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水产养殖过程中的应激反应和应对方法研究说明

2020-03-31 366 上传者：管理员

摘要：水产养殖过程中，常常因为操作不当而造成水产动物的应激反应，水产动物在应激反应过程中不但会造成动物肉质等的变化，更有甚者会因此而发生死亡事件，给养殖户造成很大的经济损失。文章通过对水产养殖中如何避免应激的措施进行讨论，希望对降低水产养殖中应激的发生频率，从而使水产养殖的经济效益得以保证。

关键词：
危害
应激
措施
水产养殖
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目前，随着水产养殖业的不断发展，水环境污染、抗生素滥用、高密度养殖等问题日渐严重，水生动物在捕鱼、运输、越冬、高温等应激条件下的抗应激能力也越来越差。水产动物的应激不但会造成肉质等发生变化，严重的甚至会导致动物的死亡，给养殖户造成严重的经济损失。本文主要讨论了水产养殖过程中应激的危害及应对措施，以期减少水产养殖过程中应激的发生。

1、水产养殖过程中应激的

动物的应激反应首先表现为行为适应，一般发生在生理应激反应之前，当行为适应不能维持体内平衡时，生理压力的反应会进一步触发。在水产养殖过程中，当水中氨的浓度过高，溶解氧不足时，鱼虾通常会减少游泳活动和摄食活动，以及进行浮头等行为适应，使繁殖动物能在短时间内生存[1]。此后，如果压力因素持续存在，刺激强度没有得到有效降低，养殖的动物会表现出恐惧和暴力逃跑行为。随后，行为适应会逐渐转变为生理应激反应，“应激反应”不能成功实现“适应”，而发展为“失败”。长期处于应激的条件下，会给动物的生活造成影响，甚至会导致动物死亡。

2、水产养殖过程中常见应激因子与来源

2.1 物理应激

人工水产养殖要经过人工操作等过程，如养殖、喂养、换水、结网、池塘分离、捕鱼和运输等，这些过程都会给水产动物造成应激反应。季节和温度的变化会导致水体的温度波动，多雨的天气和季节性的变化会造成光周期、光时和光强度的变化。水生动物因上述物理因素耐受受限或因压力引起的急性变化，出现转弯、下沉或漂浮、摇晃、抽搐、昏迷、缠绕和打斗以及体表出血等不良应激现象。

2.2 化学应激

水中溶解氧含量低，pH值超过标准，盐度超过标准，水质恶化（氨氮、亚硝酸盐等超过标准），汞、砷、镉和铜等重金属超过标准，有机物含量、生活污水、工业废水、农药和渔药等化学因素会对动物造成压力和应激[2]。急性应激的表现包括体色改变、黏液分泌、体表粗糙和反应迟钝，造成平衡障碍，食物缺乏和呼吸障碍。长期压力会引起一系列代谢紊乱，如鳞片松弛、鳃丝发黑或变白、眼睛突出、腹水、肝肿大和溃疡、肝脏苍白或充血、胆囊肿胀苍白，拒绝吃食，甚至死亡。

2.3 生物应激

繁殖密度高，品种组合不合理，病原体感染以及生物入侵等生物因素是造成生物胁迫的主要原因。水产动物常表现为动作迟缓、食欲不振、生长缓慢、消瘦、体色较深、鳃盖及尾鳍运动频率增加。

2.4 营养应激

营养压力包括饲料品种、品质、数量和气味等。饲料成分的突然变化，饲料配方长期缺乏某些营养或营养过量造成营养水平的变化，饲料成分和鱼饵配方的反营养素因子过高以及喂养方法不当等原因，也会引起动物厌食、丛集、体色变异、充血等应激反应。

3、水产养殖中抗应激策略

3.1 使用抗应激药物

生产中常用的抗应激药物有牛磺酸、甜菜碱等，可以调节饲养动物对渗透压力的耐受性，改善动物的新陈代谢，促进能量物质的产生，减少蛋白质的消耗，增强其对压力的忍耐力。目前，黄芪、大黄和黄连等中药材由于含有有机酸、生物碱或多糖，具有一定的抗应激作用，已被广泛应用于栽培和生产。发酵的桑叶可以降低罗非鱼体内胆固醇和甘油三酯的含量，而随着剂量的增加，血脂的降低作用越显著，能够提高鱼类的抗氧化能力，并且有效提高鱼类对疾病胁迫的耐受性[3]。

3.2 减少应激因子

应激源是产生全部应激的直接原因，在育种过程中减少应激源是防止应激的重要措施。在生产方面，加强饲养管理，定期巡视池塘，制定合理的水质和疾病监测方案，及时发现和解决问题，可以直接、迅速地减少因环境因素突变带来的应激。集约型农场应提升和完善系统，优化排水道、水库和污水处理槽等硬件设备，引进先进的污水处理技术，降低缺氧或水况恶化所引起的应激反应。此外，在高温和持续多云、多雨的天气下，减少压力源，调节水体中藻类的种类和有机物含量，也是一项重要措施，能够避免进入消毒、调水和解毒的恶性循环。

3.3 饲喂优质饲料

营养均衡、高效的饲料不仅能为水生动物提供足够的生长需要，还能够减少残留的饵料和粪便，大大降低了水中的化学成分。在饲料中添加适量的营养成分，可以提高水生动物的抗应激能力。适量的脂肪酸、维生素C、维生素E和虾青素也可以提高水生动物的抗应激能力。

参考文献：

[1]张金宗.池塘水中的溶解氧作用及增氧方法[J].当代水产,2006,31(3):11-12.

[2]溶解氧､盐度､氨氮､亚硝酸盐氮对三疣梭子蟹存活和摄饵的影响[D].广东海洋大学,2012.

[3]沈黄冕,彭祥和,林仕梅,等.发酵桑叶对高脂血症罗非鱼血脂､血糖水平的调节作用[J].动物营养学报,2016,28(4):1250-1256.

石娜.浅析水产养殖过程中应激的危害及应对措施[J].当代畜禽养殖业,2019,(9):55,54.