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建德市食用林产品质量安全风险因子分析及预防研究

2024-07-06 73 上传者：管理员

摘要：抽取2017-2021年建德市食用林产品重点产区和主要生产基地内的土壤、林产品和肥料共计580批次样品进行检测分析。结果表明，大同枫树岭地区土壤中重金属含量超标，其他地区土壤重金属含量虽未超标，但镉、铜含量比较高；建德市大部分食用林产品保持了合格的品质，未检测出农药残留成分，但取样时携带土壤较多的油茶籽重金属超标，可能是因其种植于道路交汇处；食用林产品基地所施肥料质量均符合相关标准要求。影响食用林产品质量安全的主要因素包括土壤环境与种植技术两方面。研究区内的食用林产品在生长过程中虽使用了规范的农药、肥料品种和剂量，但土壤环境、城市及路政的发展对建德市食用林产品质量安全带来风险，因此，在大面积种植食用林产品时，除对生产经营者进行安全意识培训外，还应检测基地土壤并分析其是否适宜种植食用林产品。

关键词：
建德市
经济林
质量安全
食品安全
食用林产品
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建德市是浙江省重点林区县（市）之一，全市林业用地面积18.587万hm2，占区域面积79.8%；有林地面积16.320万hm2；经济林和竹林面积约2.323万hm2，占有林地面积14.2%，在建德林业中都占据重要地位。目前，食品安全是我国最大的民生问题。随着人们生活水平不断提升，依托于林木、林地等林业资源获得的食用林产品在食品的组成中占比越来越大。食用林产品质量安全事关公共健康、生命安全、林农致富、经济发展、国际声誉。食用林产品质量问题不仅与林业产业发展和社会主义新农村建设息息相关，而且对巩固集体林权制度改革成果、林农增收、林业现代化建设具有重要影响[1]。

建德市分布有山核桃（薄壳山核桃）、板栗、香榧及林下中药材等名优特新经济林[2]。随着经济发展和工业化进程的加快，环境以及原有立地条件的恶化等问题都会给食用林产品质量安全带来一定的风险[3]。食用林产品产地环境对食用林产品质量具有直接影响，例如，食用林产品产地的土壤如果存在过量的有毒有害物质，植物在生长过程中会吸收有毒、有害物质，并在体内富集，造成食用林产品中有毒有害物质超标，严重影响林产品质量安全。因此，良好的产地环境是保证食用林产品质量安全的必备条件。本研究根据建德市特色食用林产品，结合其各自的生长环境，根据国家标准体系中对相应的安全性指标的控制，有目的地选择质量安全因子指标进行测定，全面开展食用林产品质量安全风险因子分析及预防研究工作。

1、材料与方法

1.1材料

建德市食用林产品具有品种多、量不大的特点，根据调查，全市共种植油茶4 066.667 hm2，香榧2 133.333 hm2，山核桃（薄壳山核桃）2 400.000 hm2，竹林（春冬笋）1.187万hm2，板栗2 666.667 hm2。区域发展布局为“西油笋东干果”，西部以油茶和春（冬）笋为主，东部以山核桃（薄壳山核桃）和香榧为主，中部的食用林产品较少。近3年（2020-2022年）全市发展林下中药材势头较猛，全市共种植林下中药材400 hm2，主要有黄精、白及、重楼等。建德市食用林产品基本情况见表1。

通过调查全市食用林产品现状，选择重点产区和主要生产基地作为研究区，在研究区内采集土壤样品并测定土壤重金属含量。2017-2021年，抽取全市食用林产品种植基地土壤、食用林产品品种、肥料共计580批次样品进行检测。

表1建德市食用林产品基本情况

1.2方法

1.2.1检测技术指标的选择。

根据浙江省《食用林产品质量安全监测方案》最新规定，食用林产品抽样参照《经济林产品质量安全监测技术规程》（LY/T 2800-2017）规定执行，土壤抽样参照《土壤环境监测技术规范》（HJ/T166-2004）规定执行，最后结合本研究的食用林产品安全内容和目标，指标筛选如下：

(1）土壤检测指标：砷、汞、铅、镉、铬、铜；（2）食用林产品检测指标：砷、汞、铅、镉、铜、水胺硫磷、敌敌畏、治螟磷、甲基对硫磷、甲胺磷、久效磷、磷胺、六六六、滴滴涕等；（3）肥料监测指标：砷、汞、铅、镉、铬、铜。

