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农产品加工业助力农业现代化发展

2024-12-03 159 上传者：管理员

摘要：农产品加工业是现代农业做强产业链、优化产业链、提升价值链的重要基础，发展农产品加工业对实现农民增收、乡村振兴和农业农村现代化具有重要意义。以贵州省为例，分析了农产品加工业的经济效应以及现阶段贵州省农产品加工业发展所存在的问题，并针对这些问题提出了对应的建议。

关键词：
产业融合
产业链
农业现代化
农产品加工业
小农经济
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农产品加工横跨农业、工业和服务业三大领域，是我国战略性支柱产业和重要民生产业。但我国农产品加工业处于初级成长阶段，在机械化水平、劳动生产率、农产品加工率等各方面与发达国家存在差距。“十四五”规划中提出我国要持续强化农业基础地位，深化农业供给侧结构性改革，提高农产品加工业和农业生产性服务业发展水平，延长农业产业链条，加快农业农村现代化[1]。

农业农村部在《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》（农产发〔2021〕2号）中也指出依托农产品加工园区实现农产品的增值，实现农业全产业链延伸增值[2]。我国人口众多、地形多样的特点决定了不能直接模仿西方国家发展模式，必须立足本国国情，发展具有中国特色的现代农业发展模式，实现小农经济与现代农业的有机结合。因此，如何提升农产品加工业竞争力实现农业现代化和农业高质量发展是现阶段亟须关注的问题。基于此，文章深入分析农产品加工业的经济效应和如何提高农产品加工业竞争力推动农业现代化的实现。

1、农产品加工对农业现代化的经济效应

农产品加工业的发展对实现经济增长、提升农业综合实力和实现农业农村现代化意义重大。同时农产品加工业是乡村产业链的核心，农产品加工业的发展壮大是农村产业融合、农民就业增收和实现农业农村现代化的关键。

1.1 加速农村产业融合

农产品加工业是依托农村农业资源，链接农业和工业的重要产业。发展农产品加工业是对农业产业链的延长，是从单一的追求产品转变为完善农业全产业链。这有助于利用现有农业资源，向前端带动农户建设原料基地，向后建设物流营销和服务网络，进一步延伸农业全产业链，将农业资源转化为经济优势，提高农业综合效益和竞争力[3-4]。同时，随着农产品加工的精度和深度提升，加工过程中工业技术的占比增加，这不仅大幅度提升了农产品质量，也促进了产业的融合发展。主要通过产业联动、产业集聚、技术渗透和体制创新等方式，将资本、人力等要素进行跨界集约化配置，使农业和休闲娱乐、文化体育等产业深度融合。转变传统农业发展模式，促进新业态、新模式发展，形成多样化、多功能的农业发展业态。

农产品加工引领产业融合模式可以分为产前、产中和产后三大环节，也可以分为产业内融合、第一第二产业融合、第一第三产业融合和一二三产业融合。产业间的融合稳固了产业链，打造类别完善、种类多样的农业价值链，充分挖掘农业产业的多元化价值，推动传统农业向现代化农业转型升级，助力乡村振兴战略的实现。

1.2 拓宽农民就业增收渠道

我国小麦、稻谷、蔬菜等主要农产品产量稳居世界前列，农产品的初级加工和精深加工为农产品提供了高附加值[5]，从供给端提供更精细优质的产品，通过精深加工不断延长农产品产业链，通过多环节增值实现农民增收[6]。类似水蜜桃、杨梅等水果保质期有严格的时间限制，通过农产品加工制作成饮料、罐头等，既增加了其附加值又延长了产业链[7]。现阶段我国居民追求更高水平的美好生活，对精深加工产品的需求也会逐步增加，需求的增加推动农产品加工产业的发展，进一步增加农产品加工的产量，实现农民增收。此外，农产品加工促进产业融合会衍生出更多新产业，农户生产经营向加工流通、乡村旅游等第二第三产业拓展，为农民提供更多的就业机会，实现农民的多业态增收[3]。

1.3 助力农业农村产业现代化转型

随着“可持续发展、循环经济、低碳”等概念的提出，现代化产业转型是大势所趋。现阶段我国农产品加工业呈现初级产品为主、生产能耗物耗高、附加值低、农业科技成果转化率低的特点，数字技术和人工智能的发展为农产品加工业产业转型提供了契机[8]，大数据、云计算和数字平台的应用有利于减少上下游之间的信息不对称、提高生产效率、优化资源配置等，有效带动农产品加工业产能提升和产业技术的迭代升级[9-10]。

