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高糖番茄栽培技术研究

  2020-10-31    481  上传者:管理员

摘要:口感好、糖度高的鲜食番茄受到越来越多消费者的喜爱。高糖番茄生产除了选择好的潜力品种以外,科学合理的配套栽培技术也非常关键。选择沙性或盐碱性土壤、科学增施硅肥和硒肥、合理控水、少施化学农药等措施可以提高番茄糖度2%~3%,而且能增加果实硬度、提高植株的抗病性。

  • 关键词:
  • 关键技术
  • 栽培
  • 栽培技术
  • 番茄
  • 蔬菜新品种
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番茄属茄科番茄属一年生或多年生草本植物,是全球栽培最广、消费量最大的蔬菜作物,中国是世界最大的番茄生产和消费国家之一,番茄生产是农民增收致富和出口创汇的重要途径。番茄富含大量的维生素C、番茄红素和矿物质,可抗癌防衰,提高人体免疫力。番茄品种类型丰富,既可鲜食作蔬菜又可作水果,还可加工成种类多样的番茄制品。随着人们生活水平的提高,鲜食番茄越来越受到消费者的喜爱,越来越多的女性甚至把鲜食番茄当作保健食品来食用。尤其是口感好、糖度高(可溶性糖含量≥7%)的番茄逐渐成为鲜食番茄市场的宠儿。随着高糖番茄价格的逐年增长,高糖番茄种植面积呈现逐年增长趋势。经过几年的研究与实践,该研究总结了一套高糖番茄栽培的关键技术,供生产者参考应用。


1、品种选择


宜选择口感好、产量高、外形美观、抗病性强、株型紧凑、适于密植的品种,如越冬茬应选用耐低温弱光的品种,早春茬栽培应选用生长期短、早期产量高的品种。


2、播种育苗


在日光温室内播种育苗。选用50孔或72孔穴盘,由于近几年番茄病毒病、细菌性病害及土传病害的大面积发生,播种前进行种子消毒。1)温汤浸种:50~55℃温水浸泡20min消毒,捞出后再用20~30℃的温水浸种4~6h进行播种。2)化学药剂消毒:在10%的磷酸三钠或0.1%的高锰酸钾水溶液中,浸泡15~20min,捞出用清水冲洗干净后播种育苗;用0.5%的消毒剂1号浸泡种子1h,捞出用清水冲洗30min后播种育苗。番茄种子播入穴盘的原则,国外进口种子每穴播1粒,国内生产的种子每穴播2粒,随后覆盖基质,刮平,均匀洒水浇透,覆盖薄膜或稻草。


3、苗期管理


播种后温度控制在25~30℃,7d左右苗出齐后适当降低温度,白天20~25℃,夜晚13~15℃,播种后25d左右(2叶1心到第一片真叶完全展开)进行分苗,分苗后适当提高温度,白天25~28℃,夜晚15~18℃,利于缓苗,缓苗结束后适当降低温度,白天23~25℃,夜晚10~15℃,在定植前1周左右进行炼苗,温度白天控制在20~23℃,夜晚10℃左右,直至定植。苗期浇水的原则:低温期浇水,每次浇水充足,减少浇水次数,播种时浇透水,出苗前不浇水,出苗至分苗期间少浇水,分苗后浇透水,到缓苗后再浇水。另外在床土肥沃、幼苗间距较大、光照充足的情况下,番茄分苗后不要控水蹲苗。光照较弱则要适当控水蹲苗,防止徒长。番茄育苗期间不需要追肥,在苗龄过长或出现脱肥的时候喷洒0.3%的磷酸二铵或者尿素水溶液进行叶面追肥。


4、整地、施肥


高糖番茄适宜沙性土以及土壤贫瘠的黄沙土地、盐碱地(pH7~8)栽培,不适宜土壤肥沃的黑土地以及粘性强的土壤栽培。底肥以有机肥为主,每667m2施有机肥10~20m3,尿素5~10kg,二铵5~10kg,磷酸二氢钾15~20kg,过磷酸钙10kg。深翻土壤起垄。


5、定植


定植在温室内。温室内温度高于10℃,10cm土温超过10℃的晴天上午,幼苗真叶在7片以上时开始定植,定植深度为第一片真叶与地面平齐,少许覆土后,沟内浇足水。然后起垄、覆膜。高糖番茄适于密植。定植株距25~30cm,行距30~35cm,采用大垄双行定植,每667m2定植株数为2500~3500株。


