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《食品与发酵科技》杂志2021年第5期论文题目汇总
2022-04-02
45
《食品与发酵科技》杂志2021年第5期论文题目汇总
应用研究
1、羊骨多肽亚铁螫合物的制备工艺优化及结构表征
2、不同贮藏方式下四川传统腊肉品质差异研究
3、浓香型白酒发酵结束后不同层酒酷的微生物多样性分析
4、野生蝉花的分离鉴定及提取物抗氧化活性研究
5、反向凝胶法制备孜然精油微胶囊的工艺优化及其释放
6、不同杂粮添加量对挤压重组米饭品质及体外消化特性的影响
7、氨基酸均衡谷物营养粉的开发与研究
8、白葡萄利口酒工艺优化及酯类香气物质分析
9、甘蔗皮热风对流干燥特性及数学模型
10、鹰爪虾加工副产物制备甲壳素关键技术研究
11、诺丽果粉添加量对饼干的品质影响及配方研究
12、川渝地区榨菜中主要营养物质的解析
13、木薯总黄酮对运动大鼠无氧运动能力的影响
综述
1、微生物制备高光学纯度L-乳酸的研究进展
2、白酒酒业园区成品库储位优化研究
3、澳洲坚果初加工工艺和设备现状研究
4、平湖市2020年食品安全监督抽检结果分析
5、苏州市食品快检工作面临的问题及改进措施
6、HACCP体系在酱卤牛肉生产过程中应用
专业教学与实践
1、工程教育专业认证背景下《食品分析》课程教学改革的探索
2、工程认证背景下《食品工艺学》课堂评价方式改革探索
3、基于PBL-CDIO理念的食品化学实验教学改革与实践
4、新工科理念下食品类专业校企所孵协同育人管理和运行机制的改革
5、结合科研课题的食品检测专业综合性实训项目设计和实践
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