随着高新技术应用于农产品加工业，提高企业加工技术，提升精深加工水平，以农业科技创新为动力推动农业农村现代化。同时，农产品加工业的发展延长了农产品产业链，工业技术投入和高新技术的投入提高了农产品产业链的竞争力。从全环节提升、全链条增值、全产业融合等多方面稳固农产品产业链，确保农产品的可持续发展和整个供应链安全[11]，提升农产品加工业在地区间甚至是国际上的竞争优势，实现农业农村现代化[12]。

2、农产品加工发展现阶段存在的问题

2.1 缺少知名品牌影响市场竞争

1）很多农业产品依赖地方市场，并没有走出贵州省。

例如贵州省的中药材产业，因贵州省独特的气候条件造就了中药材独特资源优势，截至2022年底，全省中药材种植面积达53.08万hm2，产量297.8万t，天麻、石斛以及薏苡仁等种植面积居全国第一，传统苗医苗药也赋予了中药材产业丰厚的历史底蕴，越来越多的民族药成方制剂被录入国家药品标准，但缺少代表性医药品牌，也没有相对健全的产业链体系，当地农业产品走不出本地市场，附加值低，农民收入低。同样，修文猕猴桃、六马蜂糖李、龙里刺梨等农产品都具有较好的产业基础，但是在这些产品都没有“走出大山”，没有打造出一批国内国际知名农业产品品牌。

2）农产品存在前端有力、后端乏力的特点。

农民虽然重视农产品的种植和管护工作，但产品的品牌宣传和市场营销方面却有所欠缺。贵州省的茶叶品种多样，遵义红、湄潭翠芽、都匀毛尖等都是高品质茶叶，但有些茶叶只简单进行包装，品牌形象仅停留在创立了品牌，没有进行精确品牌定位、明晰文化内涵和打造品牌无形资产价值，也缺少品牌运营来打造IP彰显品牌核心价值。

2.2 基础设施不足限制发展潜力

贵州省交通设施、设备物流设施和金融服务设施的匮乏从各方面限制了农业加工业的发展，阻碍了农业农村现代化发展。

贵州省地形以山地和喀斯特地貌为主，地形特点决定了贵州省交通设施建造成本昂贵，部分农村地区交通仍然不便，交通运输成本高、物流效率低下，导致农产品容易出现运输损耗；贵州省的很多农产品深加工水平不高，依赖于传统的加工方式，机械和设备的技术水平不高，落后的技术和小规模生产大幅度降低了农产品加工的生产效率。很多仓储设施和冷链物流体系不健全，农产品加工业对于原料新鲜度的要求非常严苛，没有配套的存储设施和冷链运输会造成原材料的大量损耗；贵州省农村的金融科技服务发展也相对滞后，农村和偏远地区的金融服务覆盖率低。很多农产品加工业都是小规模生产，中小企业和农户由于信用记录缺乏、抵押物不足和农村地区金融服务薄弱，很难通过现有的抵押贷款体系获得融资支持，而更新建设设备和基础设施都需要一定的资金支持。

2.3 产业链条不完善阻碍增值

贵州农产品加工业产业链条不完善主要存在以下几个方面的问题，如深加工能力不足、上下游产业衔接不紧密、一二三产业之间衔接不紧密。

贵州农产品加工主要集中在初级加工环节，比如进行简单分拣和包装，深加工和精细化产品较少。例如贵州省的辣椒，辣椒加工产业大多集中在干燥、粉碎等初级加工阶段，如辣椒酱、辣椒素提取物等高附加值产品较少。刺梨、猕猴桃、天麻等产品也主要停留在果汁和干燥切片的阶段，限制了农产品在保健品、药品、零食等领域的应用。贵州农产品加工产品与市场需求未能有效对接，毕节市纳雍县的樱桃、黔东南州榕江县的西瓜、安顺紫云县的猕猴桃和遵义市湄潭县的茶叶都出现过大量滞销的情况，主要原因是品牌知名度不够、竞争力不强、冷链物流体系不完善以及缺少现代化的电商销售途径。农产品生产企业和加工企业之间联系不够紧密，农户和商家之间消息不对称，产品的市场拓展和品牌建设相对滞后。农产品全产业链之间未能进行有效对接，阻碍了产业链的延展性和附加值的提升。

《国务院关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》（国发〔2022〕2号文件）提出“积极发展民族、乡村特色文化产业和旅游产业”。贵州省特色村寨、果蔬采摘和民俗体验都是贵州省打造农文旅融合商品品牌的特色资源，让农产品加工业通过与当地特色化、差异化和多样化的文化旅游业融合提升附加值。贵州省四季气候凉爽，适合康养产业发展，随着老龄化社会的到来，居民健康意识逐渐提升，对于康养产业的需求随之增加。有机中药材种植、加工和康养旅游等多功能于一体的乡村康养旅游也是产业融合的新增长点。

