摘要:当前我国在食品卫生这一方面仍然存在着一定的安全隐患,已经严重威胁着人们的正常生产生活,因此我们必须要加大监督管理力度。而食品监督管理当中的食品卫生监督档案管理充分体现了食品卫生安全监督部门职能,使其有针对性的进行监管与检查,发挥食品监督的重要作用,从而治理和解决食品卫生安全问题。基于此,本文阐述了食品卫生监督的重要性以及食品卫生监督档案管理类型,对食品监督管理中的食品卫生监督档案管理进行了探讨分析。
食品卫生监督档案管理是食品监督管理工作中的重要内容,对保障食品卫生安全具有重要作用,因此使得食品卫生监督档案管理在食品监督管理中得到广泛应用,其可以使生产加工更加透明化、清晰化,有利于符合现代食品卫生监督档案管理体系的形成。
一、食品卫生监督的重要性
食品卫生监督作为食品流入市场的专业把关工序,需要充分发挥其应有的作用,为市场把好食品质量关,确保食品安全。吃是人类亘古不变的主题,吃可以吃出健康,也可以吃出疾病,关键在于所吃的食品卫生安全性。在全人类都在关注健康的今天,食品卫生显得尤为重要。如何确保食品卫生,怎么证明食品卫生安全也就越来越受关注。而食品卫生监督是证明食品卫生安全的重要途径。为了确保食品卫生安全,在食品卫生监督过程中需要加强对其进行管理,从而确保食品卫生安全,监督合格后方可放行或是出具相关的合格证明。目前我国在不断加强对食品生产流程及各环节把控情况的监督检查力度。
二、食品卫生监督档案管理的主要类型
食品卫生是指人们所使用的食物对人身体无害,而且还可以促进人体的生长发育,是人体生存中必不可少的重要组成部分。食品卫生监督档案管理主要是基于食品安全卫生问题而建立起的一种新型管理方式,从而便于食品监督部门的管理。食品卫生监督档案管理类型主要有:(1)集中统一式管理。食品生产经营单位的卫生监督机构管理内容比较多,主要包括卫生行政许可、日常监督管理以及注销审核环节等方面,程序众多,分别归纳到不同的科室中,实行分散管理模式,有时很难发挥出食品卫生监督档案的作用。因此,食品卫生监督专业档案统一实施集中式的管理。具体包括:第一、集中统一领导。食品卫生监督科室完成文件材料的归档工作后,要及时交给专业的档案管理员,并安排统一人员进行管理。第二、集中统一制度。根据国家相关卫生监督档案制度政策,要充分结合本单位的实际情况出发,不断建立健全食品卫生监督档案管理各项制度。第三、集中统一业务规模。对于食品卫生监督档案的收集、分类、编号以及编制检索工具等方面要制定统一化、规范化的管理,并且加大落实力度。(2)动态式管理。食品卫生监督管理档案要始终围绕食品卫生监督管理相对单位的许可证而开展,促进“一证一档”的形成,也就是食品卫生监督管理单位的相关为题处理完毕后,其中主要包括变更、延续以及注销等环节,随即各个科室要及时进行收集、整理和归档工作。此外,对于日常性食品卫生监督管理活动文件材料的整理工作要尽量在次年2月份之前归档完成;对于食品卫生监督管理相对单位的行政处罚记录要在结案日起三个月之内完成归档,进而促进一证一档动态管理的形成。
三、食品监督管理中的食品卫生监督档案管理问题及其策略分析
(一)食品监督管理中的食品卫生监督档案管理问题分析。主要表现为:(1)食品卫生监督档案管理制度问题。目前我国食品安全卫生监督制度尚不完善,很难达到食品安全卫生监管的规范性、标准性,进而为监管工作带来了很大的难度。(2)食品卫生监督档案数据库,监督档案制度并不完善。目前在食品监督卫生安全管理工作中,尚未建立科学、系统的档案数据库,档案仅仅局限于目录检索,进而很难全面地反映出食品监管工作的实际情况。食品安全监管档案工作,主要对文字档案进行收集归档,严重缺乏对电子档案和影像档案的收集与归档。
(二)食品监督管理中的食品卫生监督档案管理策略分析。具体体现在:(1)不断健全完善食品卫生监督档案管理制度。第一、食品监管部门要建立健全食品卫生监管档案制度,促进监管工作的正常运作。对于一些比较重要的档案资料来说,要及时进行归档和存档,更要妥善保存好,不断完善档案监管流程,不断提升食品安全监管工作质量。第二、实行一定的激励与约束机制,充分激发档案监管工作人员的积极性、主动性以及创造性,加强对档案监管人员的业务培训与指导,全面认识食品安全档案工作。第三、要充分了解并收集文字档案、电子档案以及影像档案等,要积极引进技能应用型人才,创建科学、合理、高效的数据库,以便于及时查出食品安全档案数据资料;也可以创建Windows平台,其操方法、操作流程与Windows界面并没有太大出入,将菜单和功能键结合在一起,对数据进行修改、移动,以便于为用户提供一定的便捷性。并且需要加大食品监管单位对食品监管工作的资金投入力度,在具备良好资金保障的前提下,促进食品卫生监督档案管理的发展。(2)准确全面及时掌握食品经营中的相关信息。在食品卫生监督档案管理者中,了解食品经营信息至关重要,进而不断完善食品监督管理档案工作。其中经营信息主要是指单位地址、联系电话、单位经营法人、健康证明,还要具备一些相关的经营许可证。同时还要了解经营单位是否存在一些不良记录,拓宽监督内容和范围,严格依照档案资料及时发布食品安全信息,保证消费者的食品卫生安全。
四、结束语
综上所述,食品卫生安全与人类生产生活密切相关,是人类生存健康的重要保障。而食品卫生监督档案管理备在食品监督管理中的应用,是保障食品卫生安全的重要途径,但是由于各种因素的影响,其管理过程中仍然存在诸多问题,因此对食品监督管理中的食品卫生监督档案管理进行分析具有重要意义。
参考文献:
[1]于洪仁.食品卫生档案化管理在食品监督中的应用分析[J].中国医药指南,2016(12).
