摘要:食品生物化学是食品科学与工程专业的一门专业基础必修课。如何在课程学时有限学习难度较大的背景下,增加学习兴趣,保障学习效果是教师急需解决的问题。线上+线下混合式教学模式是顺应"互联网+教育"改革理念的新型教学模式。本文详细介绍了食品生物化学混合式教学的必要性、教学模式构建、教学效果及存在的问题和优化方向。
科技不断发展,教学手段和模式也需进行相应的改革。翻转课堂、对分课堂、慕课、微课等教学模式已经在多门课程中成功实践[1]。食品生物化学是食品科学与工程专业开设的一门专业基础科。该课程主要利用化学的理论和方法揭示生命奥秘。食品生物化学传统课堂教学效果较差,知识点较多,记忆难度大,学生普遍表示学习困难,课程补考重修率也比较高。在此背景下,探索线上线下混合式教学模式对提高学生学习食品生物化学兴趣,提高教学效果和质量具有积极的推动作用。
一、食品生物化学线上线下混合式教学的必要性
(一) 符合国家教学改革理念
随着我国科技不断进步,尤其是互联网技术的发展,教育教学现代化势在必行。“十四五”作为全面建设社会主义现代化国家新征程的第一个五年,“十四五”规划提出要继续发挥在线教育优势,建立互联网教育资源及应用的国家平台,完善终身学习体系,建设学习型社会。中共中央、国务院指出要继续推进“互联网+教育”的发展,鼓励在线教育资源开发。由此可见,高校作为教育的主体,积极探索线上线下有机结合的“互联网+”新型教学模式,符合国家教育事业“十四五”规划的指导思想。
(二) 教学模式转变需要
只基于教材内容的课堂讲解方式已经满足不了高等教育高质量发展的需求。学生生活方式、学习习惯等已经随着科技进步发展较以往有了较大改变,电脑、手机、平板已经成为现代年轻人主要的学习工具。提高教育质量,提高人才培养质量需从教学方法、模式等方面进行根本式改革,需将是“以教师为中心”的传统教学模式转变为“以学生为中心”的新型教学模式[2]。在此背景下,大规模在线开放课程(慕课,MOOC)如雨后春笋,已经成为一种重要的教学模式。
然而,在现有教育环境下,慕课还存在监督管理较难、课程质量参差不齐、课程没有传统课堂生动,课堂效果较差等问题,教学效果不尽人意。混合式教学是将传统的教学方式和基于“互联网+”的网络学习相结合,发挥学生主体性、积极性以及教师的引导性,既保留传统教学优势又增加网络教学的新方式新理念,规避传统教学“满堂灌”枯燥乏味以及单一线上慕课诚信和课程质量没法保证问题[3]。因此,利用现有线上资源与传统教学模式相结合,开展线上线下混合式教学更适合现在的教学环境。
(三) 促进优质教育资源应用与共享
目前好几个高校已经建立了食品生物化学慕课。大部分慕课建立的初衷就是为了实现知识开放共享,扩大课程学习受众覆盖面,实现学习交流互助,提高学习效果[4]。线上线下混合式教学模式,能综合线上教学资源和线下传统课堂教学资源,丰富教学内容,利于开展多元化教学。线上教学可以充分借鉴优质的网络课程资源,实现资源共享,实现建为所用,同时教师也可以建设适合本校学生基础的教学资源库。
(四) 食品生物化学课程教学需要
食品生物化学要求学生全面掌握生物大分子物质的基本化学组成、结构特点、生物功能和代谢规律。本课程涉及多学科理论交叉,不仅涉及生物学科基础知识,还涉及医学和食品安全等方面基础知识,课程教学内容与人们日常生活密切相关,是一门理论与实践密切联系的专业课程。课程内容覆盖面大、知识点多,记忆难度大,学习难度大是本门课程的学习特点。
