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《肉类工业》杂志2021第12期精选论文题目汇总
2022-04-30
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《肉类工业》杂志2021第12期精选论文题目汇总
肉制品加工与新产品开发
1、不同杀菌方式对烧鸡品质影响的研究
2、酱卤肉制品保鲜技术研究进展
实验研究
1、新型湘式腊肉在不同包装贮藏条件下理化指标的变化研究
2、速冻斑点叉尾关鱼柳的工艺研究
3、基于万能蒸烤箱的整鱼炸制工艺优化研究
肉类食品配料
1、酵母抽提物对自制香菇素肉水饺馅风味的影响研究
2、深层液态发酵红曲米粉的生产工艺探索
肉品安全与检测
1、关于食品检测样品管理的方法探讨
2、可降解包装及其对食品品质的影响研究进展
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