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《肉类工业》杂志2021第3期精选论文题目汇总
2022-04-30
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《肉类工业》杂志2021第3期精选论文题目汇总
肉制品加工与新产品开发
1、酸萝卜鸭肉酱及其工艺制备研究
2、大豆膳食纤维应用于熏煮香肠的研究
实验研究
1、冰温条件下不同包装方式对调理鸡排肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
2、低钠广式腊肠复合配方的优化研究
3、清蒸全蟹软罐头加工工艺优化及其贮藏过程中的品质变化
4、真空滚揉腌制对草鱼品质的影响
肉类食品配料
1、红曲黄色素在多味鸭掌中的应用
肉品安全与检测
1、植物乳杆菌发酵鸭肉品质研究
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2022-04-30
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