夏洛莱牛（Charolais）为原产于法国的大型肉用型品种，作为一种重要的肉牛品种，以其出色的肉质和生长性能而闻名于世[1,2]。新疆因其广阔的草原和适宜的气候条件，成为夏洛莱肉牛养殖的理想地区之一。自1972年夏洛莱牛被引入新疆进行选种培育工作以来，已经育成生产性能优良、遗传性能稳定的夏洛莱牛杂交新类群[3]。夏洛莱牛在中国肉牛育种改良中发挥关键作用，通过引入其优良的遗传特性，改善肉牛的质量和生产性能，促进了肉牛产业的现代化和可持续发展。这对于满足不断增长的市场需求，提高农村经济的增长，以及加强中国肉牛养殖的国际竞争力都具有重要意义。但夏洛莱牛在繁育过程中也出现一些问题，繁育的夏洛莱牛的遗传性状出现一定程度的退化，较原产法国的夏洛莱牛来说，生产性能有所下降，如体型变小、体重减轻等[4]。对现有的夏洛莱肉牛品种繁育和改良工作进行分析总结，提出有效的种质资源保护措施迫在眉睫。本文旨在了解新疆夏洛莱肉牛种质资源的现状，并提出相关的保护和利用措施，以确保该地区夏洛莱肉牛业的可持续发展。

1、新疆夏洛莱肉牛种质资源概况

1.1 夏洛莱肉牛品种特性

夏洛莱牛是一种重要的肉牛品种，起源于法国的夏洛莱牛地区，因此得名。它以其优秀的肉质、生长性能和适应性而闻名，已经成为全球范围内肉牛养殖业中的重要品种之一。其拥有遍布世界的庞大牛群，该品种的选择旨在提高体重增加率和增大体格，在充足的营养下，夏洛莱牛表现出与高产畜牧生产相容的性能[5]。夏洛莱牛通常具有纯白色的外貌，作为大型牛种，体格强壮，肌肉丰满，骨骼结构良好，其具备出色的生长性能能在相对短的时间内迅速增加体重[1,2]。肉质非常出色，肌肉多而均匀分布，适合生产高品质的肉制品。夏洛莱牛的饲料转化效率较高，可以有效地利用饲料资源。为维持品种的遗传多样性，夏洛莱牛允许交叉育种，以提高遗传的多样性[6]。夏洛莱牛具有较强的适应性，可适应不同气候条件，从温带到寒带都有分布。夏洛莱牛以其出色的肉质、快速生长和适应性而闻名，一直在肉牛养殖业中发挥着重要作用。它们是高效的生产者，不仅提供高品质的肉类产品，还为全球的肉牛养殖业作出重要贡献。

1.2 新疆夏洛莱牛繁育成效

我国在1964年中法建交之后首次引进夏洛莱牛，综合考虑饲料资源和草场情况，1972年夏洛莱牛被首次调入新疆兵团第九师165团进行纯种繁育和杂交改良，以适应新疆地区丰富的放牧条件[3]。到20世纪80年代，已基本育成大量的夏洛莱牛杂交五代、六代的肉牛，形成遗传性能稳定的夏洛莱牛杂交新类群[3]。从20世纪90年代起，已为全国其它省市提供种牛，制作销售夏洛莱肉牛颗粒冻精数万余枚，形成夏洛莱牛杂交新类群养殖的区域特色畜牧养殖[3]。经过50年的杂交繁育，新疆夏洛莱肉牛已形成自己独特的优势，不仅保留夏洛莱肉牛生长快、产肉性能好的特点，还继承哈萨克牛抗逆性强、适应性强的优势，对新疆的自然环境和气候条件有较好的适应性[3]，已在2017年申请通过达因苏牛肉产品地理标志。目前新疆夏洛莱牛的数量在新疆塔额垦区已接近2万只[4]。

经过育种工作者的多年努力，夏洛莱牛相继于1988年收录于《中国牛品种志》。在2003年11月发布《夏洛莱牛种牛》国家标准（GB19374—2003）。2020年5月29日，夏洛莱牛被列入国家畜禽遗传资源委员会办公室公布的《国家畜禽遗传资源品种名录》。作为基础核心种群，夏洛莱牛与我国本地肉牛杂交来改良黄牛，已经取得明显效果。如2007年宣布中国自主培育的第1个肉牛品种——夏南牛问世，作为我国自主培育的4个优秀肉牛品种之一的夏南牛是以夏洛莱牛为父本，以河南南阳优良黄牛为母本培育成的新品种[7]。之后，在2009年经过国家畜禽遗传资源委员会审定的品种——辽宁白牛是以夏洛莱牛作为父本，与当地的黄牛母本进行繁育而成的[8]。此外，夏洛莱牛经过与内蒙古锡林郭勒当地肉牛进行杂交，育成乌珠穆沁白牛等优质良种肉牛[9]。如今，夏洛莱牛在我国本土肉牛的遗传改良和繁育工作中占据一席之地。

