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《酿酒》杂志2021年第5期精选文章题目汇总
2022-04-25
135
《酿酒》杂志2021年第5期精选文章题目汇总
综述
1、高温大曲中微生物的研究进展
2、白酒智能酿造蒸糠控制系统构建的探讨
3、价值链视角下现代酒企核心竞争力研究
4、《白酒品评与酒体设计》课程教学改革初探
5、功能性黄酒质量安全研究进展
6、黄酒功能性成分与保健功能研究进展
科学实验
1、传统浓香型白酒大曲发酵过程中细菌和真菌动态变化研究
2、翻曲次数对西凤酒大曲质量影响的研究
3、五粮浓香型白酒生产降低乙酸乙酯的工艺技术措施研究及应用
4、喷雾干燥技术对向日葵托盘果胶性育白的勺影响
5、赊店元青花洞藏年份酒风格成因分析
6、羌活酩馏青稞酒的制作及成分分析
7、对北方生产酱香型白酒的工艺研究
8、应用顶空固相微萃取-气相色谱质谱技术解析天龙泉米香型白酒风味成分
9、黄鹤楼酒在生态洞藏过程中物质变化的研究
10、不同环境条件对竹叶青褪色的影响
11、多粮混合对豉香型斋酒发酵的影响
12、浅议大曲酱香酒感官风味纯正度
13、活性炭在处理酒样过程中的危害分析
14、人工培养新窖泥对陶融型白酒质量的影响
15、气相非靶向检测技术在鉴别固态法白酒与液态法白酒中的应用研究
16、ICP-MS对配制酒中澄清洒体和沉淀的金属元素分析
17、活性炭对酒品质影响研究
18、清香型酒酪中乳酸和乙酸的测定研究
19、基于主成分分析的金种子馥香白酒可挥发性风味成分评价
新工艺·新设备·新技术
1、提高浓香型原酒质量的工艺措施
2、生物培养技术在北方浓香白酒厂提升酒质的研究
3、酿酒大曲中淀粉含量的检测
4、电子数字密度计在白酒酒精度测定中的探讨及比对
5、浅析窖泥老化的原因及预防措施
6、高密度发酵在酒精生产中的运用
7、功能红曲食药同源健康酒对人体健康的影响与贡献
8、玫瑰花-玫瑰茄复合配制酒制作工艺初探
9、粉碎粒度对酒精收率的影响
10、LC-MS同时检测白酒中四种人工甜味剂
11、小麦、糙米原料生产酒精工艺初探
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期刊名称：酿酒
期刊人气：1856
主管单位：黑龙江省轻工业联合会
主办单位：黑龙江省轻工业联合会,中国标准化协会,黑龙江酒业协会
出版地方：黑龙江
专业分类：工业
国际刊号：1002-8110
国内刊号：23-1256/TS
邮发代号：14-62
创刊时间：1974年
发行周期：双月刊
期刊开本：大16开
见刊时间：4-6个月
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