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蓝莓农药最大残留限量标准对比分析
摘要：针对经济价值和营养价值极高的蓝莓，统计中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2019)中蓝莓上的农药残留种类、最大残留限量和检测方法，以中国、国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、日本等国家蓝莓农药最大残留限量标准为基础，从限量标准数量、限量大小和占比等方面对比分析各国之间的差异。以期为相关标准的制修订提供意见和建议，并为蓝莓生产中的农药选择和质量安全风险评估提供一定的依据。
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蓝莓是继草莓之后的全球第2大浆果，市场价格极高，均价达到100～300元·kg-1。2016年全球产量已达655000t。北美洲、南美洲和亚太地区为全球蓝莓栽培生产的3大主产区。亚太地区栽培面积为27859hm2，占全球的20.6%;产量为49060t，占全球的7.5%。中国是亚太地区的主要产地，面积为22000hm2，占全球的16.3%;产量为28000t，占全球的4.3%[1]。蓝莓果实风味独特，口感极佳，富含花青素、抗坏血酸、酚类、鞣质等成分[2]，每100g蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg[3]，具有抗衰老和抗氧化损伤的效果[4]。因此，蓝莓不仅具有重要的经济价值，还具有极高的营养价值。
然而，蓝莓灰霉病、僵果病、病毒病、蛾类、金龟子类病虫害常发，药剂防治作为一种重要手段，却没有相应的登记允许使用农药，极易造成农药残留隐患。因此，明确蓝莓中农药最大残留限量对蓝莓安全生产和产业健康发展具有重要意义。通过对比国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、日本等国家蓝莓农药最大残留限量标准与我国之间的差异，以期为蓝莓生产中的农药选择和质量安全风险评估提供一定的依据，并结合农药残留数据、农药降解数据、毒理学数据和膳食数据等，为制定适合我国蓝莓农药最大残留限量标准提供技术支持。
1、材料与方法
通过查询中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2019)[5]汇总整理我国蓝莓相关农药残留限量标准。根据CAC[6]、欧盟[7]和日本残留限量标准数据平台[8]汇总整理CAC、欧盟、日本蓝莓相关农药残留限量标准，并对中外蓝莓农药最大残留限量标准总体情况和具体限量标准进行对比分析。
2、结果与分析
2.1蓝莓中农药最大残留限量标准现状与检测方法
总结《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2019)中蓝莓的农药残留种类、最大残留限量和检测方法(见表1)，可以看出，蓝莓中共有81种农药制定了最大残留限量标准，其中杀菌剂包括吡唑醚菌酯、咯菌腈、环酰菌胺、腈苯唑、克菌丹、嗪氨灵、多菌灵、嘧霉胺、啶酰菌胺、嘧菌酯、嘧菌环胺11种;植物生长调节剂1种为乙烯利;除草剂包括草铵膦、百草枯、草甘膦、硝磺草酮、2,4-D和2,4-D钠盐、敌草腈6种;其余63种均为杀虫杀螨剂。其分类情况如图1所示。