6、田间管理


6.1温度

番茄定植后白天温度保持28~30℃。温度低时应缩短通风时间,也可加盖小拱棚或用加温设施提高棚内温度;温度高时可适量通风。缓苗后,白天棚内温度保持28℃左右、夜晚16℃左右(根据天气情况合理调控通风时间和通风口大小)。

6.2湿度

番茄定植后应逐渐降低棚内湿度,在温度达到要求的前提下尽量延长通风时间,采用膜下滴灌方式补水,多增加光照,以降低棚内湿度,利于番茄生长发育,提高番茄产量和品质。

6.3肥水管理

定植后3~5d可以适当浇一些缓苗水,切忌不可过多,高糖番茄必须要严格控制浇水的强度和浇水的次数,直到第一穗果开始膨大,以保墒为主,开始蹲苗,同时在缓苗后逐渐加大温差,如果植株生长过旺,要及时打叶,控肥控水。坐果后直至第一穗果采收的时候,不浇水,低温期避免浇水,果、叶片发生萎蔫,要进行少量的浇水,控温控水是这一时期的关键技术,同时尽量加大光照时数和光照强度。如果是越冬茬生产,后期温度在逐渐降低的时期,要尽量保温的同时加大昼夜温差,如果是早春茬生产,后期温度逐渐升高,要适当降温并加大昼夜温差。番茄生长期需肥量较大,营养生长期(坐果前),以氮磷钾平衡复合肥为主,转入生殖生长(坐果后)以后,以高钾肥为主,配施氮钾肥。为提高番茄糖度,减少发病率,提高果实硬度,坐果后适当喷施叶面肥,可喷施活性钙600倍液防治脐腐果,硅肥600倍液提高果实口感和硬度。果实在鸡蛋黄大小时叶面喷施富硒肥600~1000倍液,提高果实口感,提高植株抗性,减少病虫害发生,但不宜追施氮肥,以防植株徒长。果实采收前10~15d停止浇水。

6.4植株调整

大棚内的高温高湿和弱光环境条件易造成番茄植株徒长、延迟结果。应及时整枝打杈、疏叶疏果,保证果实生长所需养分。一般采用单干整枝方式,及时摘除侧枝,每株留4~6层果,在最上面果穗留2~3片叶摘心。每穗留果4~5个,及时疏除畸形果,以免浪费养分。


7、主要病虫害防治


番茄主要病害有病毒病、溃疡病、猝倒病、晚疫病、灰霉病、叶霉病和灰叶斑病等;主要虫害有蚜虫、温室白粉虱、蓟马、红蜘蛛、斑潜蝇等。

7.1主要病害防治

高糖番茄生长期间常发生病毒病、溃疡病、晚疫病、灰霉病、叶霉病和灰叶斑病等病害。

7.1.1番茄病毒病

选择种子消毒的方法,将番茄种子放在10%的磷酸三钠溶液浸种20min后再用清水洗净药液,稍晾干后再催芽播种。在发病初期,可喷洒1.5%番茄锌植病灵水剂800~1000倍液,或20%盐酸吗啉胍可湿性粉剂500倍液,或5%菌毒清水剂500倍液,或0.5%菇类蛋白多糖300倍液水剂,或8%宁南霉素水剂150倍液。发现病株及时喷洒杀虫剂(噻虫嗪、联苯菊酯、吡虫啉、啶虫脒等),防止蚜虫、蓟马和飞虱等昆虫传播病毒。

7.1.2番茄溃疡病

防治的最好方法是种子消毒,用0.5%消毒剂1号浸泡种子1h,捞出后用清水冲洗30min后播种。发病时,发病部位喷洒20%噻菌铜悬浮剂500倍液,或20%噻唑锌悬浮剂500倍液,或20%叶枯唑可湿性粉剂500倍液,或46.1%可杀得叁千(氢氧化铜)水分散粒剂1000倍液进行防治。

7.1.3番茄晚疫病

发病初期喷洒58%甲霜灵·锰锌500倍液,或53%精甲霜灵·锰锌500~1000倍液,或72%霜脲氰·锰锌500~700倍液,或69%烯酰吗啉·锰锌1000倍液,或52.5%噁酮·霜脲氰2500~3000倍液,或10%氟噻唑吡乙酮1500倍液等药剂,每隔7~10d喷1次,连喷3次。