复杂的理论知识和抽象的代谢途径很容易让学生产生畏难心理和厌学情绪[5]。如何既保障教学内容的完整性又增加学习的有趣性是教师要解决的关键问题。长江师范学院2019版人才培养方案优化后,食品生物化学课程学时为48学时,在有限的课时内,只通过线下课堂教学很难让学生全面系统掌握本门课程知识。采用线上线下混合式教学,把课程导学、答疑、作业练习、讨论等环节放到线上,线下课程专门针对重难点展开,这样同学们自由安排学习时间,大大提高教学效率。
二、食品生物化学线上线下混合式教学模式构建
(一) 线上导学
首先利用学习通、蓝墨云等学习平台,导入教师自主录播的授课导学视频或者资源库中已经建立好的线上课程,线上发布学习任务和要求,让学生提前了解即将所学知识框架,重点和难点。导学时可以设置一些与实际生活相关的案例和问题,增加学生学习兴趣。例如,在讲嘌呤代谢这一章节,先问同学们知道什么是继发性痛风吗?继发性痛风跟哪个物质代谢异常有关?患者饮食需要注意哪些问题?导学后会有简单的自测题以督促学生自主学习。
(二) 线下学习-雨课堂
线下课堂教学是整个教学过程中最传统、最重要的环节。学生在线上提前预习的前提下,我们的线下课堂教学手段和方式也进行了改革。食品生物化学教学内容与实际生活息息相关,基于问题的教学方法-PBL(Project-BasedLearning)可以提高学生学习兴趣。如果按照传统平铺直叙的讲解,食品生物化学知识内容会让学生觉得枯燥、乏味,由于知识点较多,尤其是高考改革后有些食品科学专业同学化学背景知识薄弱,学习显得吃力,会造成畏难心理。
如果教师的讲解没有与实际生活联系,会让课堂死板无趣。教师可以构建PBL案例资源库,利用案例学习的理念和方法,再加上小组讨论的形式,让课堂有趣,让学生主动参与学习。此外,线下学习可以利用雨课堂平台,学生在手机端可以接受教师PPT课件,在讲解完一些重难点知识后可以通过简单测试来了解同学们学习掌握情况。测试题主要以单选题、多选题等客观题型为主,答题结果会及时呈现,教师可以根据测试反馈信息来调整教学节奏的快慢。此外,为了活跃线下课堂气氛,教师还可以设置主题讨论,开启弹幕评论等功能。
(三) 线上辅导
食品生物化学需要同学们记忆的内容较多,线下学习完后,还需要再一次通过线上方式加以练习,巩固所学知识点。所有的课程资源都存在线上平台便于同学们反复查看学习。教师可以在线上设置章节作业,导入食品生物化学题库,规定截止时间,同学们按时完成。同时,同学们有任何不清楚的地方可以在线上平台留言,方便教师及时解疑答惑。由此形成“线上导学—线下讲重点、难点—线上巩固复习”的食品生物化学线上线下混合式教学模式。
三、线上线下混合式教学模式效果
基于学习通,雨课堂平台的支撑,长江师范学院食品生物化学基本实现了线上线下混合式教学新模式。该模式能充分利用教师和学生零碎时间,将课前、课中和课后有机结合,充分利用在线开放课程优质资源和教师自建视频资源,实现资源利用最大化。食品生物化学考核方式增加了线上学习部分,占比40%,此部分成绩全部由线上学习平台统计导出。从线上学习积分可以看出,学生此部分成绩跟线下成绩相关性较高,能比较真实地反映学生学习情况。根据学生反馈意见,线上学习每位同学能够及时掌握班级全部同学平时积分情况,进而找准自己定位,在平时学习中形成“你追我赶”的学习氛围。