近年，研究人员对目前新疆的夏洛莱牛进行生产性能、肉品质等的评估工作，并尝试针对遗传种质资源退化的问题采取一定的措施。高攀等[3]通过监测夏洛莱牛杂交肉牛新类群与哈萨克牛生理指标，分析其适应性情况。数据显示，肉牛新类群与本地哈萨克牛之间无明显差异，对第九师气候表现出较强的适应性，生长发育性能较原种夏洛莱牛还存在差距，但明显高于本地哈萨克牛。黄嵘峥等[10]对放牧饲养夏洛莱牛肉氨基酸组成含量及营养成分分析，结果表明夏洛莱牛肉氨基酸含量丰富，但肉的风味有降低的趋势。肉中氨基酸评分与标准有一定差距，仍可满足成年男性的每日需要量，夏洛莱牛肉营养较好，品质中上，考虑其出肉量多的特点可以针对性的育肥或杂交改良。孟茹等[11]开展了夏洛莱牛和西门塔尔牛育肥及屠宰性能对比试验，研究发现夏洛莱牛具有良好的生长性能和屠宰性能，其肉质营养水平与本地西门塔尔牛接近，因此，夏洛莱牛适合在本地育肥并推广。此外，张星星等[12]对放牧和舍饲条件下的夏洛莱牛的肠道微生物多样性及差异，发现放牧夏洛莱牛的肠道微生物多样性和微生物丰度都高于舍饲夏洛莱牛，且放牧牛具有更高的粗纤维消化能力，这也印证夏洛莱牛适合当地的天然放牧条件。针对夏洛莱牛遗传性状退化的相关问题，黄嵘峥等[13]采用导入新鲜血液的方式引进了夏洛莱牛精液对牛群进行人工授精，并逐步完善饲养管理条件。引进冻精提纯复壮的后代夏洛莱公牛，与20世纪80年代夏洛莱牛的体重、体尺数据保持一致，因此，引进冻精提纯复壮夏洛莱牛能显著提高其后代体重、体尺性能。

新疆夏洛莱肉牛的种群数量在过去几年里持续增加。这主要归功于夏洛莱肉牛在肉类生产中的高肉质品质和生长速度。新疆夏洛莱肉牛育种计划取得一定的成功。通过科学的选育和管理，夏洛莱肉牛的生长性能、肉质品质和遗传多样性都得到改善，这有助于提高该地区肉牛养殖业的竞争力和可持续性。然而，育种仍然是一个持续漫长的过程，需要不断的努力和监测以适应市场需求和环境变化。

2、新疆夏洛莱牛种质资源发展存在的问题及措施

2.1 问题与挑战

2.1.1 基因流失

基因流失是指在一个物种或种群中失去遗传多样性的过程。由于长期的养殖和选育，一些夏洛莱肉牛品系可能存在基因流失的问题。这可能导致遗传多样性的减少，增加种群的脆弱性，降低抗病性和适应性。表现在遗传性状退化方面。由于过去的品种改良和品种区划计划不完善，导致新疆夏洛莱牛数量减少。此外，新疆的饲养管理主要侧重于春季、夏季和秋季的放牧，而深秋和冬季更多地采用舍饲方式[13]。同时，夏洛莱牛种群基本处于自群繁育、近亲繁殖状态。这使得新疆夏洛莱牛的生产性能相对于法国夏洛莱牛有所下降，主要表现在体型较小和产肉量较低[4]。

2.1.2 基因污染

夏洛莱牛的基因污染是另一个重要问题。因为夏洛莱牛主要是天然草场进行放牧饲养，当不同品种的肉牛在同一地区饲养时，可能会发生基因污染，导致纯种夏洛莱牛的品质下降。同时，夏洛莱牛作为优良的父母本资源，引入新疆50多年以来，除将其与当地不同土牛及黄牛进行杂交繁育，还与其他肉牛品种如西门塔尔、安格斯等牛等进行杂交改良，核心种群存在不确定性，最终造成了育种群遗传背景混乱，对原始夏洛莱牛的优良基因造成了污染，导致繁育出的种群血统不纯正，生产性能存在差距。

2.1.3 生态环境问题

新疆的草原生态环境适宜夏洛莱牛的饲养和生长。然而，一些地区可能面临过度放牧和草原退化等问题，这不仅会影响夏洛莱牛的饲料资源，还会对其生态适应性和健康产生影响。新疆的草原生态环境受到一定程度的破坏，也会对夏洛莱牛的生态适应性产生影响。生态环境的改善和保护是夏洛莱牛养殖的关键问题之一。

2.1.4 资源不足与技术革新问题

养殖者可能面临资金、技术和管理资源不足的问题，这可能限制育种计划的实施和养殖业的现代化。资源的不足可能阻碍养殖者采用新技术和最佳实践，这大多数归因于相应的政策问题。同时，根据市场竞争和需求，夏洛莱牛养殖业必须满足不断增长的市场需求，包括高品质的肉制品和肉类的供应。市场竞争可能会对养殖者提出更高的生产要求，这需要不断改进和提高育种计划。而现今的育种技术大多停留在老旧慢阶段，特色肉牛品种面临挑战，品种的发展缺乏明确的核心竞争力，而养殖户普遍采取自发、自主、盲目的养殖方式，信息化管理水平相对较低。整体养殖水平和效益较低，养殖发展方向不明确，核心养殖区的养殖也以炒种和炒作为主，未能形成有特色的白牛产业名片和知名品牌，因此社会和行业对其认可度较低。

