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丰宁县坝下春季露地花椰菜栽培技术研究
摘要：介绍了丰宁县坝下春季露地花椰菜栽培技术，包括品种与播期选择、育苗、整地、定植、定植后管理、病虫害防治、收获等方面内容，以期为当地花椰菜种植户提供参考。
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花椰菜是十字花科芸薹属甘蓝种中的一个变种，两年生草本植物，又名菜花，以生在短缩茎顶端的花球为食用器官。丰宁县气候属于半湿润向半干旱过渡的大陆性、季风型山地高原气候，夏季气候冷凉，昼夜温差大，利于花椰菜营养物质积累，产品营养丰富，风味更为鲜美，深受消费者喜爱。现将丰宁地区坝下春季露地花椰菜栽培技术介绍如下，以供种植户参考。
1、品种与播期选择
根据收获季节、花椰菜特性选择其适宜品种，确定播期。丰宁地区春播夏收的花椰菜采收上市时间恰逢京津以南地区的蔬菜淡季，经济效益高，加上花椰菜喜冷凉，属半耐寒蔬菜，生育适温范围较窄，其耐寒性和抗热能力均比结球甘蓝差，必须在炎热天气到来前收获，栽培季节和品种选择比较严格。因此，丰宁坝下春季栽培品种首先选用抗逆性强的早熟品种，播期选在2—3月，苗龄80d左右，5月移栽，7月开始陆续收获。
2、育苗
2.1营养土准备
营养土要求疏松、透气性好、肥沃、营养齐全、酸碱度中性到微酸性、不含病原菌和虫卵。营养土的主要成分是园土、有机肥、速效化肥等。其中：播种床用的营养土是由园土和腐熟有机肥按照6∶4的比例混合而成，如果土壤偏黏，可掺入适量细沙或炉渣；分苗床所用的营养土由园土和有机肥按照7∶3的比例混合而成。
为防止苗期病害，营养土使用前必须消毒。一是按营养土体积用40%甲醛200～300mL/m3消毒，加水拌匀；二是在营养土中混拌杀菌剂或杀虫剂药粉，如50%多菌灵、50%福美双、五代合剂、辛硫磷等，用药量150～200g/m3。营养土与农药混合后，用薄膜封堆，7～10d后即可育苗。营养土配好后，可以直接做成苗床，也可装在穴盘或营养钵里[1]。
2.2种子处理
播种前要进行种子消毒，可以用种子重量0.3%的35%甲霜灵可湿性粉剂或50%福美双可湿性粉剂拌种。
2.3苗期管理
苗期特别注意温度和水分管理，干旱和较长时间的低温，会形成小老苗，容易引起早期现球；温度过高小苗因不能春化易出现不结球现象，应注意遮阴，防止失水萎蔫。苗期营养不足或伤根过多，也容易引起早期现球[2]。苗期病害主要有猝倒病和立枯病，防治措施以预防为主，可用多菌灵和甲霜灵复配喷淋，一般幼苗出苗后10d左右喷施1次，连续2～3次。
2.4壮苗标准
一般壮苗标准是植株较大，节间短而粗，叶面积大，叶片肥厚，叶浓绿，具8～9片真叶而不显球，根系发达，无病虫害，苗龄80d左右。
3、整地
花椰菜对土壤营养条件的要求比结球甘蓝严格，应选择肥沃土壤，进行配方施肥。肥料不足，植株矮小，花球也小。配方施肥要施足基肥，可以施有机肥75m3/hm2或复合肥525kg/hm2。
4、定植
定植时，应保持土块完整，尽量减少根系损伤，以防结成松散的小花球，影响产品质量。定植株行距早熟品种一般为45cm×45cm，种植密度控制在4.8万株/hm2左右。
5、定植后管理
花椰菜花球的发育主要依靠储藏在茎、叶及根中的营养物质。因此，在花球生长之前，要求有一个健壮、较大的营养体，才能结出大的花球。反之，如果叶丛太小或植株徒长，将直接影响花球的产量和品质。因此，定植后还应加强早期肥水管理，特别是氮、磷、钾的配比和微肥的补充[3]。
定植后浇足水，促进缓苗。当5～6d缓苗以后，土壤缺水时及时浇缓苗水，可结合浇水追施少量复合肥，如史丹利复合肥（19-19-19)225～300kg/hm2，随即进行中耕、蹲苗，以促进根系生长和花球发育。
蹲苗的程度对植株生长和花球发育有很大的影响。如果蹲苗期短，浇水过早，植株生长过于旺盛，在“疯秧”的情况下，形成的花球小，且易散花。反之，若蹲苗期长，浇水过晚，易形成小花球，也易散花。在营养生长较正常的情况下，一般在花球直径3～5cm时结束蹲苗。
