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《肉类工业》杂志2021第6期精选论文题目汇总
2022-04-30
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《肉类工业》杂志2021第6期精选论文题目汇总
肉制品加工与新产品开发
1、香菇风味香肠加工工艺研究
2、正交实验优化乌鸡卷重组工艺配方
实验研究
1、调理鸡柳配方优化及冷藏中微生物变化研究
2、不同真空包装材料和保存方式对牛干巴理化指标的影响
3、预煮方式对卤蛋加工过程中理化性质的影响
4、不同因素对猪血豆腐色泽的影响
肉品安全与检测
1、金黄色葡萄球菌检验在线学习培训小程序的开发
2、浅谈肉制品生产过程中质量控制
综述
1、肉类发酵菌种真空冷冻干燥保护剂研究进展
2、畜禽类骨胶原蛋白及其肽的研究进展
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