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完善当前酒店企业全面预算管理的具体措施

2021-04-16 111 上传者：管理员

摘要：随着我国社会经济的快速发展，国民生活水平不断得到提高，人们逐渐从物质追求转向精神生活追求，因此近几年商品贸易以及旅游业发展迅速，并且带动了酒店行业的迅速发展，然而与此同时也增大了酒店行业的市场竞争压力，要想在当前严峻的市场环境中保持自身优势地位，就需要不断提高自身管理水平和服务质量，进而提升市场核心竞争力，帮助酒店企业获得健康长远发展。全面预算管理作为一种新型管理手段，近几年逐渐受到各大企业的关注，在引入企业管理系统后取得了一定的成效，因此酒店企业也有必要加强全面预算管理力度，进而增强企业整体管理水平。文章从当前酒店企业全面预算执行管理存在的问题、当前酒店企业全面预算执行管理存在的问题的原因以及完善当前酒店企业全面预算管理的具体措施三个角度对文章论题进行简要分析阐述。

关键词：
全面预算执行管理
市场环境
应对策略
酒店企业
预算目标
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随着我国社会经济建设工作的不断深入以及市场经济制度的逐渐完善，越来越多的企业逐渐认识到了企业管理水平对于企业健康长远发展的重要作用。全面预算管理作为一种新型管理手段，以其诸多的优势在近几年受到越来越多企业的关注，在将其引入企业管理系统后取得了一定的成效，但是由于实践经验的缺乏，使得全面预算管理工作未能发挥其应有的作用。

一、当前酒店企业全面预算执行管理存在的问题

(一)全面预算管理工作成效不明显

虽然部分酒店企业实行了全面预算管理工作，但是工作成效并不明显，其具体表现在三个方面:第一，经营指标达成率较低。酒店企业全面预算管理工作的开展是以企业长期的战略目标为基准，从而制定科学可行的全面预算管理目标。然而部分酒店虽然设立了全面预算管理目标，但是其目标设立却没有参考长期战略目标，使得预算目标与战略目标的方向有一定偏差，造成企业内部资源一定的程度的浪费，并且影响了经营指标的达成率。第二，盈利提升率不高。全面预算管理工作的顺利进行需要良好的企业内部环境，然而由于企业全面预算管理意识不强，使得收入盈利方面未能取得理想的提升效果。第三，预算编制程序不标准，虽然酒店企业开展全面预算管理工作时重视全员性参与，因此在工作开展初期通过一系列措施来激发全员工作热情，然而到了后期随着激励措施的落实不到位，使得员工的积极性开始消退，从而使得预算管理流程不再以标准规范执行。

(二)预算编制与执行结果偏差较大

预算编制和预算执行属于全面预算管理的中间环节，也是决定全面预算管理具体成效的关键部分。然而部分酒店企业由于预算管理制度的不健全，使得预算编制的科学性和可行性较差，再加上预算执行人员自身实践经验的缺乏以及对预算编制内容的理解程度较浅，使得预算执行的实际工作反馈与预算编制的具体规划产生了明显偏差[1]。除了以上原因之外，其他原因在于预算编制人员在进行预算编制过程中，其他部门人员并没有参与进来，即没有保证预算管理工作的全员性。其次是预算编制人员是从财务管理的角度来看待预算管理工作，并且未采用专业预算编制方法，而是沿用传统财务会计核算方法来开展具体工作，使得预算执行与预算编制基本脱离，从而丧失了全面预算管理工作的价值。