另外,该模式教学能实现学生为主体的自主式学习,学习不局限在教室,打破时空束缚,增加学生学习自由度和方便度。此外,教师“一对一”及时地线上答疑和辅导能帮助同学们及时的巩固和掌握相应知识。特别是针对生物大分子代谢部分内容,学生可以利用自己课余时间反复查阅相关线上课程资源,同时配合练习线上习题,加深知识理解记忆。从平时思维导图作业以及期末考试成绩可以看出,大部分同学对于代谢部分知识掌握基本清楚,能默写出生物大分子的主要代谢通路中关键步骤,关键调解酶等。总的说来,混合式教学模式让学生实现个性化学习,能提升学生学习兴趣,变被动学习为主动学习,有效提高教学效果。
四、存在问题及优化方向
目前,长江师范学院食品生物化学课程线上线下混合式教学模式还处于初步建设阶段,课程团队虽然积累了一些经验,但是在课程内容设置、具体实施运行方案、制度与资源建设等方面还需持续改进优化。学生成绩还有较大提高空间,尤其体现在一些细节知识点掌握不透彻,容易混淆,用食品生物化学理论阐述生命现象的能力有待加强。未来教学过程中还应当积极探索混合式教学的有效应用策略,促进教学高质量发展。一是进一步优化更新扩充食品生物化学教学资源,特别注意与食品化学课程讲解内容区分,两门课程在生物大分子的结构和功能章节会有重复,这部分需要根据两门课程侧重点不同进行教学设计。
二是优化考评体系,进一步加大线上学习积分占比,采用过程性评价激励学生自主学习,有效调控自己学习节奏。线上学习内容形式需要更加丰富多样,可以包括作业练习、提问、互动、调研思考等,考核评价机制需更细致具体,从而实现学生知识、能力和素养多方面全面考核。三是基于持续改进理念,教师团队需要付出更多的时间和精力参与线上教学环节,及时线上答疑,线上交流,及时统计学情反馈,及时调整教学方案等。总之,线上线下混合式教学需要教师团队的精心设计和构思,也需要学生的积极参与和配合,师生共同努力才能达到最佳教学效果。
参考文献:
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[3]潘永贵,黎寿英.慕课混合教学法在"食品生物化学"课程中的实践与探索[J.高等农业教育,2016,5:58~61
[4周燕,肖莉,杨志程,丁仕虹线上线下混合式教学模式的改革与创新研究——以华南农业大学《概率论》为例[J]产业与科技论坛,2020,19(24)125~126
[5]张兴丽,檀琮萍.基于OBE理念的食品生物化学教学改革的实践探索[J].教育教学论坛,2020,47:165~168
[6]贾俊强."食品生物化学"课程思政教育路径探讨[J].现代面粉工业,2020,6
[7]潘菊素,刘锐.基于智慧教学环境的高职院校教师信息化教学能力提升策略[J].宁波职业技术学院学报,2020,4
[8]于剑锋.信息技术在机械课程效能协作的教学研究[J].电子技术,2020,3
[9]高洁.同伴教育法在基础护理学实验教学中的应用[J].菏泽医学专科学校学报,2020,6
文章来源:谭飔,周琴,郑俏然,高晓旭.食品生物化学线上线下混合式教学的探索与实践[J].产业与科技论坛,2021,20(15):128-129.