7.1.4番茄灰霉病

发病前喷洒50%氟啶胺1500倍液,或50%咯菌腈3000倍液,或41.7%氟吡菌酰胺1500倍液,或25%啶菌噁唑800倍液,或50%啶酰菌胺1500倍液,或50%嘧菌环胺1000倍液等药剂,注意药剂的轮换使用。

7.1.5番茄叶霉病和灰叶斑病

注意早期预防,发病前喷洒25%吡唑醚菌酯乳油1800倍液,或43%戊唑醇悬浮剂3000倍液,或50%醚菌酯水分散粒剂4000倍液,或10%苯醚甲环唑水分散粒剂900~1500倍液,或43%氟菌·肟菌酯悬浮剂3000倍液对番茄叶片进行喷雾预防。

7.2主要虫害防治

高糖番茄虫害防治主要以物理防治和农业防治为主,化学防治为辅的原则。物理防治:一是在棚室中悬挂黄板可以诱杀白粉虱、烟粉虱、美洲斑潜蝇等害虫;悬挂蓝板诱杀各类蓟马。诱虫板插于温(棚)室内或悬挂行间,高于蔬菜15~20cm,随番茄生长而升高。当虫粘满板面时,及时更换诱虫板。二是在通风口1.0~1.5m处使用40目或60目的防虫网。农业防治,一是覆盖地膜(白膜、黑膜或银灰膜等);二是与菊科作物(茼蒿)和葱蒜类作物轮作;三是深耕30cm以上晒垡,使表土和深层土壤适度混合;四是清洁设施周围杂草,温室内病株、病叶及时清除,集中处理。化学防治主要以喷洒化学农药为主。

7.2.1蚜虫

发病初期喷洒10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液,或20%啶虫脒乳油3000倍液,或50%的吡蚜酮水分散粒剂2500倍液。

7.2.2温室白粉虱

发病初期喷洒25%噻虫嗪可湿性粉剂2000倍液,或2.5%联苯菊酯可湿性粉剂1500倍液防治。

7.2.3蓟马

发病初期喷洒6%乙基多杀菌素悬浮剂1000倍液,或22%氟啶虫胺腈水分散粒剂2000倍液防治。

7.2.4红蜘蛛

发病初期可用1.8%阿维菌素乳油和20%哒螨灵可湿性粉剂混配,或99%矿物油300倍液喷洒防治。

7.2.5斑潜蝇

发病初期可喷洒50%灭蝇胺可湿性粉剂3000倍液,或10%灭蝇胺可湿性粉剂和1.0%阿维菌素复配的悬浮剂防治。


8、采收


及时采收,当果实转色时开始采收,如果长距离运输要适当早采收。采收后放置一段时间番茄糖度更高、口感更好。


9、高糖番茄栽培关键技术要点


1)选择风味品质好、糖度高的优良品种,如大果型的“传奇”“金明”“粉如意”“蟠桃”“感动二号”等,樱桃番茄类型的“409”“碧娇”“金蜜佳”等。2)选择通气性好的沙性土壤或盐碱性土壤。3)减少氮肥的施用量,合理增施钾肥、硅肥和硒肥。4)掌握好“见干见湿”的浇水原则,避免低温期浇大水,采收前15d停止浇水。5)冬季定期清洁棚膜,增加透光率,提高光照强度,增加植株见光时间。6)病虫害防治以防为主,减少化学农药的使用量和施药次数。7)采收后存放3~5d食用。


孙永生,李光连,王国政,张雪超,张青狮,王永成.高糖番茄栽培关键技术[J].北方园艺,2020(20):166-169.

基金:农业部“国家现代农业产业技术体系辽西南综合试验站”资助项目(CARS-23-G-03)

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上海蔬菜

期刊名称:上海蔬菜

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主管单位:上海市农业农村委员会

主办单位:上海蔬菜经济研究会,上海市农业科学院

出版地方:上海

专业分类:农业

国际刊号:1002-1469

国内刊号:31-1588/S

邮发代号:4-679

创刊时间:1987年

发行周期:双月刊

期刊开本:大16开

见刊时间:7-9个月

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