3、农产品加工助力农业现代化的建议

3.1 科技创新赋能

随着数字经济、大数据和人工智能的发展，数字经济为农业项目提质增效提供了突破口。

1）依托本地自然区位优势，选择在国内国际具有比较优势的农业特色产业，聚焦辣椒、食用菌、水果、茶等贵州省12个农业特色优势产业，将数字技术融入特色优势产业中，引进国内外先进技术支持种质资源保护和核心育种技术攻关，从农产品的生产、销售和宣传等各环节建立共生性数字化生态系统。解决农产品种植管护“最后一公里”的难题，拓宽农产品的销售渠道，解决农产品的交通运输困难。

2）借助产业融合体系构建山地特色农业产业体系。推动农业与康养产业、旅游业的深度融合，休闲农业、乡村旅游、文化体验、创意办公等一二三产业的融合，运用数字技术拓宽市场，提升农产品附加值，构建网上交易平台，延伸农业产业链。

3）在产品研发方面，既要培养农业科技创新方面的技术人才，也要与高校、科研机构和外省专家等合作，培育出农业科技创新主体，搭建好农业技术创新平台，加强科技成果向现实生产力的转化。

3.2 品牌效应增效

贵州省要建立独特差异化的品牌，必须突出本地特色，与历史文化结合，打造高质量产品。贵州省独特的生态环境和气候条件是其他省份不可复制的独特优势，生态大米、中药材和茶叶等农产品应该与独特的生态环境联系起来，打造“绿色、有机、生态”的形象。贵州省作为多民族聚集的省份，苗族、布依族、侗族等多个少数民族在此孕育了丰富的文化，苗族的蜡染银饰、侗族的木构建筑、瑶族的铜鼓舞等构筑了贵州文化千岛。将这些少数民族文化与现代时尚结合，充分挖掘其中的文化内涵和价值，开发设计独特的贵州民族文化品牌，将文化软实力转化为经济硬实力；贵州省可以整合农业资源，形成区域品牌或者农业品牌集群，通过产业集聚提高市场占有率和品牌影响力。现有研究表明，农业加工业集聚可以吸引劳动力、资本等生产要素的集聚，从而带动产业的发展，同时集聚也会产生空间溢出效应，带动相邻地区的农业加工业生产。

3.3 政府政策引导

政府为产业发展提供指导方向，调节市场的供需和资源的合理配置。与此同时，合理的政策体系是促进农产品加工业增强竞争力和实现农业农村现代化的关键因素。

针对上下游之间衔接不紧密的问题，支持“龙头企业+合作社+农户”模式，鼓励产业链上中下游各主体间建立紧密的合作关系，可以确保原材料的供应稳定和市场需求的稳定。政府也应鼓励大型企业整合上下游资源，逐步实现“生产—加工—销售”一体化运营，企业向上溯源原材料的供给，向下拓展产品的销售渠道，形成完整的产业链链条。一体化服务平台可以减少农户与企业之间的信息不对称，上游生产方可以及时了解到市场需求调整生产计划，下游企业共享客户资源提供新兴市场趋势，上下游之间信息壁垒的打破提升了农业产业链竞争力，有助于价值链向中高端迈进。

政府还可以设立现代化农业产业融合示范区。示范区内可以集成生产基地、加工园区、物流中心、休闲农业等功能，形成产业之间的有效对接，示范区也会吸引周边的企业入驻，或者通过示范效应带动周边地区的产业融合；支持“农业+”模式发展，贵州省丰富的自然和文化资源非常有利于发展“农业+旅游”“农业+文创”等模式，在各旅游景区可以鼓励企业开发具有地方特色的农产品，提供相应的生态农业观光、休闲农庄、农事体验等新型的农业生态。

4、结束语

农产品加工业是农业产业链中不可或缺的一环，提高农产品的附加值和市场竞争力，是实现乡村振兴的关键环节。贵州省各地州市自身有着较好的产业基础，加之政府政策的引领和数字经济、大数据发展，这都为农产品加工业提供了良好的发展前景和机遇。但现实实践起来仍任重道远，需要农户、企业、政府等多方协作，利益分配均衡，政府要以社会福利最大化为目的，发挥好“有为政府”的作用，如何制定完善的政策，如何确保政策落地，怎样促进多方共同合作都是值得进一步探索和分析的问题。

参考文献:

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