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《食品与发酵科技》杂志精选文章题目合集

2022-04-02 78

《食品与发酵科技》杂志精选文章题目合集91学术

《食品与发酵科技》创刊于1973年，是由四川省经济和信息化厅主管、四川省食品发酵工业研究设计院主办的工程科技期刊。主要刊载内容为食品与发酵行业科研进展和动态、新工艺、新技术、科研新水平报道、食品安全的有关政策与法律法规、行业新标准发布、产品信息宣传等，适合广大相关企业、事业、大专院校的科技人员阅读与参考！

杂志栏目有酿酒专页、应用研究、新产品技术与开发、行业动态、海外传真、食品安全与卫生等，精选文章题目是：

1、洒精发酵温度对不同酿酒酵母菌株甘油产量的影响研究

2、Delphinidin抗乳腺癌EMT体外效应研究

3、多效价复合配方栽培基质对香菇子实体品质的影响

4、四川传统泡菜中乳酸菌的分离鉴定及抗氧化评估

5、夹江石斛多糖提取物抗结肠癌转移的体外效应研究

6、基于GC-MS结合化学计量学分析4种酱香型缺陷白酒挥发性成分差异

7、紫红曲霉发酵对黑苦荞的营养及主要功能性活性成分影响分析

8、基于微流控芯片的毕赤酵母微胶囊收集系统构建

9、基于GC-IMS技术对多菌系复合发酵特色米酸汤的风味特征研究

10、香禾糯酿酒原料的理化性质及挥发性化合物分析

11、鲸鱼鱼糜对酸奶质构特性与品质的影响