图1我国蓝莓中农药最大残留限量分类汇总
蓝莓农药最大残留限量中，多杀霉素、环酰菌胺、嗪氨灵、乙基多杀菌素、百草枯、甲基硫环磷、甲基异柳磷、杀螟硫磷、特丁硫磷、溴氰虫酰胺、毒杀芬、螺虫乙酯、氯虫苯甲酰胺、敌草腈14种农药目前采取临时限量;环酰菌胺、嗪氨灵、乙基多杀菌素、百草枯、特丁硫磷、溴氰虫酰胺、螺虫乙酯、氯虫苯甲酰胺、敌草腈9种农药目前无指定检测方法;其它农药均有明确相应的、现行有效的检测方法。
对我国蓝莓农药最大残留限量标准按照限量范围进行了分类(见图2)，限量(X)范围≤1mg·kg-1的占限量标准的14.8%;0.01mg·kg-1<X≤0.1mg·kg-1的占限量标准的37%;限量范围在0.1mg·kg-1<X≤1mg·kg-1的占限量标准的21.0%;农药残留限量>1mg·kg-1的22种，包括杀虫剂保棉磷、虫酰肼、氟酰脲、甲氧虫酰肼、马拉硫磷、亚胺硫磷、溴氰虫酰胺、甲氰菊酯、氯菊酯、螺虫乙酯、吡虫啉、啶虫脒，杀螨剂螺螨酯，杀菌剂吡唑醚菌酯、咯菌腈、环酰菌胺、克菌丹、嘧霉胺、啶酰菌胺、嘧菌酯、嘧菌环胺，植物生长调节剂乙烯利，占限量标准的27.2%。
图2我国蓝莓农药最大残留限量范围分类
表1蓝莓中的农药残留最大限量和对应检测方法
2.2我国蓝莓与国外限量标准总体情况对比分析
主要就我国与CAC、欧盟、日本农药最大残留限量标准进行了对比分析，各国农药残留限量标准数量对比如图3。欧盟限量标准最多，共627项，中国与之存在很大差距。
图3各国限量标准数量对比
从各国蓝莓农药最大残留限量标准限量范围占比分析来看(图4)，中国、日本的限量标准在0.01～0.1mg·kg-1的最多，分别为37%和39.7%;CAC限量标准>1mg·kg-1的最多，占72.2%。欧盟限量标准的45%≤0.01mg·kg-1。
图4各国限量标准限量范围占比
3、建议
针对蓝莓缺少登记允许使用农药的问题，建议加大宣传，鼓励农药生产厂商加强在蓝莓上使用农药的登记，积极开展蓝莓中未登记农药残留试验工作，确保蓝莓的高品质安全生产。并且，加大科研力度，结合农药残留数据、农药降解数据、毒理学数据等进行风险评估，加快出台蓝莓中建议使用农药清单。
通过对比CAC、欧盟、日本和我国蓝莓中农药最大残留限量标准，虫酰肼、甲氧虫酰肼、亚胺硫磷、咯菌腈、环酰菌胺、克菌丹在各国均有限量，并且限量值均>1mg·kg-1，建议在实际生产中可选择性使用。
建议制定环酰菌胺、嗪氨灵、乙基多杀菌素、百草枯、特丁硫磷、溴氰虫酰胺、螺虫乙酯、氯虫苯甲酰胺、敌草腈等9种农药的相关检测方法。
参考文献：
[1]李亚东,裴嘉博,孙海悦.全球蓝莓产业发展现状及展望[J].吉林农业大学学报,2018,40(04):421-432.
[3]谭飞菲,孙斐.我国蓝莓产业发展概况[J].中国果菜,2017,37(08):39-43.
[5]GB2763-2019,食品中农药的最大残留限量[S].北京:中国农业出版社,2019.
郭春景,李广,林秋君,吴限鑫,王建忠.国内外蓝莓农药最大残留限量标准对比研究[J].农业与技术,2020,40(24):43-46.
