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《食品与发酵科技》杂志2021年第6期论文题目汇总
2022-04-02
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《食品与发酵科技》杂志2021年第6期论文题目汇总
应用研究
1、Ca2+、瓜尔豆胶及酚类物质对海藻酸钠基涂膜溶液性质的影响
2、天麻醇提物对灰树花深层培养发酵中胞外多糖的影响
3、冷藏对滇橄榄果汁的成分、颜色及抗氧化活性的影响研究
4、不同来源及不同发酵阶段豆瓣酱微生物多样性的比较分析
5、γ-聚谷氨酸高产菌株选育及发酵条件优化
6、响应面法优化原生马苏里拉干酪加工工艺
7、响应面法优化桦褐孔菌发酵产多糖工艺
8、工业中应用离心喷雾干燥技术制备功能性红曲粉
综述
1、辅因子工程在微生物代谢中的应用进展
2、罗望子多糖的结构、功能及其改性修饰研究进展
3、中国黄酒的微生物多样性与风味的研究进展
4、苗族酸汤的研究进展
5、木质素在吸附铅污染物中的应用研究进展
6、HACCP管理体系在兼香型白酒生产中的应用
分析与检测
1、橡木桶陈酿原酒中6种醛酸类化合物检测方法的研究
2、QuECHERS-HPLC测定大白菜中阿维菌素残留量
3、酒类产品中10种甜味剂含量检测方法
4、化学发光法定量检测食物过敏原特异性lgE抗体性能研究
5、高效液相色谱-质谱联用法同时测定减肥类保健品中12种非法添加物质
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