首页 > 论文范文 > 社会科学论文 > 经济学论文 > 农业经济论文 > 基于产业链视角的食用菌价格溢出效应研究

基于产业链视角的食用菌价格溢出效应研究

2025-02-12 52 上传者：管理员

摘要：产业链是其价格形成的基础，以产业链视角分析食用菌价格溢出效应可厘清价格传导机制，避免市场风险。文章基于全国批发市场2016年1月至2024年4月食用菌产业链上游原材料麦麸、木屑、米糠和下游产品香菇、平菇、黑木耳的月度价格数据，建立VAR模型并引入Grange检验对均值溢出效应进行剖析；构建VAR-BEKKGARCH模型对波动溢出效应进行研究。结果表明，上游环节向下游环节的价格溢出效应更为显著，说明食用菌的溢出效应为生产导向而非市场导向。

关键词：
VAR-BEKK-GARCH模型
基料价格
溢出效应
食用菌产业链
食用菌价格
加入收藏

我国食用菌产量从1978年的5.78万t增长到2023年的4222.54万t,跻身为继粮食､蔬菜､水果之后的第四大种植产业,在农产品市场中占据着越来越重要的地位｡单一品种的食用菌价格剧烈波动不仅会导致产业链其他环节产品价格波动,还可能会影响整个农产品市场的稳定｡因此,对食用菌价格溢出效应的研究具有重要意义｡

目前,已有学者通过不同方法证实食用菌产业链某一环节产品价格除受自身前期价格影响外,还受产业链上其他环节产品及其前期价格的影响｡罗小锋等[1]运用灰色关联法对平菇和棉籽壳价格间的关系进行分析,认为棉籽壳价格变动对平菇价格具有显著影响;吕联盟[2]通过对食用菌循环因子和基料(玉米芯､秸秆等)价格波动进行比较,提出双孢菇､平菇､金针菇的价格均与基料价格有关,并且秸秆､玉米芯､棉籽壳和平菇价格具有负相关关系[3];李墨卿等[4]运用关联度分析法,认为原材料的价格是食用菌价格的重要影响因素,上下游市场间存在关联｡通过梳理文献发现,食用菌产业链不同环节间可能存在价格溢出效应,包括均值溢出效应和波动溢出效应[5,6]｡前人的相关研究成果较多,但针对食用菌产业链产品价格溢出效应的研究很少,缺乏多变量在均值溢出效应基础上对波动溢出效应的研究｡

鉴于此,本文基于产业链视角,选取2016年1月至2024年4月的香菇､平菇､黑木耳､木屑､麦麸和米糠月度价格六元变量,运用VAR-BEKK-GARCH模型,揭示食用菌产业链不同环节产品价格间的均值和波动溢出效应,以期更准确地把握食用菌产业链产品价格间的关联,为制定与完善食用菌产业价格政策,促进食用菌产业健康稳定发展提供参考｡

1、材料准备

食用菌产业链分为两大环节,包括产业链上游的准备基料-接种-菌丝生长-覆土-出菇和下游环节的收购-流通-加工-销售｡为更好地代表食用菌产业链的上､下游环节,且可纳入价格溢出效应研究框架予以分析,本文选取准备基料环节作为上游环节代表,销售作为下游环节代表｡香菇､平菇和黑木耳三者总产量占食用菌总产量的72%,具有一定的代表性,因此选取香菇､平菇､黑木耳价格代表下游产品价格;香菇､平菇､黑木耳属于木腐菌,其基料的构成为木屑80%､麦麸和米糠等营养料20%[7],因此选取木屑､麦麸､米糠价格代表产业链上游产品价格｡

表1食用菌产业链上产品价格的均值溢出效应及检验结果

文选取2016年1月至2024年4月全国批发市场月度价格数据进行研究,数据来源于布瑞克数据库｡为消除通货膨胀因素的干扰,通过CPI计算出通货膨胀调节因子对数据进行处理｡CPI指数来源于国家统计局网站｡

2、研究方法

食用菌产业链任意两个环节产品存在价格溢出效应,包括均值溢出效应(一阶矩阵关联)和波动溢出效应(二阶矩阵关联),本文引入了六元VAR-BEKK-GARCH模型,其中VAR模型用于检验均值溢出效应,而BEKK-GARCH模型用于检验波动溢出效应｡向量自回归模型(VectorAutoregressionModel,VAR)是一种多变量时间序列模型,适用于分析多个时间序列变量间的动态关系｡其公式如下｡

