋鸡场粪便乱堆乱放，场区外臭气熏天，备受群众诟病，而且这对自家鸡只的健康也有很大影响。若粪便消纳问题得不到及时解决，蛋鸡业发展将受到严重制约。

2.5药物品种的选择越来越窄

抗生素过度使用导致的细菌耐药性问题日益严峻。近年来，国家对于滥用抗生素问题非常重视，相继出台了《遏制细菌耐药国家行动计划（2016—2020年）》《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017—2020年》，农业农村部进行了全国兽用抗菌药使用减量化试点行动，除中成药以外的促生长类药物饲料添加剂被强制退出市场。与此同时，国家对食品安全监管力度不断加大，蛋鸡场的药物选择，尤其是产蛋期抗菌药物的选择面越来越窄，甚至面临着无药可用的巨大压力。

2.6蛋价波动幅度过大

近年来，蛋鸡业一直在大幅动荡中发展、运行。蛋价的大起大落，主要原因是产业发展不成熟、缺乏完善的运营机制、缺少自我调控能力和像协会、联盟这样的协调组织。价格的跌宕起伏，一方面给农民收入和消费市场稳定性带来很大影响，另一方面，也不利于蛋鸡养殖业的健康可持续发展。

3、蛋鸡养殖业的应对措施

3.1大力推进标准化规模养殖

标准化规模养殖是现代畜牧业发展的必由之路。推进标准化规模养殖，既能提高生产效率，降低养殖成本，提高蛋鸡生产性能，增加养殖收益，还能有效阻断动物疫情的暴发，确保产品质量安全。今后，烟台蛋鸡产业应杜绝盲目扩大发展，在提高质量上下功夫，应当提质增效走标准化规模化养殖之路。

3.2做好生物安全和疫病防控

抓好疫病防控是保证鸡蛋产品质量安全的重要前提和基础性工作。自上世纪90年代起，烟台就严格限制肉鸭等水禽生产，有效避免了高致病性禽流感的传播蔓延，确保了家禽养殖环境的相对安全。在这样良好的防疫环境下，更要做好疫病防控工作，做到科学免疫、加强消毒，尤其是对运输车辆和人员的消毒，杜绝外源疫病传入，重点加强禽白血病和沙门氏菌的疫病净化。大型龙头企业应加快推进生物安全隔离区建设，积极推进联防联控模式，形成区域性、综合性的疫病防控屏障。

3.3做好粪污无害化处理与综合利用

养殖污染治理工作已经成为长效机制，每个养殖场都必须配备粪污无害化处理设施设备，做好这项工作已经成为硬性要求，这不仅仅是应对国家环保检查，对于养殖场环境改善，减少异味和疫病交互传播，提高疫病防控水平都起到重要作用。目前多数商品蛋鸡场大都是采用发酵生产有机肥的处理方式。

3.4推广蛋鸡减抗和无抗养殖

国家对于食品动物抗生素使用监管力度日益加大，养殖业者应提高科学用药水平，减少抗生素的使用，严格执行休药期制度，确保并严禁产蛋鸡用药期间的产品流入市场。在国家减抗和禁抗等政策出台后，无抗养殖在商品肉鸡上已经得到成功的应用推广，许多大型鸡场，像大地、海阳鼎立、益生种禽等，早已致力于替抗产品的探索与应用，目前中草药饲料添加剂的替抗产品，应用效果非常好。

3.5完善产业发展机制

(1)加快推进蛋品精深加工。精深加工可以提升产业附加值，拉长产业链条，提高潜在经济价值；(2)做好品牌创建和运营。品牌打造可以一定程度上提升产品价值，提高产品的市场信誉度和市场占有率，获得消费者的价值认同，一定程度上可抵御价格波动带来的副作用；(3)健全金融保险机制。针对蛋种鸡企业开展苗鸡价格指数保险，以较低的成本分散风险，保护养殖利益和整个产业发展；(4)发挥协会、联盟等行业组织作用，理性分析市场需求，进一步做好价格自我调控。

文章来源:胡小然,唐志鹏.蛋鸡养殖业发展现状及应对措施[J].中国动物保健,2021,23(09):91-92.