旅游管理教学的主体是旅游理论、政策法规、国际地理、人文文化及建筑知识等。而人文文化是统筹旅游管理教学的核心枢纽，是贯穿整个旅游过程的中心载体。在旅游经济快速发展的过程中，国民的旅游需求及理念也发生了深刻地转变，从传统的景观游览逐渐转向为富有文化体验和精神层次的文化旅游，因此将文化作为旅游管理教学的核心机制，有利于提升学生开展各项旅游开发活动，推进旅游事业的长远发展。而茶文化是可触摸，可感知的文化载体之一，能够帮助国民更好地感知并体验文化，使茶文化成为游客掌握旅游景点、历史建筑、民族风俗的逻辑主线，进而帮助游客由内而外地，获得良好的审美体验，满足自身的精神诉求。而泰语是泰国文化传播载体及交际枢纽，通过将茶文化与泰语教学相融合，可以更为有效地提升学生对泰语的感知与理解，激发学生学习泰语的积极性和主观能动性。

1、茶文化的心理学内涵

茶文化是我国古代先贤道德思想的有效载体，能够有效地将人文理念、社会风俗、人文风情及思想模态有效地呈现并展示出来。在理论层面上，茶文化的思想表征主要表现在茶具、茶礼及茶叶等层面，通过茶具、茶礼及茶叶的选择，表现出饮茶者与众不同的思想品质及行为操守。美国行为心理学家坎德拉曾指出，行为是意识的载体，人的思想理念能够不同程度地表现在言谈举止中，思维紧密的人，行为规范较为严谨，而性格豪放的人，则不拘小节。因此在茶文化的文化表现及思想表达层面，古代先贤的思想意识与人文理念，能够通过茶礼、茶具呈现出来。然而文化之所以称之为文化，其根本原因在于“思想的共融性”。文化心理学家道格拉斯曾指出，文化是在相同生态环境下所形成的、共同的社会理念、思想模式及行为方式。这种思维理念与行为方式可以表现在建筑、礼仪、民俗、服饰、语言等层面上，进而彰显出文化的共同性与共融性。因此经过千百年沉淀所形成的茶礼与茶具是我国古代先贤的文化思想及人文理念的具体表征，是传统文化在“茶道”上的主要表达。而通过茶礼、茶道，能够深入地感受到我国悠久的历史文化与人文理念。而在社会心理学层面，人的行为是心理与思想相互作用的“结果”，是社会理念与文化习俗的表征。

在远古时期，古代先民崇尚自然力量，认为自然是左右人类社会发展的重要力量，进而通过图腾崇拜，祭祀活动，祈求神灵保护并推动人类社会的发展。这种图腾崇拜与祭祀活动便蕴含着古人类敬畏自然、崇敬自然的思想和理念，通过参与此类活动，能够使人们全方位、多层面地感受这种特殊的文化理念。因此，文化人类学家常常采用“参与观察法”（即通过参与民俗活动、了解民俗心理的研究方法）的方式探究部落文化、区域文化的文化内涵及文化心理。所以可以说，文化思想及文化心理是可以通过参与文化活动的方式获得的。而在茶文化层面，人们通过茶道和茶礼，能够深入地感知并理解蕴含在茶道背后的传统文化及思想理念。有的学者及专家曾指出，茶文化的作用范围仅仅限于“茶叶本身”，难以覆盖到整个传统文化体系之中。但从整体的角度来分析，茶文化却能帮助人们更好了解传统文化的思想脉络，思想理念，能够准确地帮助人们理解并认识其它的传统文化，使传统文化更加深入人心。所以在文化教育的过程中，重视茶文化教育，具有着重要的现实意义与教育价值。

2、旅游管理与泰语教学的培养目标

2.1旅游管理教学内容及培养目标

旅游管理的研究范围主要包括旅游开发、企业管理、市场营销、会展管理和服务等内容，旨在培养出适应服务、管理、生产需求的美、体、智、德等层面的应用型人才。因此，青年学生在掌握专业知识和基础知识的前提下，应重点掌握旅游景区、景点、旅行社、购物商城等业务层面的基础技能和能力，拥有较好的敬业精神和职业道德，能够在掌握企业管理方法和理论的基础上，胜任旅游经营管理、科研与教学等工作。在课程设置上，旅游管理课程主要涉及到经济学、生态学、管理学、人力资源管理、文化学、酒店管理、会计学，饭店管理、旅游英语、旅游口语、市场营销、心理学、旅行社管理、城市旅游、导游基础、导游业务等内容。其中旅游口语包括英语口语、法律口语及其他小语种口语教学。因此可以说，旅游管理学科更侧重于旅游经济、旅游管理及旅游开发等人才的培养。

