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《酿酒》杂志2020年第6期精选文章题目汇总
2022-04-25
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《酿酒》杂志2020年第6期精选文章题目汇总
综述
1、谈浓香型白酒生产中乙酸乙酯升高的应对措施
2、整粒高粱在白酒酿造中预处理方法的研究进展
3、黄酒酿造技术研究进展
4、解析精圣酒庄蕴含的科学内涵
5、白酒酿造生产企业职业危害情况调查与分析
科学实验
1、关于不同窖期对酒(二轮次酒)的探讨研究
2、窖泥中高产淀粉酶细菌的分离和鉴定
3、参类保健食品中总皂苷检测方法的优化研究
4、微生物对小酒曲质量影响的研究
5、窖泥中己酸的检测方法研究
6、利用丢糟自然升温对原酒的影响
7、液态发酵法制备料酒及其风味图谱分析
8、红酵母菌产生红色素影响因素的研究
9、高炉家酒中温大曲制曲工艺控制探析
10、严格控制冬季培曲前期的用火时间，杜绝曲皮的产生
11、不同生产阶段凤香型白酒特征的研究
12、低温主发酵酿造有甜味干黄酒的研究
13、功能性红曲酒酿造工艺的研究
新工艺·新设备·新技术
1、人工老窖的培养及向陈年老窖的转化
2、标准物质基础知识及使用
3、清香型白酒贮存过程中氨基甲酸乙酯变化研究
4、原料成分对浓香型白酒发酵糟酷感官质量的影响
5、原子吸收光谱法(火焰)测定葡萄酒中铁的方法验证
6、HACCP体系在白酒生产中的应用
7、白酒中总酸测量不确定度的评定
8、毛细管气相色谱法在白酒定量分析中减少误差的方法探讨
9、红枣枸杞米酒的工艺优化研究
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期刊名称：酿酒
期刊人气：1856
主管单位：黑龙江省轻工业联合会
主办单位：黑龙江省轻工业联合会,中国标准化协会,黑龙江酒业协会
出版地方：黑龙江
专业分类：工业
国际刊号：1002-8110
国内刊号：23-1256/TS
邮发代号：14-62
创刊时间：1974年
发行周期：双月刊
期刊开本：大16开
见刊时间：4-6个月
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