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甘肃河西地区鲜食葡萄经济收益分析

2024-11-06 99 上传者：管理员

摘要：以甘肃省河西地区种植的鲜食葡萄为研究对象，采用农户基线调查方法对不同种植区鲜食葡萄的生产投入和各项农资支出等要素进行实地调查，并对不同种植区、不同栽培方式的葡萄林地的投入产出、经济收益等作了比较分析。结果表明：2021年度甘肃河西走廊地区葡萄每667 m2年均产量为1 360 kg,总收入为9 180.26元，其中，葡萄种植过程中劳动力投入占比最高，为57.21%;其次为农资支出费用，占比近40%;燃动费用占比仅为3.66%。鲜食葡萄每667 m2年均净收益为2 953.19元，投入产出比为2.11∶1,平均利润率为47.42%。不同栽培方式的鲜食葡萄经济收益不同：温室葡萄每667 m2总收入为12 060.5元，净收益为3 309.99元，投入产出比2.72∶1;露地葡萄每667 m2总收入5 339.75元，净收益为2 862.30元，投入产出比1.25∶1。全省每667 m2平均葡萄产量为1 360 kg,净收益为2 953.00元。甘肃河西地区葡萄种植产业经济效益可观。

关键词：
农资支出
投入产出
甘肃河西
经济收益
鲜食葡萄
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葡萄(Vitis vinifera)是世界上种植面积最大的果树之一，但是在我国，由于葡萄生产对自然环境和气候条件要求相对较高，葡萄栽培面积相对过小，仅分布在新疆、山东、河南、河北和甘肃的河西走廊等区域[1,2]。甘肃河西走廊地区光热资源丰富，气候条件适宜葡萄的生长且病虫害发生率低[3],因此，自古以来甘肃河西走廊葡萄种植历史悠久，并以鲜食葡萄种植为主[4]。自2000年以来，随着红提等葡萄品种的脱颖而出，以及政府对农业产业结构的大力调整[5],河西地区葡萄种植面积急剧扩大，相关葡萄产业快速发展，对提升农村经济、增加农民收入、发展农户经济、推动新农村建设起到了重要的作用。

甘肃河西地区是鲜食葡萄的主要产区，有温室栽培和露地栽培2种方式。不同的栽培方式采取的管理措施不同，因此投入的人力和农资支出等均有差异。当前，对葡萄的研究主要集中在酿酒葡萄[2,6]、设施葡萄栽培技术[7,8]和葡萄产业发展[9]等方面，对鲜食葡萄的研究仅涉及品种比较[10]、栽培技术[11,12]等方面的研究，对不同区域鲜食葡萄的种植情况和经济效益较少涉及。为此，本研究采用农户调查的方法，对河西走廊地区不同葡萄栽培区生产成本及经济效益进行调查分析，发掘其生产过程中存在的问题，分析葡萄栽培生产的成本和投入状况，研究葡萄生产的经济收益和投入产出比，探讨增效节本的途径，以期为政府决策提供参考依据。

1、调查样本及研究方法

1.1 调查方法

采用农户基线调查、典型抽样和访谈式调查相结合的方法在葡萄种植的每个村，按照随机、具代表性等因素抽取葡萄种植典型农户20～50户不等，采用发放问卷、访谈式调查等方式，了解2021年度的葡萄种植的方式、生产过程中的各项投入要素、经济收益和发展瓶颈等[13,14]。具体的调查内容包括种植过程中的劳动力投入基本情况，农药、化肥、生长剂等的使用情况，掐枝、抹芽等农田管理各项投入和购买农资支出情况等近30项指标。

1.2 数据处理与计算方法

调查数据全部以电子文档的形式输入电脑，按照各项分类汇总，并运用SAS 9.2统计软件和Origin 9.0作图软件进行数据分析汇总和制图。根据数据可获得性，本研究中涉及的成本投入费用由以下几个方面构成：

(1)农资购买费用支出：

施用肥料，包括叶面肥、化肥、商品有机肥、腐殖质等；施用杀虫、除草剂等；灌溉用水电情况；塑料地膜使用；生长调节剂施用；其他支出费用等。

(2)劳动力投入及用工费用支出：

指田间管理过程中的各项劳动力投入数量及用工量多少等情况，包括浇水、施肥、刨土上架、掐枝、抹芽、疏花、疏果、冬季修剪、埋土、除草、采摘果实等人工投入量及雇工量。葡萄种植过程中主要是农户自投用工，但是种植面积过大进也需要雇用其他人工进行田间管理，这部分费用为实际支出的用工费，在计算时按照一定的投入比例进行计算。