2.2 保护和利用措施

2.2.1 基因资源的保护

为保护新疆的夏洛莱牛种质资源，可以采取以下措施。①建立种质资源数据库。建立详细的夏洛莱牛种质资源数据库，记录每个个体的基因信息和遗传背景，以便有效管理和利用。②基因库建设。建立夏洛莱牛的基因库，保存和保护优质的遗传物质，以备不时之需。③严格的品种管理。加强夏洛莱牛品种的管理，避免基因污染和基因流失。确保夏洛莱牛纯正的血统和优良的遗传性状。

2.2.2 促进遗传多样性

为增加夏洛莱牛的遗传多样性，可以采取以下措施。①交叉育种。鼓励夏洛莱牛与其他品种进行交叉育种，以增加基因多样性。②选择性繁殖。根据遗传背景和性状选择最佳的繁殖个体，以提高品种的遗传质量。

2.2.3 生态环境保护

为改善新疆的生态环境，可以采取以下措施。①草原保护。加强对草原生态环境的保护，恢复草原的生态平衡，提供更多的饲草资源，以支持夏洛莱牛的饲养和生长。②环境监测和管理。建立生态环境监测体系，定期监测草原和水资源的状况，采取必要的措施来管理和保护生态环境。③教育和宣传。开展生态环境保护的教育和宣传活动，增强养殖者和社区的环保意识，促进可持续的草原管理。

2.2.4 技术创新和培训

通过技术创新和培训教育，提高生产效率和养殖技术水平。①技术创新。引入先进的养殖技术和管理方法，以提高夏洛莱牛的生产效率和肉质品质。这包括饲养管理、疾病防控、饲料营养等方面的创新，以确保夏洛莱牛业的可持续发展。如今出现的基因组选择、单细胞测序和干细胞育种等先进技术能够高效解决以往的老旧慢的遗传育种问题。②培训和教育。开展夏洛莱牛养殖者和相关从业人员的培训和教育，提高他们的养殖技能和管理水平。培训内容可以包括品种选择、疾病防控、饲养管理等方面的知识，以提高养殖者的综合素质。

2.2.5 政策支持

通过出台一系列的政策，结合市场推广，来促进新疆地区的夏洛莱牛养殖业的发展。①财政支持。可以通过提供财政支持，鼓励养殖者投资于夏洛莱牛养殖业。这包括提供贷款、补贴、税收优惠等政策，降低养殖成本，提高养殖者的积极性。②市场推广。可加强夏洛莱牛肉制品的市场推广，拓展销售渠道，提高产品的知名度和竞争力。这有助于增加养殖者的收入，鼓励他们积极投入夏洛莱牛养殖及繁育工作。

2.2.6 科研和合作

加强科研合作，与相关研究机构和大学合作，共同研究夏洛莱牛的遗传、生态和健康问题，以提供更多科学支持和解决方案。利用科研机构和高校里的优秀人才和先进技术，在为科研机构提高科研场所和材料的同时，实现新疆夏洛莱牛的高质量繁殖育种。

3、结束语

夏洛莱牛是我国引进的主要优良肉牛之一，是在放牧条件下培育的，因此适宜放牧饲养，具有耐寒、抗热等适应性强的特点。其生长速度快、净肉率高和眼肌面积大，在改良我国黄牛生长速度慢、体格小等方面具有较大优势。新疆因其广阔的草原和适宜的气候条件，成为夏洛莱牛养殖的理想地区之一。自从在新疆建立夏洛莱牛繁育基地以来，经过50多年的遗传繁育改良，夏洛莱牛已基本适应当地优良的放牧条件，形成具备本土特色的生产性能优良、遗传性能稳定的夏洛莱牛杂交新类群。近年研究发现，随着多年的繁殖育种工作的进展，夏洛莱牛出现遗传性状退化、放牧环境被破坏等问题。在国内目前肉牛生产情况下，应科学地利用这一引进品种。在一些已经应用过大型牛种杂交改良、具有一定改良基础、牛群个体体格较大的地区，经过杂交试验证明后代确有良好适应性和较高生产性能的可考虑进一步推广应用夏洛莱牛。同时，加强夏洛莱牛在我国的种系建设，对有一定基础的群体进行选育提高，进一步扩大育种群规模，条件成熟时可以开展区域间乃至全国的联合育种。也应出台一些政策支持夏洛莱牛的发展，同时与科研机构和高校合作，共同实现夏洛莱牛种质资源的可持续发展。

参考文献:

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基金资助:新疆生产建设兵团重点领域科技攻关项目“基因分析技术在塔额垦区夏洛莱肉牛种质资源中的利用研究”(2021AB013);新疆兵团科技创新人才计划“第九师夏洛莱肉牛高效健康养殖关键技术集成与示范”项目(2021CB050);

文章来源:邓顺涛,蒋烈戈,代蓉等.新疆夏洛莱肉牛种质资源现状及保护利用措施[J].现代畜牧科技,2023(11):121-124.