(三)预算控制与预算执行流于表面形式

部分酒店企业在开展全面预算管理工作时虽然重视预算管理工作的执行程度，并建立了专业全面预算管理组织机构，但是依然未能确保预算控制与预算执行工作得到高效落实。部分酒店企业有时会在预算年度结束后才开展预算控制工作环节，这就意味着预算控制并没有全程对预算工作进行监督和管理，使得预算执行的具体工作实效无法得到保障。其次，部分酒店企业对于预算结果的分析缺乏深度，只是简单将其归集为财务管理问题，而没有将问题发生原因分解到企业内部各个部门工作职责的落实层面上，因此难以针对问题提供有价值的改进建议，导致预算管理问题无法得到有效解决。最后，虽然酒店企业基本实现了信息化建设工作，然而却未能将信息系统的优势应用到企业内部沟通管理工作当中，使得企业各部门缺乏有效协调沟通，过于关注本部门工作职责以及核心利益，而忽视了全面预算管理目标的高质量完成，导致预算控制以及预算执行工作流于表面形式。

(四)员工工作积极性不强

员工的工作积极性与工作效率和工作质量有着直接的联系，因此酒店企业管理人员在开展全面预算管理工作时要注重激发员工的工作积极性。虽然部分酒店企业在工作开展初期采用一定措施来激发员工工作积极性，但是后续工作环节当中，员工意识到切身利益并未得到较大提升，因此工作热情逐渐消退。其具体表现在两个方面:首先，酒店在工作开展初期建立了考核激励制度，由于受到企业管理人员的重视，其激励制度执行和落实状况良好，因而有效激发员工的工作热情，但是随着工作推进到后期阶段，管理人员逐渐疏忽了考核激励制度的落实，使得员工的切身利益难以得到保障[2]。其次，员工的工作热情消退带来的负面影响直接影响到了工作的实际成效，其工作反馈使管理人员误认为全面预算管理工作无法为企业带来实际效益，质疑全面预算管理的价值意义，从而进一步降低预算执行工作的落实。

(五)预算管理信息反馈滞后

酒店企业预算管理信息反馈滞后无法确保相关数据信息的时效性，进而降低企业的沟通效率，使得企业的预算执行工作无法及时根据实际管理需要进行灵活调整。部分酒店企业的预算管理信息滞后主要体现在两个方面:第一，预算反馈信息失真。部分酒店员工为预算编制提供了一定的数据信息，因此对于预算编制工作规划有一定的理解，但在实际汇报工作时，为了确保本部门的切身利益，对部分数据信息进行了修饰，使得预算数据信息失去了真实性。第二，信息沟通的低效。由于员工普遍关心自身部门的切身利益，只重视本部门的工作内容而对其他部门的工作进展了解甚少，因此部门之间沟通效率较低，难以及时发现工作中存在的问题。

二、当前酒店企业全面预算执行管理存在的问题的原因

(一)管理层对全面预算管理缺乏深度认知

针对以上几点问题来看，其问题发生的本质原因在于企业管理人员以及执行人员对于全面预算管理工作缺乏深度认知。首先，酒店企业对于全面预算管理的内涵不清晰，多数企业管理人员将全面预算管理误认为是财务核算工作，因而将其全权交由财务部门来负责，也没有为财务部门争取全面预算管理工作所需的资源，导致预算管理工作难以开展。其次，预算管理工作开展是以全面预算管理目标为基础，而全面预算管理目标则是围绕企业的长期战略目标来制定，然而部分酒店企业在设立预算管理目标时并未以长期战略目标为依据，企业更多关注短期经营目标，不利于企业健康长远发展。最后，在企业预算管理工作中，预算编制规划之间联系不够紧密，没有紧跟企业的战略方向，且内部资源配置不够合理，降低了预算管理工作的具体实效。

(二)预算编制方法不合理

预算编制方法的选择是预算编制取得理想效果的关键，也是影响后续预算执行工作的重要因素，企业选用的预算编制方法对于预算管理目标的实现有着十分重要的影响。然而部分酒店企业并未随着企业的发展选用科学合理的预算编制方法，而是依然沿用传统预算编制手段，比如采用增量预算方法。增量预算方法是以过去历史数据信息作为下一阶段的预算编制依据，其优点在于预算编制速度快，花费时间成本较少。然而当前经济形势下，商业环境变化迅速，过去的历史信息数据已经不能成为未来阶段的预算编制依据，即已经失去了时效性，因此企业应当及时更新预算编制流程，选择科学合理的预算编制方法，从而确保预算编制的合理性和准确性。