基金:辽宁省农业科学院院长基金项目(项目编号:2020QN2409)
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蛹虫草（Cordyceps militaris）又称北冬虫夏草，与冬虫夏草同属异种，是虫草属的模式种，现被特批准为食品原料。蛹虫草中主要含有虫草素、虫草多糖、麦角甾醇和纤溶酶等多种天然生物活性物质。其保健作用与冬虫夏草的药用及保健价值较相近。目前人们把大部分注意力都放在了蛹虫草药用价值上，而对于蛹虫草食用安全问题关注度还不够。
2023-08-30
中国是农业大国,农作物在生长过程中通常会受到各种病虫害的侵害,影响农作物的生长。中国主要使用化学农药来防治农作物病虫害,但长期使用化学药物对自然环境势必会造成污染。在中国种植业发展过程中,尤其是规模化粮食生产作业主要依赖农药来进行病虫害防治,并且化学农药使用方便快捷、成本相对较低、防治效果良好,可以满足农户防治病虫害及增产增收的需求。但是长期大量使用农药。
2021-08-18
虽然施用生物农药可以提升农产品质量安全水平，但是农户施用生物农药的积极性不高。本研究发现，农户经营在保证农产品产量供应上是有效率的，但在保障质量安全时就难言高效，这是因为一方面生物农药的施用是一种新技术，农户在追加的成本投入上存在规模不经济，另一方面因信息不对称，在施用生物农药后农户也难以让市场识别其产品的质量。
2021-07-28
泡核桃（Juglanssigillata），是胡桃科（Juglandaceae）胡桃属（Juglans）植物，又称大泡核桃，是我国特有种，主要分布在我国云南、贵州、四川西部、西藏雅鲁藏布江中下游等地区，适合生长海拔为1300～3300m[1]。广西河池引种漾濞大泡、娘青、三台、云新1号、小泡核桃、硬壳核桃等品种，其中生长适应性较强的为漾濞大泡核桃，其作为主推品种在河池地区推广。
2021-02-23
田间试验了11种新农药对党参根腐病的防效。结果表明，精甲嘧菌酯75kg/hm2拌细土750kg基施，党参主要性状良好，根鲜重折合产量最高，较无药对照增产1000.0kg/hm2，增产率18.2%；天下第一菌10倍液浸苗5min处理，党参折合产量6333.3kg/hm2，较无药对照的增产率为15.2%。
2021-01-25
葡萄炭疽病主要由胶孢炭疽菌侵染引起，以危害葡萄果实为主，近成熟或成熟期时表现症状明显。果实受害后，先在果面产生针头大小的褐色小圆斑，之后逐渐扩大并凹陷，表面产生同心轮纹状排列的暗黑色小颗粒，即病原菌的分生孢子盘，环境湿度大时发病部位出现粉红色分生孢子团，严重时，病斑扩展至全穗，病穗率50%～70%，对葡萄产业危害严重。
2021-01-14
白菜在栽培过程中，主要病害有病毒病、黑腐病、根肿病、软腐病、炭疽病、白锈病、黑斑病和霜霉病，主要虫害有小菜蛾、菜青虫、菜螟、蚜虫、斑潜蝇、蝼蛄、白粉虱、黄条跳甲和斜纹夜蛾。为保障白菜产量和品质，栽培过程中常会使用农业、物理、化学和生物防治手段，其中药剂防治的应用十分广泛，但若施用不当不仅会影响白菜的产量和品质，还会导致农药残留，影响人体健康，造成环境污染。
2021-01-09
近年来，食品安全问题严重破坏了市场秩序，受到了人们的高度关注。目前食品中的主要不安全因素一般来源于2个方面:微生物、寄生虫污染和种植、养殖环境受到污染。但食品安全问题的最大危害为化学物质残留。新时期，国家大力倡导生态种植和绿色养殖，但是目前在食品安全问题上依旧面临着严峻的形势。
2021-01-06
农药残留一直是影响农产品安全的一个重要因素。随着农药残留检测标准的不断完善，对农药残留检测的准确度要求也在不断提高，对影响检测结果的基质效应的研究越来越多。基质效应是指在样品前处理不能完全去除杂质的干扰，这些与样品一同提取出来的组分对目标化合物检测结果测准确度产生影响。
2021-01-06
蓝莓是继草莓之后的全球第2大浆果，市场价格极高，均价达到100～300元·kg-1。2016年全球产量已达655000t。北美洲、南美洲和亚太地区为全球蓝莓栽培生产的3大主产区。亚太地区栽培面积为27859hm2，占全球的20.6%;产量为49060t，占全球的7.5%。中国是亚太地区的主要产地，面积为22000hm2，占全球的16.3%;产量为28000t，占全球的4.3%。
2021-01-06我要评论
期刊名称：农药科学与管理
期刊人气：1403
主管单位：中华人民共和国农业部
主办单位：农业部农药检定所
出版地方：北京
专业分类：农业
国际刊号：1002-5480
国内刊号：11-2678/S
创刊时间：1980年
发行周期：月刊
期刊开本：大16开
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2021-01-06
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上传者：管理员