(3)机械使用及燃料动力费用：

主要指在葡萄种植和生产过程中使用机械情况，以及使用电动机械设备和消耗化石燃油的机械情况和费用，包括耕地、松土、施肥、喷施农药、果品运输等。

本研究中涉及的成本计算采用的是一种不完全成本计算方法，通过计算每公顷葡萄地的总收入(TR)、总支出(TC)计算净收益(GI)。支出费用包括劳动力支出、农资支出和其他支出。净收益(GI),根据其总收入(TR)与总支出(TC)之差计算得出。本研究的净收益即为纯收入，不同于企业成本核算和统计学中纯收入的概念，是不完全纯收入[14,15]。

2、结果与分析

2.1 各种植区葡萄种植面积及分布

由表1可以看出，河西地区户均葡萄种植面积平均为0.28 hm2,其中，温室栽培葡萄户均0.12 hm2,露地栽培种植平均0.49 hm2。在温室栽培区域，凉州区的户均种植面积最高，为0.19 hm2;古浪县的户均种植面积最低，为0.08 hm2左右，均低于河西地区平均种植面积数。按照温室大棚计算，则凉州区户均有3～4个温室大棚，古浪为1～2个大棚。露地栽培葡萄户均0.49 hm2,高于河西地区平均种植面积。从不同种植地区看，敦煌市户均葡萄种植面积最大，为0.61 hm2;其次是临泽，户均种植面积为0.46 hm2;金塔最低，户均种植面积0.39 hm2。

表1 河西地区葡萄种植不同区域户均种植面积

2.2 不同栽培方式葡萄管理基本措施

永登、天祝、古浪、凉州区的葡萄主要以温室栽培的红提为主，施用农家肥和有机质。由表2可知，化肥使用主要以尿素、磷酸二铵、三元复合肥等3～5种不同的肥料。使用叶面肥主要采用喷施和蘸果两种方式施用，叶面肥种类平均4～6种。由于温室环境潮湿，大部分农户施用低毒杀虫杀菌剂预防病虫害的发生。除草以手工除草为主；灌溉采用沟灌、滴灌，但在初春、冬灌时采取漫灌的方式能保证充足的水分；冬季越冬和保温采用覆盖草帘子或棉布帘子覆盖温室棚面的方式。金塔、临泽、敦煌主要以露地鲜食葡萄为主，葡萄品种以红提为主，部分农户种植里扎马特，敦煌的阳关镇主要以鲜食葡萄无核白为主。农户购买商品有机肥比例较高，同时还使用以尿素、二铵、硫酸钾为主的复合肥。相比温室葡萄种植，露地葡萄杀虫剂使用较少，甚至不施用。但是在生长初期使用杀菌剂以预防霜霉病、白粉病等，总体使用量和种类相比温室葡萄均要少一些。河西地区冬季寒冷漫长，露地葡萄采用挖沟、埋土、压枝的方法进行越冬。在敦煌，部分农户采用塑料薄膜覆土的方式越冬，效果良好。

表2 温室葡萄种植基本管理措施

2.3 葡萄种植的投入、产出及经济收益分析

2.3.1 不同生产区葡萄种植的基本投入支出情况

每户平均有1～3人常年进行葡萄的管理。根据实际调查情况，对不同的葡萄种植区设定自投用工比例，超过这一比例的需要雇工，雇工费用作为用工费进行计算。不同地区葡萄种植过程中的基本投入和支出费用各有不同。从表3中可知，古浪县的用工费用最高，每667 m2为6 770.34元，其次是凉州区，用工费用为6 586.89元，其他地区用工费从大到小的排序为天祝>永登>敦煌>临泽>金塔。河西地区葡萄种植平均劳动力投入每667 m2为120.84个工日，按照每667 m2自投用工比例0.6～0.7计算，需支付的劳动力平均费用每667 m2为3 745.03元左右，占整个投入支出的57.21%(图1)。

表3 不同区域每667 m2葡萄种植过程中的基本投入和支出

农资支出是除劳动力投入外最重要的支出费用，古浪和天祝农资支出最高，每667 m2超过了3 800元，而敦煌的农资支出最低，为865.5元。整个河西地区平均每667 m2葡萄种植农资费用支出为2 452.36元，占总支出费用的近40%(图1)。各地区燃动费支出占总支出的比例最低，平均占比为3.7%,约33元左右。这是因为这些种植区大部分使用电动车进行农田转运，因此，燃动费用占比很低。

图1 葡萄种植区主要支出费用占总投入比例

2.3.2 不同栽培方式葡萄种植的主要投入和支出

各葡萄生产区除基本投入支出有差别外，不同栽培方式主要投入和支出也有差别。从表3中可知，温室葡萄种植过程中总的支出要远远高于露地葡萄。温室葡萄每667 m2支出8 750.65元，而露地葡萄总支出不超过3 000元。温室葡萄的用工量整体上要高于露地葡萄，温室平均用工量为182工日，露地葡萄平均用工量为40工日，温室用工量是露地用工量的4.5倍。因此，用工费支出占比均超过了50%,露地葡萄的用工费支出在2 000元左右，而温室葡萄用工费支出超过了5 000元。温室葡萄购买农资支出远高于露地葡萄，每667 m2超过了3 000元，是露地葡萄生产过程中投入的3倍多。