(三)预算执行控制体系不完善

严格意义上来说，全面预算管理是一个系统性的工作，以一个高效合理的系统来实现企业的管理功能，因此企业管理人员应当对预算管理各个环节予以高度重视，包括预算目标设立、预算编制规划、预算执行、预算控制以及预算监督调整等。然而部分酒店企业的预算执行控制体系并不完善，没有对预算管理的每一个工作环节给予同等程度的重视，比如出现重视预算编制而忽视预算执行的情况，当企业在进行预算编制工作环节时，酒店企业让所有部门工作人员共同参与进来，使得预算编制以较高质量完成。然而到了预算执行以及监督环节，企业全面预算管理工作未能保证其全员性特征，且监督控制制度有待完善，使得预算执行缺乏全程监督管理，因而无法保障其获得有效落实。

(四)绩效考核制度有待优化

企业全面预算管理的执行工作是由企业员工来完成，而员工的工作积极性将成为企业预算管理工作取得实效的重要影响因素，部分酒店企业全面预算管理工作没有取得理想效果的重要原因在于员工缺乏工作热情，而本质原因在于企业的绩效考核制度有待优化。其具体表现在两个方面，首先，酒店设置的绩效考核制度不够细致，各部门绩效考核以分制统计，比如以百分为满分，一旦单月绩效考核结果为满分则全额发放奖金，如果不足满分则以不满分标准发放奖金，由此可见绩效考核分级量太少，制度建设过于粗糙。其次是奖惩制度不够合理，部分酒店企业为了确保企业自身利益，使得绩效工资在总工资的占比不断加大，而由于绩效工资与员工当月的预算完成情况挂钩，导致员工的工资数额受企业经济效益影响较大，因而打击了员工的工作积极性。

(五)全面预算管理的信息化程度不高

企业信息反馈效率较低的重要原因在于酒店全面预算管理信息化应用程度不高，使得企业数据信息不能及时传输到各部门。这一问题具体表现在以下几个方面，首先，由于酒店行业的特殊性，企业的数据信息量较大且计算较为烦琐复杂，但是受到传统工作习惯以及思维方式的影响，使得部分酒店企业依然沿用过去半信息化和半手工的数据核算方式，由于工作环节有人为因素的影响，使得工作结果很容易出现误差。其次，部分酒店的信息系统并没有建立信息共享平台，使得企业各部门工作人员无法及时将工作进度数据信息上传到共享平台上，降低了信息沟通效率和信息使用效率。

三、完善当前酒店企业全面预算管理的具体措施

(一)树立科学健康的全面预算管理理念

开展全民预算管理工作的重要前提是企业内部树立科学健康的全面预算管理理念，在对其深入理解的基础上实现全面预算管理目标。现代管理理念强调人为主观性，因此酒店企业要“以人为本”，在日常管理工作中坚持从人的角度来看待工作，以提升企业经济效益和促进员工发展为核心的管理理念。首先，在全面预算管理理念方面，企业负责人要发挥领导表率作用，主动学习全面预算管理相关知识内容，对其有一个较为准确的理解之后形成自己的知识体系，并将其应用到实际工作当中。其次，要加强思想教育工作，从员工职业发展的角度来宣传全面预算管理工作的重要性，鼓励员工学习相关知识理论，不断提升自身专业素养，为后续预算管理执行工作打好基础。

(二)采用合理的预算编制方法

针对当前发展速度如此迅猛的商业环境，传统的预算编制方法显然已经不能满足企业的预算管理需求，尤其是增量预算方法，由于历史数据会在极短的时间内失去时效性，因此应当采用零基预算作为新时期酒店企业的预算编制方法。零基预算编制方法是指企业不以历史数据信息为依据，而是以当前阶段的数据信息为基础的预算编制方法，其适用于对预算成本费用的控制[3]。对于酒店企业而言，所有的预算费用都要以实际的需求为依据，对所有支出项目进行仔细审核后才制成最终预算成本费用，在企业进行预算编制工作时，要对所有支出项目进行分析对比，以企业的实际收益最大化为核心目标，进而将内部资源投入到更优质的业务项目当中，为企业发展奠定良好的经济基础。

