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保鲜与加工
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《保鲜与加工》侧重介绍了农产品保鲜与加工基础理论、新技术、新工艺、新设备、新设施与新材料，可供农业行政管理干部、企业管理和技术人员、农业大专院校师生及广大从事保鲜与加工研究和开发的业内人士参阅。
王文生
天津
西青区津静公路17公里处
300384
4-146
影响因子：1.022
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保鲜与加工简介
《保鲜与加工》于2000年创刊，是全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊，也是中国农产品保鲜工程协会、中国农学会贮藏加工分会、中国园艺学会采后科学技术分会会刊，由天津市农业科学院委托国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)创办，现已面向国内外公开发行。我刊通过二十多年持续不断的挖掘、归纳、总结、提升，报道了农产品保鲜与加工领域的市场信息和发展动态，社会影响日愈扩大。
《保鲜与加工》办刊至今，全面推行以质量为中心的办刊机制，追踪国际同类研究发展前沿，突出理论与实践相结合，提高学术水平与科技普及技术指导兼顾的特色，充分吸纳上游科研单位的技术成果为下游生产单位转化为生产力，侧重介绍了农产品保鲜与加工基础理论、新技术、新工艺、新设备、新设施与新材料，可供农业行政管理干部、企业管理和技术人员、农业大专院校师生及广大从事保鲜与加工研究和开发的业内人士参阅。
保鲜与加工办刊要求
1、我刊主要征集中国保鲜与加工产业科技发展的新成果、新技术，在物流保鲜技术、采后病害规律、新型保鲜技术与机理等方面的论文报道与引用方面居国内领先地位的学术文章，栏目有加工工艺、保鲜研究、市场纵横、食品安全、技术指南等，欢迎踊跃投稿。
2、来稿务必论点正确，数据可靠。论文一般在5000字以内，采用Word文本文件形式编排，并注明作者联系电话及E-mail地址。实用技术类文章一般在3000字以内，要求写中英文摘要及关键词；科普类不要求写相关英文信息，其它来稿要求同综述类与试验研究类。
3、所投稿件应当为原创作品，全部数据真实可靠，主要数据、图表未曾正式发表。文中不涉及保密及其他与知识产权相关的侵权问题，一切文责自负。来稿请勿一稿多投。本刊一般在收稿后1个月内向作者说明处理意见，来稿一律不退，请作者自留底稿。
4、本刊已被国内多家学术期刊数据库收录，作者如不同意，请在投稿时注明，本刊所付稿酬已包含上述收录数据库的稿酬，不再另付其他报酬。作者向我刊投稿，则意味着同意将自己的作品收入与该刊有协议的学术期刊收录系统和电子出版系统，向社会提供服务。
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