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《现代食品科技》杂志2021年第2期精选文章题目
2022-03-31
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《现代食品科技》杂志2021年第2期精选文章题目
食品营养
1、纳米乳液提高氧化白藜芦醇口服生物利用率及透皮吸收效率
2、DHA脂质体对脂代谢的改善作用
3、豌豆低聚肽对2型糖尿病小鼠肝脏PI3K/AKT/FOXO1信号通路的调节作用
4、食品级K-卡拉胶对机体致结肠炎风险的探讨
5、陈皮酚类化合物调控AHR和NF-KB通路抗苯并芘诱导的肺上皮细胞损伤
6、葛根素提取物改善妊娠期糖尿病大鼠的氧化应激损伤
生物工程
1、生孢梭菌芽孢萌发条件的优化
2、香蕉枯萎病致病菌尖孢镰刀菌4号生理小种micro-likeRNA及其靶标基因的鉴定
3、浓香型白酒酯化菌协同产酯的工艺优化
4、CRISPR/Cas9介导的果糖低消耗酿酒酵母工程菌的构建
5、泾渭茯砖茶发酵过程中霉菌的变化
6、烟酰胺磷酸核糖转移酶在大肠杆菌中的表达及催化合成烟酰胺单核苷酸
食品生化
1、热处理羊乳酪蛋白结构与抗原性的变化规律
2、栀子果油的生物活性成分及抗氧化活性评价
3、牡丹花水提物对肾素和ACE的双重抑制作用
4、肉豆蔻酰矢车菊素-3-O-葡萄糖苷在混合溶剂体系中的酶法合成
5、老化处理对玉米中淀粉含量及其糊化与消化特性的影响
贮藏保鲜
1、融安金桔不同生长期果实品质特性比较
2、硅藻土附载植物精油缓释对树莓保鲜作用
3、不同高氧包装方式对菜心的保鲜作用
4、低温等离子体处理提高鲜切西兰花贮藏品质
5、高能电子束辐照对金丝绞瓜的保鲜效果
食品加工
1、植物乳杆菌58发酵豆乳产大豆异黄酮苷元条件的优化
2、电磁滚筒变温/热风耦合干燥技术对绿茶粟香形成的影响
3、不同工艺真空冷冻干燥桂花的品质比较分析
4、构树叶总黄酮提取工艺优化及成分分析
5、磁力搅拌辅助超临界CO2萃取五味子中的木脂素类化合物
6、低温真空油炸莲子的工艺优化
主编专栏·肉制品加工与综合利用
1、新疆褐牛不同部位肉品质特性差异分析
2、放养鸡肌肉品质和产肉性能分析
3、两种养殖方式的贵州三穗鸭肌肉营养成分分析及评价
4、不同冷链贮运条件下冷鲜鸭肉品质变化
5、河西肉牛脂肪酸成分比较及主成分分析
6、纤维素改性及其在肉制品中应用研究进展
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