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平菇采用梨木屑栽培的试验研究

2020-10-21 249 上传者：管理员

摘要：为降低平菇生产成本和利用农业废弃物梨木枝条，以梨木屑代替棉籽壳栽培平菇915筛选稳产、优质的平菇栽培料配方，探讨梨木屑代替棉籽壳栽培料的可行性。结果表明，配方4（梨木屑48%、棉籽壳30%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%）与配方5（梨木屑38%、棉籽壳40%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%）菌丝生长速度快、满袋时间短、菌丝生长特性优，且产量与全棉籽壳配方相比差异未达显著水平，为梨木屑的最适添加比例。

关键词：
产量
平菇
梨木屑
生长特性
食用菌
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平菇（Pleurotusostreatus）属真菌门担子菌亚门，又名北风菌等，是世界4大栽培食用菌之一[1]。平菇营养丰富，蛋白质、氨基酸、多糖、维生素等含量较高，具有低脂肪、高蛋白等优点。国内外研究表明，平菇多糖及其次级代谢物具有提高免疫力、抗肿瘤、抗疲劳、调节血脂和血糖、延缓衰老等多种功效，因此，平菇越来越受到人们的关注[2,3,4,5,6,7]。平菇具有环境适应性强、栽培原料来源广泛、管理相对简单、市场接受度高等优点，也是目前我国栽培规模最大的食用菌[8,9,10,11]。

在我国平菇栽培生产中，棉籽壳是最为理想的栽培原料。近年来，市场对平菇的需求量增大，但棉花种植面积逐年降低，棉籽壳的价格一直上涨，使得平菇栽培的成本上升，食用菌种植户面临较大经济压力[12]。随着晋南地区果业发展，山西省玉露香梨的种植面积也逐年增加，梨木废弃果枝也越来越多。以梨木屑为基质栽培平菇，一方面，可以充分利用农业废弃物梨木枝，对环境保护和生态平衡起到积极作用。另一方面，梨木屑作为传统棉籽壳的替代品，可明显缓解制约我国食用菌产业持续健康发展的原料上涨压力[13]。

本试验用梨木屑代替平菇培养基中的棉籽壳，设计不同含量梨木屑基质配方，研究以农业废弃物梨木屑为培养基原料栽培平菇的可行性和合理性，并初步筛选出梨木屑基质栽培平菇的合理配方。

1、材料和方法

1.1试验材料

平菇915、麸皮、石膏、蔗糖由山西省农业科学院食用菌研究所提供。梨木枝条由山西隰县惠民果业合作社提供，用3mm孔径粉碎机将梨木枝条粉碎成梨木屑。

1.2试验方法

本试验于2019年3—6月在山西省农业科学院食用菌研究所实验室进行，试验共设6个配方（表1），全棉籽壳为对照，每个配方重复3次。为保证灭菌效果，每种配方中另加0.2%多菌灵。

表1不同栽培基质配方

1.2.1基料处理

梨木枝条用3mm孔径粉碎机充分粉碎，然后按比例加入麸皮、蔗糖、石膏、多菌灵，并按比例加水（料水比为1∶1.2），搅拌均匀，准备装袋。

1.2.2基料装袋与灭菌

将按比例准备好的栽培基料，分别装入17cm×35cm（每袋装干料600g）的耐高温聚丙烯栽培袋中，每个处理装10袋。将装好培养料的栽培袋进行灭菌处理，在121℃下灭菌2h，备用。

1.2.3接种和出菇管理

在提前进行了2h紫外灯灭菌和消毒的超净接种台进行无菌接种，保证接种质量。接种后立即置于恒温室中发菌，控制好出菇温度、湿度及通风情况。

1.3测定项目及方法

从菌丝开始萌发起到菌丝长满止，每周记录菌丝生长量、长势和生长特性，记录每茬菇的产量，计算生物学效率。

1.4数据分析

采用SPSS18软件进行统计分析，采用MicrosoftExcel2010进行数据整理。采用Duncan法进行差异显著性分析，显著性水平为5%。

2、结果与分析

2.1不同梨木屑添加比例对平菇菌丝生长的影响

表2不同配方对平菇菌丝生长的影响

从表2可以看出，不同比例梨木屑替代棉籽壳培养料都会使菌丝生长，但长势、速度、生长特性、满袋时间不同，且随着梨木屑比例的降低，其长势、速度及菌丝密度和形态性状表现越来越好，其中，配方1菌丝生长速度较对照低24.0%、满袋时间较对照长31.7%。其中，配方5菌丝长势好，菌丝生长速度快，满袋时间短，菌丝生长特性表现为雪白，旺盛，浓密。配方5与对照组相比，说明添加38%的梨木屑对菌丝生长影响不大。

2.2不同梨木屑添加比例对平菇产量的影响

不同配方对平菇产量的影响显著（表3），其中，配方1、2、3、4、5的每袋总产量和生物学效率分别为588、642、678、726、768g和98%、107%、113%、121%、128%。各配方的平菇产量从大到小依次为配方5>配方4>配方3>配方2>配方1，其中，配方4与配方5的产量与CK间差异不显著，且其他配方产量与对照间差异显著。

表3不同配方对平菇产量的影响

3、结论与讨论

本试验结果表明，用农业废弃物梨木枝条栽培平菇是可行的，用配方4（梨木屑48%、棉籽壳30%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%）和配方5（梨木屑38%、棉籽壳40%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%）栽培平菇，其菌丝生长速度快、菌丝长满袋时间短、菌丝生长形态特性优良、产量和生物学效率较高，分别为726g/袋、768g/袋及121%、128%，与全棉籽壳配方差异不显著，对平菇生产具有实践指导意义。

本试验用农业生产中产生的废弃物梨木屑替代棉籽壳栽培平菇，既缓解了棉籽壳原料成本上涨的压力，又使梨木废弃物得到资源化利用，具有重要的社会与经济效益。在我省平菇生产中，培养料每棒1.5～2.0kg，如用40%梨木屑部分替代棉籽壳栽培，平均每棒可节约成本1元左右。但本试验存在以下不足：试验仅在实验室进行，试验规模较小，培养料配方不多，且未进行平菇营养品质的测定。在今后的研究中，应对梨木屑栽培平菇的营养成分进行测定，以优化配方和筛选适合山西省梨木屑栽培平菇的优质菌种。

参考文献：

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[3]高明燕,余梦瑶,郑林用,等.具有免疫调节功能的平菇咀嚼片的研制[J].食品研究与开发,2012,33(3):184-186.

[4]范可章,陈灵,蔡健,等.不同秸秆培养基对平菇生长影响的比较研究[J].中国农学通报,2011,27(16):126-131.

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[6]邹苗.青花菜废弃物配方栽培对草菇和平菇的影响[D].长沙:湖南农业大学,2019.

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[9]肖杏芳.农户农业废弃物资源化利用行为及影响因素研究[D].福州:福建农林大学,2017.

[10]佘雕,耿增超.农业秸秆生物质转化利用的研究进展[J].西北林学院学报,2010,25(1):157-161.

[11]覃宝山,覃勇荣.新型培养料栽培食用菌研究的现状及展望[J].中国农学通报,2010,26(16):223-228.