1.2.2指标检测方法与限量依据。

将选定区域的主要特色食用林产品、投入品及其环境土壤共580个批次的样本，按照筛选后的安全因子指标，依据相关标准，分别进行检测分析工作。

表2食用林产品种植区域土壤指标检测方法与限量依据

各食用林产品中，春（冬）笋参照《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 751-2008），林下中药材参照《药用植物及制剂外经贸绿色行业标准》（WM/T 2-2004），板栗、香榧、油茶籽参照《食品中有机氯农药多组分残留量的测定》（GB/T 5009.19-2008）。

2、结果与分析

2.1食用林产品种植环境土壤质量安全状况分析

由表3可知，大同镇枫树岭地区土壤中重金属含量都比较接近标准要求的最低限值，各重金属含量均高于建德市其他地区的含量，特别是砷和镉已经超过标准要求。其他各地土壤中重金属砷、铅、汞、铬含量（除大同枫树岭村外）都比较均衡，且含量较低；其中重金属镉、铜含量比较高，尤其是重金属铜的含量虽未超标，但检测值较高。以上结果表明，大同镇枫树岭地区不适宜大规模种植食用林。

2.2各类食用林产品质量安全状况分析

由表4可知，建德市食用林产品中未检测出农药残留，说明食用林产品的生长过程中使用农药量较少或仅使用绿色农药，未存在区域性农药喷洒过量现象；有1批次的林下中药材和2批次的油茶籽重金属含量超标，经实地调查和查阅相关资料，发现该重金属含量超标的中药材在取样时携带泥土较多，重金属含量超标的油茶籽种植于铁路、高速公路与国道交汇处，机动车尾气影响较大，一定程度上提高了油茶籽中的重金属含量；建德市大部分食用林产品品质合格，但仍需加强对相关人员的安全意识培训，尤其是食用林产品生长过程的技术操作；此外，建德市食用林产品新种植基地需要进行环境检测认定，以保障产品质量。

表3土壤各指标检测情况

表4食用林产品各指标超标数量

2.3投入品（复合肥）对食用林产品质量安全状况影响分析

由表5可知，不同厂家所产肥料的各项指标监测数据均远远低于标准上限，说明食用林产品基地所施肥料质量符合相关要求。

2.4食用林产品质量安全风险预防措施

根据上述风险因子及相关研究文献[4,5,6]提出以下预防措施。

(1）影响食用林产品质量安全的主要因素包括土壤环境与种植技术2个方面，因此在平时对生产经营者进行安全意识培训的基础上，动态监测各食用林产品也是一个不可缺少的环节。（2）建德市土地面积为2300余km2，各个乡镇、街道、林场的土质类型不同，因此在大面积种植食用林时应检测基地土壤，分析是否适宜种植食用林。（3）防范食用林产品质量安全风险，必须提高各政府部门的质量安全意识，并加大宣传力度，建立专业的安全监管组织，完善国家食用林产品质量安全检验与监测系统，对产品的质量与安全提供监督和保障。

表5食用林产品基地所施肥料各指标检测情况

3、结论与讨论

根据上述结果可知，食用林产品种植区域内的土壤检测结果表明土壤重金属超标，说明土壤条件是建德市新发展食用林产品基地选择的风险因子之一；社会城市及路政的发展也是影响食用林产品质量安全的风险因子；虽然在食用林产品中未检测出农药残留成分，但是还需安全控制农药使用，提高林农的管理技术水平，从源头上保障产品质量安全。本研究未涉及对动物粪便和污泥等有机肥料的检测，而有机肥料中的重金属以金属离子或与无机、有机物生成化合物形式存在，在土壤中，金属还会吸附于矿物土和腐殖质表面存在，这在一定程度上将影响检测结果。因此，在使用有机肥时应注意不能过量，且应该发酵透彻，避免影响食用林产品质量。

参考文献:

[1]李鹏,张俊飚,王鹏程,等.城镇居民对林产品质量安全认知及影响因素研究———基于全国6省8市食用菌消费为例[J].林业经济,2012(06):85-89.

[2]盛卫星,许根,方庆,等.建德市林下经济发展现状与对策研究[J].绿色科技,2020(01):148-149+151.

[3]付卓锐,郑窕,吴斌,等.四川区域内食用林产品质量安全因子风险分析研究[J].四川林业科技,2015,36(06):62-68.

[4]文卫华,佘佳荣.食用林产品质量安全问题与对策[J].湖南林业科技,2013,40(01):104-107.

[5]赵铁蕊,赵荣.我国食用林产品生产现状与对策建议[J].林业科技通讯,2023(04):18-22.

[6]何小芳,严苗苗,莫润宏,等.新余市食用林产品产地土壤重金属潜在生态风险评价[J].江西农业大学学报,2018,40(02):423-428.

文章来源:赖江,赖平峰,余裕龙,等.建德市食用林产品质量安全风险因子分析及预防研究[J].现代园艺,2024,47(12):47-49.