(三)建立严格的全面预算管理控制体系

建立严格的全面预算管理控制体系，可以从企业的内部控制管理角度来着手改善这一情况。首先，完善内部控制制度体系。制度体系是开展一项工作的有力保障，因此企业管理人员要优先做好内部控制制度的完善工作。由于内部控制活动为酒店企业全面预算管理工作服务，因此在制度建设完善工作方面也要结合全面预算管理目标以及具体工作需求来进行，将企业的内部资源更多投入到预算管理工作当中，不断优化内部控制环境，从而为内部控制活动打好基础。其次，为了确保内部控制活动的有力执行，酒店企业可以设立内部控制监督管理小组，并严格选用内部控制小组成员，最好选择专业素养较高的成员担任重要职务。最后，还要加强企业内部审计监督。企业负责人在必要时赋予内部控制监督小组一定的权威性和独立性，确保管理控制工作不受其他人员制约。

(四)优化全面预算管理绩效考核制度

绩效考核制度关系到酒店企业员工的工作积极性，在企业管理工作当中承担着承上启下的重要作用，它不仅体现着上一阶段的工作结果，也影响着下一阶段的工作开展，因此酒店企业在全面预算管理工作过程中要着重优化绩效考核制度，从而有效激发员工的工作积极性，促进预算管理工作目标高质量实现。首先，要调整员工的工资结构。考虑到酒店企业的经济效益，企业在增大绩效工资比例的同时，适当提高绩效工资的提成系数，从而鼓励员工提升绩效业绩，促进预算目标的实现。其次，要细化员工的绩效等级，摒弃粗略式绩效考核方式，比如积分制，而是从员工的业绩、工作态度以业务能力等多个维度来综合考量员工当月的工作绩效，确保绩效考核制度的公平性和合理性。

(五)加强全面预算信息化建设

对于企业全面预算信息化应用程度不高的情况，酒店企业管理人员可以构建ERP环境下的全面预算管理信息系统。ERP作为最新的信息系统，其在企业管理工作中展现出了诸多优势，在加强企业全面预算信息化建设时可以从以下三个方面来进行:首先，为了加强ERP信息系统的应用程度，要设立ERP专业管理机构，为部门工作人员提供技术支持和指导服务。其次，企业要加强员工信息系统的应用水平，可以通过专业技术培训来提高员工的信息系统操作水平。最后，要加强思想教育，使员工认识到信息技术对于各项工作开展的积极作用，从而重视信息系统的应用，及时修正自身工作习惯和思维方式。

四、结语

综上所述，酒店企业开展全面预算管理工作能够有效提升企业整体管理水平，进而提升经济效益以及市场核心竞争力，从而帮助企业获得健康长远发展。因此酒店企业要重视全面预算管理工作，在对其内涵深入理解的基础上开展预算管理工作，确保预算管理工作取得理想的成效。当前酒店行业全面预算管理工作还存在其他问题，由于文章篇幅限制，难以将所有涉及全面预算管理的问题一一进行详尽分析阐述，希望酒店企业能在实际管理工作中积极探索和学习，从而总结出适合酒店企业的全面预算管理制度体系，在帮助酒店企业获得发展的同时，为我国经济建设工作做出更多贡献。

参考文献：

[1]涂晓红.酒店全面预算管理的问题与对策[J].财富生活，2019(16):101-102.

[2]范理.酒店全面预算管理的困境及对策探讨[J].中国经贸，2020(8):118-119.

[3]吴洪锋.酒店全面预算管理现状及优化[J].财经界:学术版，2020(5):62-63.

朱桂月.酒店企业全面预算执行管理问题及对策[J].商讯,2021(11):86-88.