[2]吕娜.食品卫生档案化管理在食品监督中的应用[J].卷宗,2017(06).
[3]孟繁华.论食品卫生档案化管理在食品监督中的应用[J].办公室业务,2017(10).
谢康.探析食品监督管理中的食品卫生监督档案管理[J].环球市场,2019,(29):261.
分享:
淀粉类食品一般主要是指富含碳水化合物的食物,包括大米、玉米、小麦类产品等,是人类赖以生存的基础[1,2]。一旦食品质量出现问题人类的生命和健康就会受到严重威胁。食品中重金属污染已成为世界性难题。食品中重金属元素的含量直接危害人类健康,长期暴露下可引起人体重要器官的病变甚至死亡[3,4,5,6,7,8,9]。
2024-03-05副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)是革兰氏阴性弧菌,在含有0.5%~8%氯化钠的环境中旺盛生长[1,2,3],广泛分布于海产品、海水及盐渍食品中[4,5,6]。副溶血性弧菌是一种食源性致病菌[7],摄入未充分煮熟、被弧菌污染的水产品会引起食物中毒,引发胃肠炎、呕吐、腹泻等症状[8,9,10],是我国食源性细菌中毒事件中主要致病菌之一[11,12,13]。
2024-03-04伴随国民对饮食营养健康及卫生安全重视程度的不断攀升[1],“吃得安全、吃得健康”成为人民群众对美好生活的基本要求[2]。疾病预防控制(以下简称疾控)中心应积极思考在此背景下如何立足职能职责,积极推进健康中国建设。学科建设是能力建设的核心、持续发展的根本动力[3]。
2024-02-23食品营养和食品卫生作为现代社会衡量食品质量的两个重要依据,关系到人民群众的切身安全。近年,随着相关领域技术的不断革新,食品卫生和食品营养的监管难度也在不断增大,传统监管模式已然无法满足快速发展的食品行业现状。因此,相关部门有必要探讨现有的管理制度并加以优化。
2024-02-23食品安全至关重要,尤其是动物源性食品的安全问题更为重要,因此,需做好动物源性食品的安全保障工作。动物源性食品安全涉及到千家万户,从养殖到走上餐桌的整个过程都必须符合国家食品安全的相关规定,必须是无毒、无害、无不良副作用,人们在食用后不会出现各种异常状况[1]。
2023-11-16食品营养与安全国际研讨会于10月25日-27日,在天津市滨海新区胜利宾馆召开。此次会议由中国食品工业协会营养指导工作委员会主办,并由来自国内外大学以及知名企业的领导和业界人士参加。
2023-10-31食源性疾病不仅严重危害人们的健康和生命安全,也影响社会的稳定与和谐发展。完善的食源性疾病监测系统可以提高食源性疾病暴发的早期识别能力。本市各哨点医院自2012年以来持续开展了食源性疾病主动监测。为了解本市食源性疾病发病情况及流行趋势,掌握主要食源性致病菌耐药及分子分型特征。
2023-10-13研究生教育质量的好坏直接关系到人类文明的进程和社会生产力的发展,改革开放以来,我国对应用型研究生培养的投入逐年加大。自2009年开始,各大院校陆续探索、实践专业学位研究生教育模式,以期为社会生产提供具有丰富理论知识和过硬的实践能力的复合型人才。
2023-09-25兽药广泛应用于牲畜养殖的每一个环节,合理的使用兽药可以有效降低牲畜病害,降低养殖成本,提高养殖效率。违规使用兽药则对食品安全造成了很大隐患,近年来由于违规使用兽药引起中毒事故屡见不鲜。2020年6月9日13时宁夏银川市贺兰县,5名消费者在某面馆就餐后陆续出现嗜睡等神经系统症状。
2023-07-12蔬菜在各国居民膳食组成中占有重要地位,可以为人体提供多种营养物质。中国居民膳食指南倡导餐餐有蔬菜,推荐每天摄入300~500g,深色蔬菜占一半[1]。蔬菜种植过程中常受病虫害的影响,出于确保蔬菜产量等,菜农常常会选用农药防虫杀菌[2]。丙环唑作为一种高效的三唑类杀真菌剂,具有杀菌谱广、活性高、杀菌速度快、持效期长、内吸附传导强等特点。
2022-01-06人气:12986
人气:12774
人气:11593
人气:11470
人气:11413
我要评论
期刊名称:中国食品卫生杂志
期刊人气:481
主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办单位:中华预防医学会,国家食品安全风险评估中心
出版地方:北京
专业分类:医学
国际刊号:1004-8456
国内刊号:11-3156/R
邮发代号:82-450
创刊时间:1989年
发行周期:双月刊
期刊开本:大16开
见刊时间:一年半以上
影响因子:1.390
影响因子:2.408
影响因子:2.012
影响因子:0.254
影响因子:1.300
400-069-1609
您的论文已提交,我们会尽快联系您,请耐心等待!
你的密码已发送到您的邮箱,请查看!