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随着“互联网+”时代的到来,人们的衣食住行都离不开网络,伴随着也产生了很多结构化和非结构化的网络数据。数据已经渗透到了当今每一个行业和业务职能领域,成为了关键生产要素。以现代信息网络为重要载体,通过数字技术与实体经济深度融合,不断提高数字化、网络化、智能化水平,是加速重构经济发展与治理模式的新型经济形态。
2024-04-17随着“互联网+”教育的深度发展,线上教学、线下教学、线上线下混合式教学已成为高等教育的一种发展趋势。各类大、中专院校纷纷进行教学改革,教学模式和教学平台如雨后春笋般应运而生,不仅老师们纷纷尝试不同的教学模式和教学手段,专家学者们也纷纷从教学模式、教学手段、教学过程对教学进行研究。
2024-04-16混合式教学方式是将传统课堂教学和网络在线教学的优势有机结合的一种“线上”+“线下”混合式教学模式[1,2]。采取信息化的技术手段构建在线课程教学案例资源,给传统的授课方式带来很大的变化[3]。借助信息化技术手段提高教学效果是当前课堂教学开展线上线下混合式教学改革亟需解决的关键技术问题[4,5]。
2024-04-16线上教学并不是简单地把原来课本的内容照搬到网上,也不是仅仅通过直播软件实现在线的讲解和作业的管理。线上教学如火如荼地开展三年以来,也出现了很多问题:学生线上学习缺乏有效监管,师生教学互动缺乏激情,缺乏系统的在线教学理论支持和教学评价系统,过分关注技术和忽略教学设计等等。
2024-04-15高素质人才培养的关键是建设好专业核心课程,这对开展高等教育提出了更高要求。近年来国家相继出台了高等教育课程建设的新举措和新政策,使得“打造金课、建设一流课程、课程思政”等教学理念和要求成为目前高等教育改革中的优先工作[1]。教育部发布的《教育信息化十年发展规划(2011—2020年)》指出,教育信息化发展要以教育理念创新为先导,以优质教育资源和信息化学习环境建设为基础,以学习方式和教育模式创新为核心,提出了信息技术应与教育全面“深度融合”的全新理念[2]。
2024-03-27基因工程技术自1973年诞生以来,发展迅速,其中目的基因的分离重组、遗传转化、表达调控和基因组改造等均具有极高的利用价值,应用范围涵盖工业、农业、医学、畜牧业、能源和国防等领域[1,2]。为了提高基因工程教学质量,青岛农业大学海都学院教学团队采取混合式教学模式开展了教学创新的探索,通过超星慕课、专家访谈、国家虚拟仿真实验软件等公共教学资源,同时利用信息技术与情景式教学、案例式教学和翻转课堂等多元化教学创新活动相结合,取得了较好的效果。
2024-03-18混合式教学近些年来受到了不少学者和教育工作者的关注,从当前教育领域的现实状况看,越来越多的教师开始尝试将混合式教学方法应用到课堂活动中。混合式教学简而言之就是将E-Learning与传统的教学手段结合起来,在突破教学时空限制的基础上,关注学生本身的主体性,强调学生主体的学习活动,让学生能更加高效率的完成自主学习,同时也充分保证学生具有充足的自主学习时间。
2024-03-15随着虚拟现实技术的发展,虚拟实验作为一种新兴的教学工具,在教学过程中的应用越来越广泛。通过虚拟实验操作,不仅可以使学生重现传统实验,还可以对实验条件进行多次调整,实现多次实验,同时,虚拟实验的沉浸性、交互性和可跨时空创设情境的优点,可以将学科理论教学和实践过程深入地融合。
2024-03-07近年来,随着“互联网+”的快速发展,线上涌现丰富的教学资源(如中国大学慕课、学堂在线等),这些在线课程具有学习时空自由、教学界面友好,师生互动便捷,数据分析快捷等特点,是对传统线下教学的一个很好补充[1]。因此,越来越多的多教育工作者开始尝试开展线上线下混合式教学[2]。线上线下混合式教学是将传统面授学习与线上网络化学习相融合,在课程教学过程中,充分利用信息化手段,积极探索线上线下混合式教学的设计与具体实施方法,从而实现线下支持线上、线上赋能线下,二者优势互补、相辅相成的教学效果。
2024-01-292020年5月,教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》[1],明确提出,全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措,是全面提高人才培养质量的重要任务,高校课程思政建设要明确课程思政建设目标要求和内容重点,科学设计课程思政教学体系,分类推进课程思政建设,将课程思政融入课堂教学建设全过程。
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期刊名称:学习与实践
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专业分类:教育
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国内刊号:42-1005/C
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