2.2旅游管理泰语教学的培养目标

旅游管理泰语教学是服务于旅游产业的教学体系，重点培养学生的语言认知、表达及应用能力，使其更好地掌握旅游基本技能，感受泰国传统文化，从而在旅游开发、旅游经营及旅游管理中获得全面的发展。虽然泰语教学是服务于旅游管理学科和旅游产业发展的基础性学科，然而与普通的语言教学相同，其主要的教学内容与教学目标都是围绕着语言教学展开的，是以语言应用能力、语言表达能力及跨文化交际能力为先导的。但相较于其它语言学科，旅游管理泰语教学更注重实践性人才的培养，更注重跨文化交际型人才的教育，并且在语言应用范畴上更具专业性，实效性及应用性。需要从语音基础、语法知识、语言表达等层面，巩固学生的基础知识。因而可以说旅游管理泰语教学类似于“专门用途英语”，能够将旅游领域所有的知识、理论都囊括在泰语教学中。然而，在现代教育理论快速发展的过程中，泰语教学更加注重学科的链接性及人才的发展性，即逐渐将传统的泰语教学模式转变为涉及旅游经济学、旅游管理学、旅游文化学、旅游市场营销等领域的专业型泰语教学体系，使泰语教学逐渐成为旅游管理学科发展及人才培养体系构建的重要组成部分。进而形成植根于管理学、经济学、金融学、酒店管理、人资管理的泰语教学模式。因此旅游管理泰语教学的根本目标是培养拥有泰语语言表达能力的管理型、经营型人才。

2.3旅游管理泰语教学的发展目标

传统的语言教学注重基础知识的传授与评价，忽视学生的主观能动性，难以调动学生的学习热情。而在现代教育理念广泛普及和发展的过程中，我国高校及其他教育机构逐渐注重学生在教育教学中的主体地位，不断将人性化、信息化的教育模式及教育理论融入到语言学科的建设中，赋予语言学科现代化、智能化及人文化特征，然而在泰语教学中，教师依旧受到传统应试教育的影响，难以探寻出配套的改革方案，无法将现代教育理论应用到泰语课程的设计中，导致泰语教学存在教学手段落后、课程时间有限，教学效率低下，学生兴趣薄弱等问题。因此，为了更好地实现泰语教学的人才培养目标，推动泰语课程的快速发展，高校应借鉴其它语言学科的教育方法、模式及体系，转变泰语教学机制，提升泰语教学的实效性。根据相关理论研究发现，信息化教育与文化教育能够有效转变传统语言教学的格局，调动学生参与教学活动的积极性与主观能动性，使学生自主地参与到教学过程中，促成泰语教学全面改革。其中文化教育，便是教师通过向学生展示并阐释泰国文化，使学生对泰国文化有良好的把握，进而在语言应用和学习的过程中，更好地理解泰语应用情景、语言使用特点，提升自身的泰语表达能力。而根据茶文化的作用机理及文化价值，教师应将茶文化作为泰语文化教育的切入点，帮助学生获得泰国文化思维理念的形式，感受并理解泰国其他的文化体系，如民俗文化、地域文化、历史文化及民族文化等。而在学科教学层面，学生通过系统而全面的理解泰国文化，能够更好地掌握旅游管理、旅游经营及旅游开发的方向及渠道，从而为未来的职业发展，奠定了坚实的发展方向。

3、泰国茶文化的应用方向及原则

泰国位于东南亚南部，天气燥热、维度偏低，因此冰茶成为泰国茶文化的重要组成部分。然而与我国的冰茶不同，泰国居民在饮茶的过程中，会将“现成的冰块”加入到茶水中，让茶冷却。而在科技快速发展的背景下，泰国冰茶制作工艺及手法也发生了巨大的转变，有的家庭甚至直接将茶水放入冰箱中冷藏，以此发挥冰茶颐养心神、祛热散湿的功能。在茶种类上，泰国茶种类丰富、形式多样，有腌茶、奶茶、红茶、绿茶等类别。但在制作工艺上，则注重香料的选取与应用，有的地区甚至将水果、蔬菜制作成茶叶。譬如柠檬茶、菠萝茶等。在茶文化应用与发展上，泰国普遍将茶礼、茶道作为茶文化的载体，使泰国传统的思想理念及文化内涵渗透到茶道之中。因此泰国的茶文化形成于独特的地理环境、风俗习惯、思想理念、自然生态及生活观念之中，是泰国各类风俗习惯、民俗思想的载体与媒介。