式中,i和j分别代表食用菌产业链的不同环节,Pit代表第t期食用菌产业链i的价格,k代表VAR模型的最佳滞后阶数,θ､δ､ο､ρ､σ､ψ为待估参数,εit代表均值方程的残差项｡

为了在较弱的假定协方差矩阵的正定型且待估参数较少的情况有效描述波动溢出效应,本文采用BEKK-GARCH模型进行分析｡GARCH(1,1)模型可有效描述大量时间序列数据[8]｡因此,本文应用六元BEKK-GARCH(1,1)模型研究食用菌产业链价格的波动溢出效应｡其公式为:Ht=CC'+A(εt-1ε't-1)A'+BHt-1B'｡

式中,参数Ht是t时刻方差-协方差矩阵,C是下三角常数矩阵,A是ARCH项待估参数矩阵,B是GARCH项待估参数矩阵,εt-1代表时间t-1的误差项,A'､B'､C'､ε't-1分别为A､B､C､εt-1的转置｡

为检验食用菌产业链中各环节产品价格溢出效应,本文提出以下假设:原假设1,产品i对j不存在价格均值溢出效应,即H0∶θji=θji=0;原假设2,产品j对i不存在价格均值溢出效应,即H0∶θij=θij=0;原假设3,产品j对i不存在价格波动溢出效应,即H0∶aij=bij=0;原假设4,产品i对j不存在价格波动溢出效应,即H0∶aji=bji=0;原假设5,产品i和j不存在双向价格波动溢出效应,H0∶aij=bij=aji=bji=0

3、结果与分析

3.1均值溢出效应

首先,ADF检验表明,各序列经过对数处理后一阶差分呈现平稳,满足协整检验的前提条件｡其次,运用EG协整检验计算两序列的残差,并进行平稳性检验,结果表明,任意两个产品价格序列均存在协整关系｡最后,通过LR､FPE､AIC､SC和HQ5项统计指标,确定模型的最佳滞后期｡基于此,本文采用EViews软件建立VAR模型,并通过Granger因果检验,分析食用菌产业链上下游产品间价格均值溢出效应,检验结果见表1｡

对食用菌产业链均值溢出效应检验的结果表明,①木屑价格与香菇､黑木耳价格具有双向溢出效应;②麦麸价格与香菇､平菇､黑木耳价格无显著溢出效应;③米糠价格对香菇､平菇､黑木耳价格具有单向溢出效应;④木屑与平菇价格无显著溢出效应｡

造成以上结论的主要原因如下｡①木屑在木腐性食用菌栽培中可提供独特的物理结构和营养成分,具有不可替代性[9,10]｡当木屑价格上涨时,生产者很难用其他原材料替代木屑,进而导致木屑价格影响香菇和黑木耳等木腐菌的价格｡由于产业链机制,当香菇和黑木耳的市场价格上涨时,农户和企业为获取更高的利润会增加食用菌生产量,导致对木屑需求增加,推动木屑价格上涨[11]｡②在食用菌生产中,麦麸仅占菌棒的15%~18%,并可被稻谷､高粱､豆粕､秸秆､棉籽壳等产品替代[7,12],因此,麦麸的市场价格变化不易影响食用菌价格[2]｡且市场中大部分麦麸用于饲养家禽,受食用菌的影响较少｡③米糠中富含氮素､糖类､矿质和少量维生素,是菌丝栽培和子实体发育所需的重要营养物质[13]｡米糠价格上涨会直接导致香菇､平菇､黑木耳价格的上升｡米糠是大米加工的副产品,其价格主要取决于大米的生产和加工情况｡④平菇和木屑的价格间通过了协整检验,因此长期来看具有明显关系,但在选取的短期数据来看,溢出效应不明显｡

