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探讨提升崇信红牛产业效益的几点建议

2021-05-07 151 上传者：管理员

摘要：本文通过分析崇信红牛产业效益低的原因，从提高红牛养殖数量和质量，延长产业链、价值链，完善服务保障体系等方面提出了提升崇信红牛产业效益的建议，以期推动崇信红牛产业快速高效发展。

关键词：
产业效益
农牧业
崇信红牛
红牛产业
草食畜牧业
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崇信红牛是崇信县草食畜牧业的主体畜种，也是农牧业的当家产业。发展红牛产业对农民增收脱贫、产业结构优化调整、农业供给侧结构性改革、区域经济发展具有重要支撑作用。为此崇信县委、县政府紧紧围绕平凉市建设全国农区绿色畜牧基地的目标定位，以打造“平凉红牛”品牌为依托，坚持把崇信红牛产业作为助农增收的主导产业。加之崇信县是中国五大良种黄牛之首秦川牛的主产区之一，也是传统的农业县，人口少，饲草地广阔，农牧资源丰富，群众素有养牛习惯，产业基础良好，发展红牛产业的条件得天独厚。经过近几年的努力，养殖质量和效益稳步提升，但红牛产业的发展还不成熟，没有达到标准化、专业化、集约化发展的标准。

1、崇信红牛产业效益低的原因

1.1 规模化养殖程度不高，标准化养殖水平较低

近年来，随着农业种植方式的转变和农业结构的转型升级，役用牛的需求急剧降低，农户养牛的主要目的是生产商品牛。但农户对单纯饲养商品牛没有积极性，养牛户的数量越来越少，养殖增速明显放缓，尤其是小规模散养户越来越少。部分散养户缺乏养殖技术，且年龄偏大，接受新技术的能力弱，体力、精力及知识技能等均不能满足红牛养殖行业的发展要求，加之养殖场建设不规范、品种不优良等导致红牛养殖的集约化程度低、品质差、效益低。

养殖大户在发展规模化养殖的过程中也面临着许多问题，养殖规模较小时饲料仅靠自家生产的农作物副产品就可以满足，所需的劳动量也不大，饲料和人工成本低，收益较高；但在扩大养殖规模后，饲料成本和人工成本大幅度上涨，需要投入更先进的技术和设备等生产要素，同时也要会经营、善管理才可以节约成本、提高养殖效益，但养殖户经营、管理、销售等方面的能力都有所欠缺。随着养殖场人工工资、管理物资、机械设备、配套设施等养殖成本的持续走高，加之口蹄疫等重大动物疫病和布病、结核病等人畜共患病的发生，导致部分养殖户资金链断裂，无力持续投资，甚至亏损倒闭。

1.2 龙头企业带动作用不明显，产业链条不够长

红牛产品深加工企业的示范带动作用不够明显，交易市场建设相对滞后，牛肉分割、排酸、加工、贮运等生产工艺落后，牛肉储存设施落后，冷链配套设施不够完善，没有高档牛肉制品、休闲方便肉食品加工企业，无法形成生产高档牛肉食品的贮运销为一体的全产业链系统。

1.3 服务保障能力滞后，不能满足现代化养殖的需要

做大做强崇信红牛产业需要多个行业领域的协调配合，目前全县红牛养殖管理的组织化程度不高，部门协作配合不够主动流畅，产业发展仅限于畜牧业部门在养殖方面给予技术指导，崇信红牛繁育育肥体系、饲草料供应体系、防疫检疫保障体系、安全生产追溯体系、养殖废弃物资源化利用体系、生产流通体系、科技创新体系尚未完全形成，涵盖牛场建设、养殖技术、繁育育肥、饲草生产、饲养管理、屠宰加工、肉品分割、肉品贮存和销售全过程的社会化产业服务体系还未真正建立。