根据相关调查显示，曼谷、清迈、北碧、华欣等地，拥有饮茶习惯的人群约占76%，但饮用奶茶的人群却占43%。虽然泰国传统茶文化的渗透力度有限，但通过对泰国茶文化的研究与探索，依旧能够感受到泰国风格独特、历史悠久的文化体系。在泰语教学层面，教师需要将泰国茶文化中的茶道、茶礼作为主要的教育媒介，通过阐述并展示泰国冰茶、腌茶、柠檬茶的制作工艺，饮用过程、茶道礼节等方式，引入泰国其它的文化内容及思想观念。进而在泰国茶文化渗透的过程中，帮助学生更好地理解泰语的应用生态、表达特点及作用机制。在应用原则层面上，旅游管理学科的泰语教师应注重茶文化渗透程度及教育目标。首先，茶文化渗透目标并非传授学生泰国茶文化知识，而是通过体验教学的方式，帮助学生理解泰国文化，从而更好地掌握泰语的应用技巧及表达方式。所以茶文化是泰语教学的媒介，教师不能本末倒置，将重点放在泰国茶文化上。其次，泰国茶文化与中国茶文化拥有着本质的不同，它的文化特征不仅仅表现在茶道、茶礼上，更体现在茶叶整个制作过程、加工工艺等层面上。所以教师在渗透茶文化时，应充分而全面地阐述茶叶的制作过程，使学生更深入地明确茶文化的思想内涵及文化机理。

4、泰国茶文化在泰语教学模式改革中的策略

4.1构建全媒体化的泰语教学模式

全媒体化教学模式主要指，泰语教师充分利用现代信息化技术与多媒体技术，将网络教育与课堂教育充分融合在一起，提升课程资源的利用率，满足学生群体获得语言知识的需求。首先，构建全微课和翻转课堂模式，将泰语教学内容浓缩到教学视频之中，使学生在课前学习阶段，掌握并理解泰语教育的框架及主体内容。随后在课堂教学过程中，教师通过讲解泰国茶文化的基本内容、文化思想及人文理念，引导学生通过茶道和茶礼，感受泰国传统文化，从而更好地掌握泰语的语言特征、应用技巧及语言氛围。其次，通过多媒体技术，将与泰语教学相关的茶文化知识呈现在学生面前，并通过任务驱动型教学手段，引导学生在课堂学习过程中，发掘与泰国茶文化相关的知识点，调动学生自主学习意识。最后，利用多媒体、自媒体等传媒平台，将泰语教学所涉及的茶文化知识，呈现在学生面前，以此为学生群体营造出良好的文化氛围，提升学生感知泰语、应用泰语的能力和意识。此外，无论教师采用何种教学模式，都需要将茶文化作为泰语教学的工具，使茶文化成为泰国文化教育的媒介，进而为旅游管理教学的全面发展奠定坚实的基础。

4.2构建基于茶文化的情景教学模式

在新时代背景下，旅游泰语教学的主体目标是培养管理型、经营型的旅游人才，因此，教师在渗透茶文化时，必须将泰语教学置于人才培养层面，通过情景教学模式，提升学生的经营管理能力。首先在构建泰国旅游企业市场营销情景中，教师应以茶文化为切入点，引导学生从文化的角度出发，探索泰国旅游市场的发展状况，进而在特定的商务谈判、营销讨论中，应用泰语知识，提升自身的泰语水平。其次，构建基于茶文化的泰语导游情景，教师可引导学生利用泰语，向泰国游客阐述我国茶文化的思想内涵，渗透我国传统文化及民间习俗；也可利用汉语向我国游客展示泰国茶文化的人文理念及文化底蕴。最后，构建实境教学模式，如果泰语教师拥有良好的教学资源或人脉资源，可利用远程通讯的方式，促成我国学生与泰国学生的合作学习，使双方在假定的旅游情景中，相互介绍彼此国家的旅游景点、文化特色。进而在相互沟通、相互交流的过程中，提升两国学生的跨文化交际能力。

4.3构建交际语言教学模式

交际语言教学模式的教学内容有“允许学生犯错”、“突出真实性原则”、“注重文化教育的实效性”。简而言之，交际语言教学的核心是语言的交际过程，是使学生在日常交际中，提升语言应用能力与表达能力的教学理念。首先，泰语教师应调整教学评价机制，引导学生用泰语开展日常交流活动，使学生尽可能地表达自身的真实需求和想法。随后根据学生表现，明确学生所存在的问题，进而引导学生以语言表达需求为引导，规范泰语的应用方式及方法。在这个过程中，学生能够在潜意识中，寻求能够充分表达思想内涵的语言知识及语法技巧。随后，教师根据学生的需求情况，对其开展相应的教学指导工作，从而充分地解决学生的语言问题，提升学生的泰语水平。其次是真实性原则，教师必须引导学生用最贴近真实情景的语言交流，摆脱传统语言教学的窠臼，提升泰语教学的实效性，使学生真正地发掘泰语在旅游岗位中的价值。最后是文化教育，教师应根据泰语的文化特征，结合泰国茶文化的发展趋势，引导学生通过感知泰国茶文化的思想底蕴，开展相应的语言交际活动。

5、结语

茶文化是引导人们感知并探索传统文化的重要途径，是融合民间文化、历史文化、民俗文化、节庆礼俗的重要载体，通过感知茶文化，应用茶知识，能够更高地提升旅游管理学科的文化教育质量，使学生通过感知泰国茶文化、了解泰国的风土人情，以此帮助学校培养出拥有丰富泰语知识的管理型、创新型旅游管理人才。

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