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《酿酒》杂志2021年第1期精选文章题目汇总
2022-04-25
70
《酿酒》杂志2021年第1期精选文章题目汇总
综述
1、中国汾酒城古法酿造工艺之我见
2、提高龙香型白酒感官幽雅度的技改措施
3、川酒特色与健康饮酒
4、清香型白酒企业质量评价系统指标的分析与思考
科学实验
1、应用风味轮理论研究红星白酒感官特征
2、白酒醉酒度实验动物评价方法优化的研究
3、PLFA法和DGGE法分析制曲过程微生物群落变化
4、基于毛细管气相色谱法和主成分分析的白酒真假酒判别分析
5、不同催陈方法对清香型小曲酒品质及微量成分的影响
6、金种子馥香白酒的风味剖析及其感官评价指纹图谱的建立
7、不同轮次酱香型白酒中特征微量组分的研究
8、—株紫色红曲霉菌的筛选鉴定及其应用性能分析
9、酒曲中产香酵母的筛选及产香特性分析
10、浓香白酒发酵过程中酒酷微生物结构分析
11、基于近红外高梁水分的快速分析研究
12、正交试验在苦荞酒研制中的应用
13、清香型白酒蒸馏过程中氨基甲酸乙酯变化研究
14、制曲小麦润料条件的优化研究
15、低度养生米酒的混合发酵工艺研究
16、控制裂缝曲生成的最佳汾酒大曲工艺筛选
新工艺·新设备·新技术
1、强化功能菌菌种优筛及配比研究
2、不同大曲对清香基酒产质量影响的研究
3、基于GC-MS测定白酒中氨基甲酸乙酯的探讨
4、火焰原子吸收光谱法测定食品中铁的不确定度评定
5、响应面法优化新型黄酒制作工艺
6、啤酒非生物稳定性的—些改善措施
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期刊名称：酿酒
期刊人气：1856
主管单位：黑龙江省轻工业联合会
主办单位：黑龙江省轻工业联合会,中国标准化协会,黑龙江酒业协会
出版地方：黑龙江
专业分类：工业
国际刊号：1002-8110
国内刊号：23-1256/TS
邮发代号：14-62
创刊时间：1974年
发行周期：双月刊
期刊开本：大16开
见刊时间：4-6个月
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