蹲苗结束之后，及时进行浇水追肥，注意氮、磷、钾的配比。氮素不足将直接影响产量，磷肥可促进花球形成，缺钾花球易发生黑心病，缺硼时花球易开裂等。因此，可追施复合肥，如史丹利复合肥（19-19-19)300～375kg/hm2。
花球膨大期，应保持比较湿润的环境，土壤过于干旱，容易引起过早散花。一般结束蹲苗后，间隔5～7d浇水1次。出现花球后，要补充微肥，每10d用0.05%钼酸铵和0.2%硼酸叶面喷肥1次，防止缺硼、缺钼等现象；及时进行捆叶或折叶，使花球软白，避免阳光直射，防止出现花球变黄、变绿紫色、花茎伴生小叶现象，影响品质。
6、病虫害防治
花椰菜病虫害防治要贯彻以“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治为基础，优先采用生物防治，协调应用物理防治，科学合理使用化学防治，严禁使用高毒、高残留农药，使蔬菜中农药残留控制在国家规定的范围内，达到优质、高产、高效、无害的目的[4]。种植过程中，应选用无病种子，建立合理的种植制度，合理轮作，保持田园清洁，做好深翻、晾晒，加强栽培管理。其间，以化学防治法为防治病虫害的重要措施，分清病害和虫害，科学合理复配混用，轮换交替用药，减少抗药性发生。
花椰菜整个生育期间，侵染性病害主要有苗期猝倒病和立枯病，定植后主要病害有霜霉病、黑腐病、软腐病、病毒病；非侵染性病害主要表现为缺硼现象。(1)侵染性病害防治方法。要以预防为主，如果发病，争取在发病初期或出现中心病株时立即喷药防治，严重时可加入高效杀菌剂、助剂、溶菌剂混合使用。每10d左右喷1次，连续2～3次，注意药剂要交替使用，避免产生抗药性。其中：真菌性病害可选用80%代森锰锌600倍液、50%多菌灵、70%甲基硫菌灵600倍液、35%甲霜灵、70%噁霉灵、40%乙磷酸膦铝可湿性粉剂200倍液、80%烯酰吗啉水分散粒剂、50%乙烯菌核利、72%霜脲氰可湿性粉剂等喷雾预防；细菌性病害可选用20%噻菌铜悬浮剂500倍液，或72%农用链霉素可湿性粉剂3500倍液，或50%代森铵水剂1000倍液等喷雾预防；抗病毒药剂可选20%盐酸吗啉胍、0.16%抗病威、0.16%病毒必克、医用吗啉胍、植病灵等。(2)非侵染性病害防治方法。预防缺硼可用0.1%～0.2%硼砂水溶液叶面喷施，隔1周后再喷施1次；或用硼砂15～30kg/hm2作为底肥施用；或在浇水时，同时浇施硼砂15～30kg/hm2[5]。
7、收获
当花球充分肥大、花球洁白鲜嫩、表面平整、边缘尚未开散时，要及时采收，否则易散花。采收时应留下几片嫩叶，以保持花球免于损伤和污染，花球上市前不能清洗。
参考文献：
[1]任自忠,苑凤瑞,张森.植物保护实用手册[M].北京:中国农业出版社,2012:30-32.
[2]王文清.早春地膜辣椒套种花椰菜栽培新技术[J].青海农技推广,2016(2):15-17.
[3]张保民.高山花椰菜春秋季高产栽培技术[J].蔬菜,2019(9):47-49.
[4]李关发.高山露地早春花椰菜栽培常见问题及解决措施[J].中国蔬菜,2009(5):51-52.
[5]阿拿尔汗·特留别克.有机花椰菜露地栽培技术[J].农村科技,2020(3):39-41.
昌凤舞.丰宁县坝下春季露地花椰菜栽培技术[J].现代农业科技,2021(04):60-61.
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主办单位：上海蔬菜经济研究会,上海市农业科学院
出版地方：上海
专业分类：农业
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国内刊号：31-1588/S
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