表2BEKK-GARCH(1,1)模型的估计结果

表3食用菌产业链不同环节产品价格Wald检验结果

3.2波动溢出效应

本文通过Winrats软件计算BEKK-GARCH(1,1)模型参数,结果见表2｡

从对角元素来看,矩阵A说明,平菇､麦麸､米糠的价格序列存在ARCH效应,即序列的波动具有较明显的集聚性｡矩阵B说明,香菇､平菇､木屑､麦麸､米糠的价格序列存在GARCH效应,即大的波动会引起大的震荡,小波动后面跟着小波动｡结果表明,除黑木耳外,其他产品过去的价格波动对当前的价格波动均具有显著影响;从非对角元素来看,除香菇对木屑､香菇对麦麸具有单向溢出外,其他产品间均存在显著的双向波动溢出效应｡

采用Wald检验方法判断波动溢出效应的单､双向性,波动溢出效应检验的结果见表3｡检验结果表明,香菇-麦麸价格不存在波动溢出效应;香菇-木屑､米糠-香菇价格在0.05水平存在显著的单向波动溢出效应;其他产品价格间在0.05水平存在显著的双向波动溢出效应｡

4、结论与建议

4.1结论

为探究食用菌产业链产品价格溢出效应,本文将产业链上不同环节产品纳入了一个统一的研究框架,分析食用菌产业链产品价格均值溢出效应和波动溢出效应｡主要结论如下｡①上游环节向下游环节的价格溢出效应更为显著,说明食用菌的溢出效应为生产导向而非市场导向｡②从均值溢出效应来看,木屑与香菇､黑木耳具有双向价格溢出效应;麦麸与香菇､平菇､黑木耳无显著价格溢出效应;米糠对香菇､平菇､黑木耳具有单向价格溢出效应;木屑与平菇无显著价格溢出效应｡③从波动溢出效应来看,除香菇对木屑､香菇对麦麸具有单向溢出外,其他产品间均存在显著的双向波动溢出效应;Wald检验结果表明,香菇-麦麸价格不存在波动溢出效应;香菇-木屑､米糠-香菇价格在0.05水平存在显著的单向波动溢出效应;其他产品价格间在0.05水平存在显著的双向波动溢出效应｡

4.2建议

①监测产业链上游产品价格,加强上游产品管理和监控由于上游产品(如木屑､米糠)对下游产品(如香菇､黑木耳)的价格具有显著溢出效应,应重视产业链产品价格间的关联性,避免一种产品价格变动导致其他产品价格剧烈波动,从而导致整个食用菌市场的动荡｡建议在上游环节加强价格监控和管理,特别关注木屑和米糠的价格变动,通过储备､调控生产和进口等措施,缓解其价格波动对下游产品的影响,以稳定整个产业链的价格波动｡

②寻找基质新配方,推动多元化原材料使用鉴于米糠对多种食用菌(如香菇､平菇､黑木耳)具有单向价格溢出效应,建议加大科研力度,研究和开发其他可替代米糠的原材料,降低单一原材料价格波动对产业链的影响｡

③建立食用菌价格预警机制建立食用菌产业链价格预警系统,通过监控上游原材料的价格波动,及时预警可能的价格变动,帮助企业和农户提前做出应对措施｡

参考文献:

[1]罗小锋,江松颖.棉籽壳价格变动轨迹及其对食用菌生产的影响——基于2010-2012年我国棉籽壳价格分析[J].华中农业大学学报(社会科学版),2013(6):59-64.

[2]吕联盟.食用菌产品的价格变动特征与变动规律研究[J].中国食用菌,2019,38(10):64-66.

[3]吴炜.食用菌价格波动对居民消费行为的影响[J].中国食用菌,2020,39(9):176-178,182.

[4]李墨卿,郑素月,郭金英.三明市食用菌价格波动特征及影响因素分析[J].北方园艺,2021(21):156-163.

[5]李秋萍,李长健,肖小勇.产业链视角下农产品价格溢出效应研究——基于三元VAR-BEKK-GARCH(1,1)模型[J].财贸经济,2014(10):125-136.

基金资助:国家特色蔬菜产业技术体系项目(CARS-24-F-01);河北省现代农业产业技术体系食用菌创新团队产业经济岗项目(项目编号HBCT2023090301);2023年度河北省社会科学发展研究课题(20230302023); 河北省教育厅科学研究项目(SQ2023085);河北省省属高等学校基本科研业务费研究项目(KY2022095);

文章来源:李昀鸿,张润清,吕雅辉.基于产业链视角的食用菌价格溢出效应研究[J].长江蔬菜,2025,(04):1-5.