图2 不同栽培方式葡萄主要劳动力投入和农资占比(>10%)

通过进一步分析，不同的葡萄栽培方式在种植过程中其主要的劳动力投入和农资支出方面有所差别。如图2(A)所示，露地葡萄栽培中，占比大于总劳动力10%的各分项劳动力投入大小排序分别是：枝条修剪(24%)、果实采摘(15%)、冬季枝条埋土(11%)和除草用工(10%);农资支出中占比最大的为购买各类化肥(包括有机肥料等)超过了60%,其次为灌溉用水用电费，占比24%。如图2(B)所示，温室葡萄栽培过程中，占比大于总劳动力10%的各分项劳动力投入相比露地栽培的有所减少，共有3项，大小排序分别是：枝条修剪(38%)、施肥用工(13%)、温室管理用工(10%);农资支出占比大于10%的各分项支出大小排序分别是：肥料支出(70%)、灌溉用水电费用(13%)、杀虫杀菌剂(13%)。

2.4 葡萄种植的经济效益分析

从表4可以看出，全省葡萄每667 m2平均产量为1 360 kg, 净收益为2 953元。但是从栽培方式上看，温室葡萄的平均净收益为3 309.99元，而露地葡萄的净收益为2 444.45元，温室葡萄比露地葡萄平均每667 m2高832元。从成本利润率来看，河西地区葡萄平均每667 m2成本利润率为47.42%。露地葡萄由于种植面积相对较大，其种植历史较为悠久，种植经验丰富，因此成本投入控制得较好，投入成本要比温室栽培的葡萄低，投入成本较低，使得成本利润率高达85%;而温室葡萄的成本投入较高，尤其是劳动力投入较大，虽然整体收入远高于露地葡萄，但是其成本利润率平均仅为38.52%。从产出投入比上看，温室葡萄每667 m2的产出投入比为2.72∶1,露地葡萄为1.25∶1,温室葡萄比露地葡萄提高了118%。

表4 不同栽培方式每667 m2葡萄经济收益

3、结论与讨论

3.1 不同的葡萄栽培方式其主要的劳动力投入和农资支出方面有所差别。露地葡萄栽培中，占比大于总投入10%的各分项劳动力大小排序依次为枝条修剪(24%)、果实采摘(15%)、冬季枝条埋土(11%)和除草用工(10%);农资支出中占比大于10%的分项支出为购买肥料(包括有机肥料等)>60%、灌溉用水电费>24%。温室葡萄栽培过程中，占比大于总投入10%的各分项劳动力投入相比露地栽培减少为3项，大小依次为枝条修剪(38%)、施肥用工(13%)、温室管理(10%);占比大于10%的各分项农资支出依次为肥料支出(70%)、灌溉用水电费(13%)、杀虫杀菌剂(13%)。葡萄生产过程中的枝条修剪包括掐枝抹芽、疏花疏果和冬剪等措施投入的劳力，占比高达30%以上，是重要的提升葡萄品质的农艺措施。

3.2 不同的栽培方式导致葡萄生产过程中基本投入差别大，经济收益各有不同。温室葡萄反季节上市，价格较高，平均净收益高于露地葡萄，每667 m2净收益3 300元，露地葡萄净收益约2 500元。相比于露地栽培葡萄，温室葡萄劳动力投入大，农资成本高，平均利润率为38.52%,要明显低于露地葡萄平均利润率(84.96%)。从产出投入比上看，温室葡萄的投入产出比为2.72∶1,露地葡萄为1.25∶1,温室葡萄比露地葡萄提高了118%。全省葡萄平均每667 m2产量为1 360 kg, 净收益为2 953元，经济收益可观。

3.3 甘肃省河西地区鲜食葡萄种植基本以农户为单元进行家庭种植或以农户经营为主，面积不大，品种较单一，以红提为主。通过调查分析发现，在葡萄种植生产过程中许多农户仍然沿用传统粗放的管理方式，大量使用化肥而不重视有机肥，精细化程度低，导致产业效益低下。因此，今后应从两方面加大鲜食葡萄的生产：(1)加强鲜食葡萄新品种的研发投入，保障市场上葡萄品种的纷繁多样，提高农户收益[7];(2)加强葡萄生产技术培训，推广轻简、劳动节约型技术，提升葡萄生产“精准化、精细化”管理水平，降低生产过程中的成本，提高葡萄生产的经济效益和产出收益。

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