2、提升崇信红牛产业效益的几点建议

2.1 规模化与标准化养殖同步推进，继续提高崇信红牛养殖的数量和质量

要解决好“量”的问题，多养牛；要解决好“质”的问题，养好牛。一是加强崇信红牛种群扩繁示范基地建设。加快建立崇信红牛种群扩繁示范基地，选择具备条件的3～5个养殖场建立崇信红牛种群扩繁场，主要推广崇信红牛优质资源保护、选育改良扩繁、科学化饲养等技术，示范带动锦屏、新窑、黄寨、黄花、柏树、木林6个乡(镇)的养殖大户开展崇信红牛繁育，进一步提高种群数量和质量。

逐年引进优质秦川母牛和冻精开展选种选配和定向选育，迅速扩繁崇信红牛，进一步巩固提高崇信红牛高档牛肉特性。二是积极推行国家标准和行业标准。围绕打造生态畜牧业示范基地建设，聘请国内知名养牛专家，组建崇信红牛养殖技术队伍，制定崇信红牛生产标准和生产技术规程。扶持和引导龙头企业、养殖专业合作社、养殖场(大户)等新型经营主体带头实施生产标准和生产技术规程，不断提高崇信红牛产品的质量和市场知名度，保障崇信牛肉品质的优良稳定。

2.2 提高龙头企业和农民专业合作社的示范带动能力，延长产业链和价值链

一是培育龙头企业集群。大力扶持壮大伊顺祥清真牛业公司、崇信红牛公司、东信牧业、桃花缘牧业、正丰饲料和绿源牧草等畜牧龙头企业，积极引进国内外管理先进、技术领先、实力较强的畜产品加工流通企业参与产业开发，以加速形成企业集群，在较短时间内形成龙头企业带动效应。支持各类企业实施差异化发展战略，在不同层次、不同领域开展产品加工、营销等。支持有实力的企业通过股份、兼并、收购等方式进行资产重组，发展企业集团，培育大型龙头企业，促进各类市场主体优势互补、良性竞争。

崇信红牛协会要充分发挥组织作用，加强行业监督管理，积极采取崇信红牛生产标准统一、产品品牌统一、利益分配统一、销售平台统一等措施，构建产业内部市场主体优势互补、有机统一的产业开发格局，推进红牛产品营销加工向专业化、精细化方向发展，形成具有明显特色和竞争优势的营销加工产业集群，引领崇信红牛产业快速健康持续发展。二是鼓励扶持农民专业合作社等产业发展模式。发展专业合作社是组织农民走向市场的重要桥梁，是推进产业经营方式转变的有效形式，也是提升养殖效益的方法。

大力支持发展各种类型的专业合作社，结合乡(镇)实际，按照统一标准和要求，建立以崇信红牛养殖为主，兼顾收购、运销、初加工、技术服务等的各类合作社。支持专业合作社多元化发展，鼓励和引导有能力的组织和个人创办合作社，加快构建产业化经营模式，有效化解分散经营可能存在的市场风险，提升养殖效益。

2.3 持续推进科技创新，建立社会化服务体系，提高服务保障能力

一是加大科研推广投入。依托农业院校和科研院所，在饲草料种植、红牛养殖、牛肉产品加工等环节引进、推广和应用一批先进实用技术，大幅度提高产业技术含量。县农业农村局、畜牧局等部门在全面推广普及畜种改良、疫病防治、暖棚养畜、饲草料种植、草畜产品加工等实用技术的同时，搞好产业发展的科技服务与指导，加大对养殖户的科技培训，依靠科技提升红牛养殖效益。二是建立社会化服务体系。

按照覆盖全程、综合配套、便捷高效的要求，加快构建以崇信红牛产业协会为依托、各农民合作经济组织为基础、龙头企业为骨干、其他社会力量为补充，公益性服务和经营性服务相结合、专项服务和综合服务相协调的新型现代畜牧业社会化服务体系。支持农民专业合作社、专业协会提供多种形式的生产经营服务，提高农民的组织化程度。县、乡、村三级畜牧兽医服务体系按照强化服务、机制灵活、办事快捷、群众满意的基本要求，积极开展农民培训及畜牧业信息服务工作。

高玉萍,陈玉玲,信青贵.提升崇信红牛产业效益的几点建议[J].甘肃畜牧兽医,2021,51(04):62-63+66.